Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Дольки свежих груш, прошедшие сублимационную сушку, сохраняют природную форму, цвет и сладкий вкус. Удаление влаги в вакууме при низкой температуре делает продукт лёгким и хрустящим. Сублимированная груша — готовый перекус без добавок и консервантов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сублимированной груши преобладают углеводы — в основном природные сахара. Белки и жиры содержатся в незначительных количествах. После сушки сохраняется часть витамина C и калий. Также присутствует пищевая клетчатка, которая поддерживает работу пищеварения. По сравнению с сублимированным яблоком, груша содержит больше углеводов и обладает более сладким вкусом.
Сублимированная груша даёт быстрый источник энергии благодаря высокому содержанию углеводов. Лёгкий вес и длительный срок хранения (до двух лет) делают её удобным вариантом для перекуса в походах и поездках. В отличие от свежих фруктов, продукт не требует мытья или очистки. Отсутствие добавленного сахара и консервантов — преимущество для тех, кто следит за составом пищи.
Высокое содержание природных сахаров делает сублимированную грушу продуктом с высоким гликемическим индексом. При сахарном диабете и нарушениях углеводного обмена стоит ограничить порцию. Возможна индивидуальная непереносимость груши. Из-за низкой влажности продукт может впитывать влагу из воздуха, поэтому при неправильном хранении теряет хруст и может стать липким.
Сублимированная груша сладкая, с лёгкой кислинкой и выраженным грушевым ароматом. Текстура хрустящая, при раскусывании мгновенно тает во рту. По сравнению с сублимированным яблоком, груша более мягкая и сладкая, с менее кислым послевкусием. В зависимости от сорта исходных плодов может быть более или менее сладкой.
Продукт подходит для непосредственного употребления как хрустящий перекус. Сублимированную грушу добавляют в каши, мюсли, йогурты и творог. Измельчённая в порошок, она используется для ароматизации смузи, выпечки и десертов. Благодаря малому весу её берут в походы и путешествия. Кубиками грушу можно добавлять в чай вместо сахара.
Хранить сублимированную грушу в герметично закрытой таре в сухом, тёмном месте. Нельзя допускать контакта с влагой — продукт быстро размягчается и теряет хруст. Срок годности в заводской упаковке достигает 730 дней. После вскрытия остатки пересыпают в банку с плотной крышкой и используют в течение месяца.
Сублимационная сушка сохраняет до 97% питательных веществ и почти полный объём клетчатки. Сублимированная груша весит примерно в десять раз меньше свежей. Технология была разработана для космических программ, а сейчас используется в производстве сухих завтраков и перекусов. На рынке встречаются как целые дольки, так и продукт в виде кубиков — такая форма удобна для дозирования.
Метод сублимационной сушки запатентован в начале XX века. Во время Второй мировой войны его использовали для сохранения продуктов для солдат. Позднее технологию адаптировали для космического питания. Сублимированные фрукты, включая груши, вошли в ассортимент современных продуктов здорового питания как альтернатива конфетам и сладостям.
Сублимированная груша — это та же свежая груша, из которой удалили влагу в вакууме при низкой температуре. В результате она становится лёгкой и хрустящей, а срок хранения увеличивается до 730 дней. Свежая груша содержит около 43 ккал на 100 г, тогда как сублимированная — 378,57 ккал за счёт концентрирования углеводов. По весу: 100 г сублимированной груши соответствуют примерно 1 кг свежей. При этом сохраняется большая часть витамина C и клетчатки, но теряется вода и объём.
Сублимированная груша встречается в виде целых долек, кубиков или порошка. Дольки сохраняют форму плода и подходят для украшения десертов. Кубики удобны для дозирования, их можно добавлять в чай вместо сахара. Порошок используют для ароматизации напитков и выпечки. Форма не влияет на калорийность — 378,57 ккал на 100 г для любого варианта. Цена — 550 руб. за 100 г.
На 100 г продукта: 378,57 ккал, 2,27 г белков, 0,96 г жиров, 90,22 г углеводов. Основу углеводов составляют природные сахара, а также есть клетчатка. Сублимированная груша почти не содержит добавленного сахара или консервантов. По сравнению со свежей грушей, калорийность в 8-9 раз выше из-за отсутствия воды.
Сублимированную грушу едят как самостоятельный хрустящий перекус, добавляют в каши, мюсли, йогурты и творог. В измельчённом виде (порошок) она подходит для смузи, выпечки и десертов. Порошок также используют как натуральный подсластитель в выпечке. Кубики можно заваривать в чае — они отдают сладость и аромат. Благодаря лёгкому весу продукт удобно брать в походы и путешествия.
Срок годности в герметичной упаковке — 730 дней. После вскрытия продукт пересыпают в банку с плотной крышкой и хранят в сухом тёмном месте. Влажность воздуха размягчает грушу и лишает её хруста, поэтому контакт с влагой недопустим. Оптимальная температура — от 0 до 25 °C. При правильном хранении продукт остаётся хрустящим весь срок.
