Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкий и сочный тропический плод, замороженный для сохранения свежести. Удобный вариант для приготовления смузи, десертов и горячих блюд круглый год. Заморозка не меняет характерный кисло-сладкий вкус ананаса.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Замороженный ананас сохраняет основные питательные вещества свежего плода. Это источник углеводов, в основном сахаров, и пищевых волокон. В составе есть витамин C, марганец и фермент бромелайн. Калорийность низкая, жиров и белка мало.
Бромелайн расщепляет белки, что облегчает переваривание мяса и рыбы. Витамин C важен для иммунитета и здоровья кожи. Марганец важен для костной ткани и обмена веществ. Из-за низкой калорийности замороженный ананас — частый ингредиент диетических блюд.
Ананас содержит кислоты, которые при избытке могут раздражать слизистую рта и желудка. Людям с гастритом или язвой стоит ограничить порции. Возможна аллергическая реакция, особенно у чувствительных к семейству бромелиевых. Высокое содержание сахаров делает продукт нежелательным при диабете в больших количествах.
Вкус замороженного ананаса близок к свежему: сладкий с заметной кислинкой и тропическим ароматом. После разморозки текстура становится мягче, чем у свежего плода, но сохраняет сочность. Кусочки слегка хрустят из-за ледяных кристаллов, если не полностью разморожены.
Замороженный ананас удобен для смузи, фруктовых коктейлей и соков. Его добавляют в выпечку, десерты, салаты и гарниры к мясу. Также используют как начинку для блинов и пирогов. При приготовлении не требуется предварительная разморозка – кусочки можно класть прямо в блюдо. По сравнению со свежим ананасом, замороженный экономит время на очистку и нарезку.
Хранить замороженный ананас нужно в морозильной камере при температуре -18°C. Срок годности в упаковке составляет 365 дней. После вскрытия пакета кусочки держат в герметичном контейнере — так они не впитывают посторонние запахи. Размороженный продукт не подлежит повторной заморозке.
Ананас – один из немногих фруктов, которые при заморозке почти не теряют витамин C. Некоторые исследования показывают, что процесс заморозки даже увеличивает доступность антиоксидантов. Замороженные кусочки часто используют в качестве натурального подсластителя в смузи без добавления сахара.
Ананас родом из Южной Америки, где его культивировали еще до прихода европейцев. В Европу плод попал в XVI веке и стал символом роскоши. Промышленная заморозка фруктов началась в XX веке, и сегодня замороженный ананас доступен круглый год в любом регионе.
Для заморозки свежий ананас очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками или дольками. Кусочки раскладывают на противне в один слой и помещают в морозилку на 2–3 часа. После предварительной заморозки их пересыпают в герметичный пакет или контейнер. Так плод не слипнется в один комок. Замороженный ананас хранится до 12 месяцев при −18 °C. Можно также замораживать ананасовое пюре или сок. По питательным свойствам домашняя заморозка не уступает покупной.
На 100 г замороженного ананаса приходится 52 ккал, 0,5 г белков, 0,1 г жиров и 13 г углеводов. Низкая калорийность и почти полное отсутствие жиров — причина, по которой продукт включают в диетические блюда. Природные сахара в ананасе (фруктоза, глюкоза) ограничивают его количество при низкоуглеводных диетах. Продукт часто используют в смузи и десертах как натуральный подсластитель. Он также содержит витамин C и марганец.
Замороженный ананас добавляют в смузи, фруктовые коктейли, соки и десерты без предварительной разморозки. Кусочки кладут в выпечку, пироги, блины и салаты. Их также используют в качестве гарнира к мясу или рыбе — бромелайн делает мясо мягче. Для горячих блюд заморозку можно класть прямо на сковороду. Ещё из замороженного ананаса делают мороженое и щербет. Продукт заменяет свежий ананас в любых рецептах, экономя время на очистку.
Срок годности замороженного ананаса составляет 365 дней при температуре −18 °C. После вскрытия упаковки кусочки перекладывают в герметичный контейнер, чтобы они не впитывали посторонние запахи. Размороженный продукт повторно замораживать нельзя — он теряет структуру и вкус. Размораживать ананас лучше в холодильнике или при комнатной температуре. Если планируете использовать кусочки в горячем блюде, разморозка не нужна.
Замороженный ананас содержит влагу и по текстуре близок к свежему после разморозки. Сублимированный ананас — это полностью обезвоженные хрустящие кусочки. Калорийность сублимированного ананаса значительно выше — 378 ккал на 100 г, поскольку из него удалена вода. Замороженный продукт хранится в морозильнике, а сублимированный — при комнатной температуре до двух лет. Вкус обоих насыщенный и сладкий, но текстура разная: замороженный сочный, сублимированный лёгкий и хрустящий. Выбор зависит от того, нужна ли влажность в блюде или хруст.
