Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Травянистое сырьё с кисловатым вкусом и лёгким фруктовым ароматом. В сухом виде его добавляют в чай, десерты и соусы для придания тропической ноты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В сухом сырье маракуйи преобладают белки и жиры, а углеводов мало. По содержанию белка этот продукт заметно выделяется среди другой зелени. Жиры в продукте — преимущественно ненасыщенные кислоты. Минеральный состав включает калий, кальций и магний, однако точное количество зависит от условий выращивания и сушки.
Высокое содержание белка делает продукт подходящим растительным источником аминокислот. Жиры в составе помогают усвоению жирорастворимых витаминов из других продуктов. Благодаря низкому содержанию углеводов, это сырьё пригодно для низкоуглеводных рационов.
Возможна индивидуальная непереносимость компонентов. При аллергии на тропические растения пробуют продукт с осторожностью. Из-за малого количества данных о безопасности во время беременности и кормления грудью лучше проконсультироваться с врачом.
Вкус сухого сырья кисловатый, с травянистыми нотками и лёгкой горчинкой. Аромат напоминает свежую зелень тропического растения, с фруктовыми оттенками. По сравнению с листьями киви вкус маракуйи более кислый и менее сладкий.
Продукт добавляют в чайные смеси для придания кислинки и аромата. Его используют как приправу к десертам, фруктовым салатам и соусам. В выпечке сырьё измельчают и добавляют в тесто для бисквитов или печенья. Также продукт применяют для ароматизации напитков — компотов, лимонадов и настоек.
Хранить продукт нужно в герметичной таре, в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки важно следить за отсутствием влаги, чтобы избежать плесени. Оптимальная температура хранения — от 15 до 25 °C.
В составе есть алкалоиды и флавоноиды, которые в ряде культур используют как лёгкое седативное средство. Однако научных подтверждений эффективности нет. В некоторых странах Южной Америки сырьё заваривают как успокаивающий чай.
Родина маракуйи — тропические леса Амазонии. Местные племена использовали не только плоды, но и листья растения в народной медицине. С приходом европейцев культура распространилась по тропикам, а листья стали применяться в кулинарии и фитотерапии.
В 100 г продукта содержится 12,7 г белка. Это значительно больше, чем в большинстве другой сушеной зелени. Для сравнения: в листьях лайма сушеных — около 6 г белка на 100 г. Такой показатель делает листья маракуйи одним из наиболее белковых растительных сырьев в категории трав и приправ.
Да, продукт содержит всего 0,7 г углеводов на 100 г. Это минимальный уровень, который не требует корректировки кето- или LCHF-меню. Для сравнения: в листьях лайма сушеных углеводов около 3 г на 100 г, что может учитываться при строгом подсчёте. Жиров в листьях маракуйи 11,5 г — они состоят преимущественно из ненасыщенных кислот и не нарушают типичные ограничения. Поэтому сырьё можно добавлять в чай, выпечку или соусы без риска превысить углеводную норму.
Залить 1‑2 чайные ложки сырья 200 мл воды температуры 90–95 °C. Настаивать 5–7 минут под крышкой. Напиток получается с кислым вкусом и лёгким фруктовым ароматом. Можно добавлять мёд или другие травы. Поскольку листья сухие, они отдают вкус постепенно — для более насыщенного настоя увеличьте время до 10 минут.
Продукт подходит для экспериментов: его можно смешивать с другими пряностями или использовать как самостоятельную приправу. Кисловатый вкус хорошо сочетается с тропическими фруктами и цитрусовыми.
Хранить в герметичной таре в сухом, прохладном (15–25 °C) и защищённом от света месте. Влажность — главный враг: она вызывает плесень. После вскрытия упаковки пересыпьте остатки в банку с плотной крышкой. Если в регионе высокая влажность, можно добавить в ёмкость пакетик силикагеля для поглощения лишней влаги. Срок годности — 365 дней с даты изготовления. При правильном хранении сырьё сохраняет цвет и аромат весь указанный период.
