Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Густая фруктовая масса с мягким грушевым ароматом, полученная сгущением мякоти. По сравнению со свежей грушей в ней меньше воды и более выраженная сладость. Пасту используют в начинках, соусах, десертах и кашах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основные компоненты — природные углеводы груши, вода и пищевые волокна. Ориентир на 100 г: 195,45 ккал, 1,23 г белка, 0,48 г жиров и 41,59 г углеводов. Концентрация отличает пасту от свежей груши, поэтому одинаковая масса этих продуктов даёт разное количество питательных веществ.
Фруктовая масса придаёт блюду сладость, аромат и плотность. Она удобна для начинок и соусов, когда требуется меньше лишней жидкости. В пасте остаются пищевые волокна фруктовой основы; содержание витаминов зависит от способа обработки.
Концентрированная паста содержит заметное количество природных сахаров, поэтому размер порции учитывают вместе с другими сладкими продуктами. При индивидуальной непереносимости груши выбирают другое сырьё. Состав конкретной готовой пасты проверяют по маркировке.
Вкус сладкий, мягкий, с характерными грушевыми и лёгкими цветочными оттенками. Консистенция густая, подходящая для распределения по начинке или соусу. Интенсивность аромата и цвет зависят от сорта груши и обработки.
Используют для начинки пирогов и булочек, прослойки десертов, фруктовых соусов и добавления к кашам или кисломолочным продуктам. При замене более жидкого пюре корректируют количество жидкости в рецепте. Сладость смеси оценивают до добавления сахара.
Невскрытую упаковку хранят герметично в условиях изготовителя; ориентировочный срок для этой формы — 180 дней. После открытия влажную пасту держат в холодильнике и берут чистой ложкой. Срок после вскрытия зависит от обработки и упаковки.
Сгущение усиливает не только сладость, но и вкус фруктовой основы. Разведение пасты меняет консистенцию и количество питательных веществ на 100 г готовой смеси, поэтому для напитков и начинок используют разные пропорции.
Сгущение фруктовой массы связано с традиционными способами приготовления повидла и фруктовых начинок. Концентрированные пасты развивают этот подход: густую основу удобно дозировать и использовать в разных кондитерских рецептах.
Концентрированная масса выступает натуральным подсластителем, заменяющим сахар-песок. Густая текстура удерживает влагу в тесте, что продлевает срок свежести готовых изделий. Продукт применяют для прослойки коржей, приготовления начинок для круассанов и наполнения сдобы.
Грушевый концентрат обладает более нежной, цветочной сладостью и менее выраженными кислыми нотами по сравнению с яблочным аналогом. Консистенция обеих паст схожа: они густые, плотные и хорошо держат форму на поверхности хлеба. Вкусовой профиль груши мягче, поэтому она гармонично сочетается со сливками, творогом и орехами.
Для сравнения можно рассмотреть пасту яблочную концентрированную, которая даёт более яркий кислотный акцент и терпкость.
Пасту можно размешивать в горячей каше, чае, фруктовом соусе или начинке. При нагревании она легче распределяется и добавляет грушевый вкус и сладость. Количество подбирают с учётом других сладких продуктов в рецепте, а готовую смесь хранят по правилам соответствующего блюда.
Невскрытую упаковку хранят герметично в условиях, указанных изготовителем. Ориентировочный срок для этой формы — 180 дней. После вскрытия влажную пасту держат в холодильнике и набирают чистой ложкой; срок после открытия определяют по маркировке или условиям приготовления. Наличие природных сахаров само по себе не гарантирует безопасность хранения.
Основой продукта является переработанная мякоть плода. Цвет и вкус формируются естественным путем за счет концентрации фруктовой массы. В состав входят только компоненты самого сырья, включая природные сахара и микроэлементы.
