Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Нопалес
Сладкий десертный компонент с нежной мякотью из консервированных плодов кактуса опунции. Продукт сохраняет характерный вкус свежего фрукта и удобен для использования круглый год. Типичный сироп придаёт дополнительную сладость. Подходит для приготовления десертов, салатов и соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Консервированная опунция содержит углеводы, небольшое количество белков и практически не имеет жиров. Из микронутриентов присутствуют витамин С, калий и магний. Клетчатка частично сохраняется. В зависимости от производителя может быть добавлен сахар.
Калий в составе важен для водно-солевого баланса и работы мышц. Клетчатка помогает пищеварению. Витамин С — антиоксидант.
Продукт содержит добавленный сахар в сиропе, что ограничивает его употребление при сахарном диабете и контроле веса. Возможна аллергическая реакция на плоды кактуса. При индивидуальной непереносимости продукт исключают из рациона.
Консервированная опунция имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой, напоминающий дыню или арбуз. Мякоть нежная, сочная. Аромат слабо выражен, с травянистыми нотками. Сироп добавляет дополнительную сладость.
Плоды добавляют во фруктовые салаты, десерты, йогурты и мороженое. Из них готовят соусы и джемы. В мексиканской кухне опунцию используют в салатах и гарнирах. Как альтернативу можно взять консервированную маракуйю.
Невскрытую банку хранят в сухом прохладном месте до 2 лет. После вскрытия содержимое перекладывают в закрытую ёмкость и держат в холодильнике не более 3–5 дней.
Опунция — плод кактуса, распространённый в засушливых регионах Америки. Консервирование сохраняет продукт и делает его доступным вне сезона. В кулинарии опунцию применяют как в сладких, так и в солёных блюдах.
Плоды опунции были известны ацтекам и майя. После открытия Америки растение распространилось в Средиземноморье. Консервирование опунции началось в XX веке для экспорта.
После вскрытия банки консервированную опунцию нужно переложить в герметичную ёмкость и хранить в холодильнике. Срок хранения в таком виде — 3–5 дней. Если сироп покрывает плоды, они остаются сочными дольше. Важно не оставлять продукт при комнатной температуре более 2 часов.
Свежая опунция содержит около 41 ккал на 100 г, а консервированная — 61 ккал. Разница возникает из-за добавленного в сироп сахара. В свежих плодах углеводов примерно 9–10 г на 100 г, в консервированных — 14,7 г. Белков и жиров и там, и там мало. Микронутриенты (витамин С, калий, магний) частично разрушаются при нагревании, но часть сохраняется. Клетчатка остаётся в обоих видах.
Свежая опунция доступна только в сезон, консервированная — круглый год. Если вы выбираете между ними для десерта, консервированная удобнее и не требует очистки от колючек, но содержит больше сахара. Для снижения калорийности можно слить сироп и промыть плоды водой — тогда состав станет ближе к свежему.
Консервированная опунция содержит добавленный сахар, поэтому при сахарном диабете её употребление нужно ограничивать. В 100 г продукта 14,7 г углеводов, в основном за счёт сахара сиропа. Для сравнения, свежая опунция имеет 9–10 г углеводов без добавленного сахара.
Если вы контролируете уровень глюкозы, лучше выбирать свежие плоды или консервированные без сиропа. В крайнем случае можно слить сироп и промыть опунцию водой — это частично удалит сахар. Но даже после такой обработки продукт повышает сахар крови, учитывайте это в рационе. Перед включением в меню проконсультируйтесь с врачом.
Консервированная опунция имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой, напоминающий дыню. Она хорошо сочетается с цитрусовыми, ягодами, мятой и лаймом. В десертах её добавляют в йогурт, творог, мороженое, пудинги. Из плодов готовят соусы к мясу (особенно к свинине и курице), фруктовые салаты и смузи.
Если хотите поэкспериментировать, попробуйте заменить опунцией другие консервированные фрукты, например, консервированное помело. Также можно использовать консервированную папайю — они дадут другой оттенок вкуса.
В 100 г консервированной опунции содержится 61 ккал, 0,7 г белка, 0,1 г жира и 14,7 г углеводов. Это низкокалорийный продукт, подходящий для перекуса при контроле веса, но из-за добавленного сахара его лучше употреблять в первой половине дня. Одна порция (около 100 г) даёт 61 ккал — это примерно 3% от дневной нормы в 2000 ккал.
Если вы следите за углеводами (например, на кето-диете), опунция не подходит из-за высокого содержания сахара. Для низкокалорийного рациона можно слить сироп — калорийность снизится примерно до 40 ккал на 100 г. Сравните с другими консервированными фруктами: консервированная клюква содержит 158 ккал. А консервированный крыжовник — 90 ккал. Опунция — один из самых низкокалорийных вариантов среди сладких консервов.
