Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Индейская смоква, Кактусовая груша
Экзотические плоды кактуса в замороженном виде — удобная заготовка для смузи, десертов и соусов. Они сохраняют нежную текстуру и характерный сладковато-кислый вкус. Заморозка даёт возможность наслаждаться плодами круглый год.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Продукт низкокалорийный, с незначительным содержанием белков и жиров. Основной источник энергии — углеводы, в составе глюкоза и фруктоза. В замороженной опунции есть пищевые волокна, калий, магний, кальций и фосфор. Также присутствуют витамин C, витамины группы B и антиоксиданты беталаины. По содержанию витамина C опунция не уступает апельсинам.
Низкая калорийность опунции делает её удобной для перекуса при контроле веса. Пищевые волокна дают длительное чувство сытости. Замороженные кусочки добавляют в смузи, придавая густоту и сладость без лишнего сахара. Высокое содержание воды освежает и утоляет жажду. Из опунции готовят низкокалорийный сорбет или добавляют в йогурт — это разнообразит рацион без лишних калорий.
Возможна аллергическая реакция на плоды кактуса. При переедании из-за пищевых волокон могут возникнуть вздутие и дискомфорт в животе. С осторожностью употребляют при сахарном диабете — углеводы в основном состоят из сахаров. Маленькие семена опунции могут раздражать слизистую желудка при гастрите. Детям младше 3 лет не дают из-за риска подавиться семенами. При умеренном употреблении продукт безопасен для большинства людей.
Мякоть замороженной опунции сладкая с легкой кислинкой. По вкусу напоминает смесь арбуза и клубники. Текстура сочная, после заморозки становится немного водянистой. Внутри много мелких хрустящих семян, которые создают приятный контраст. Аромат нежный, травянисто-фруктовый. Размороженную опунцию можно есть как самостоятельный десерт или добавлять в фруктовые салаты.
Замороженную опунцию используют для приготовления смузи — кусочки взбивают с бананом или яблоком. Из неё делают сорбет, замораживая и измельчая мякоть с небольшим количеством сахара. Кусочки добавляют в салаты из фруктов, йогурты и выпечку. Для пикантных блюд опунцию сочетают с острыми травами или чили. Подробнее о свойствах свежей опунции — на странице опунции.
Продукт хранят в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Срок годности замороженной опунции — 365 дней. После размораживания употребить в течение суток. Повторная заморозка портит текстуру, поэтому её избегают. Размораживают в холодильнике, чтобы замедлить рост бактерий. Упаковку после вскрытия герметично закрывают, чтобы плоды не впитывали посторонние запахи.
Опунция — плод кактуса из рода Opuntia. В Мексике её называют «туна» и используют в салатах, напитках и десертах. Семена опунции съедобны, из них отжимают масло. Плоды содержат беталаины — те же пигменты, что и в свекле. В замороженном виде опунция сохраняет до 80% витамина C. Несмотря на сладкий вкус, калорийность низкая — около 41 ккал на 100 г.
Опунция была известна ацтекам как священное растение. Её плоды использовали в пищу и для окраски тканей. В XVI веке испанцы завезли кактус в Европу. Сейчас опунция растет в Средиземноморье, Израиле и Австралии. В Россию её поставляют в свежем и замороженном виде из тёплых стран.
Замороженная опунция доступна круглый год, в то время как свежие плоды — сезонный продукт. При заморозке сохраняется до 80% витамина C и большая часть минералов. Текстура после размораживания становится более водянистой, чем у свежей, но вкус остаётся сладковато-кислым. Срок хранения замороженной опунции — 365 дней при -18°C. Одна упаковка 300 г стоит около 400 рублей. Для сравнения, калорийность замороженной опунции (41 ккал на 100 г) практически не отличается от свежей.
Кусочки замороженной опунции добавляют в блендер вместе с бананом, яблоком или йогуртом. Она придаёт смузи густую текстуру и естественную сладость, поэтому сахар не требуется. Низкая калорийность (41 ккал на 100 г) делает такой напиток подходящим для перекуса. Замороженную опунцию также можно сочетать с другими фруктами, например с персиком. А с папайей получится особенно освежающий смузи.
Да, замороженную опунцию можно есть как ледяной десерт. В замороженном виде она сохраняет форму и хрустящие семена, но текстура плотная. Лучше дать ей слегка размягчиться при комнатной температуре в течение 10–15 минут — тогда мякоть станет сочнее. Из-за мелких твёрдых семян детям младше 3 лет продукт дают с осторожностью.
Название «индейская смоква» связано с историей употребления плодов кактуса коренными народами Америки. Ацтеки считали опунцию священным растением и использовали её не только в пищу, но и для окрашивания тканей. В XVI веке испанцы завезли кактус в Европу, где плоды стали называть «индейской смоквой» из-за внешнего сходства с инжиром (смоквой). Сейчас это название встречается в кулинарных и ботанических источниках.
Калорийность замороженной опунции — 41 ккал на 100 г, что относится к низкокалорийным продуктам. Содержание белков — 0,7 г, жиров — 0,5 г, углеводов — 9,6 г (в основном глюкоза и фруктоза). Пищевые волокна дают чувство сытости, поэтому продукт подходит для перекуса при контроле веса. По калорийности опунция близка к арбузу замороженному (30 ккал) и другим диетическим фруктам.
