Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…После сублимационной сушки ломтики айвы остаются хрустящими и сладкими. Они сохраняют форму, цвет и аромат свежего плода. Продукт удобен для перекуса или добавления в напитки и десерты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сублимированная айва — высокоуглеводный продукт с небольшим количеством белков и жиров. В составе много клетчатки, которая поддерживает пищеварение. Сохраняются витамины и минералы свежей айвы: витамин C, калий, магний и железо. Благодаря щадящей технологии потери полезных веществ минимальны.
Высокое содержание углеводов делает продукт быстрым источником энергии. Клетчатка дает чувство сытости и нормализует работу кишечника. Витамин C поддерживает иммунитет, а калий помогает работе сердца. Айва содержит антиоксиданты, которые замедляют окислительные процессы в клетках.
Из-за высокого содержания углеводов сублимированную айву стоит ограничить при сахарном диабете. Продукт может вызывать аллергию у людей с непереносимостью айвы. Чрезмерное употребление иногда приводит к вздутию живота. Терпкие вещества в составе могут раздражать слизистую желудка при обострении гастрита.
Сублимированная айва обладает сладким вкусом с легкой кислинкой и характерной терпкостью. Текстура — хрустящая, при намокании восстанавливается до мягкости свежего плода. По сладости и плотности этот продукт близок к сублимированному яблоку, но с более интенсивным ароматом.
Продукт едят как самостоятельный снек. Его добавляют в мюсли, йогурты, творог и каши. Для компота ломтики заливают кипятком и настаивают 5–10 минут — варка не требуется. Сублимированная айва подходит для украшения десертов, в составе выпечки и кондитерских изделий.
Хранят продукт в герметичной упаковке в сухом прохладном месте, вдали от источников влаги и прямых солнечных лучей. Вскрытая упаковка должна быть плотно закрыта, чтобы ломтики не отсырели. Срок хранения — 730 дней при соблюдении условий.
Сублимационная сушка удаляет из айвы до 98% воды, поэтому продукт весит в несколько раз меньше свежего. При этом сохраняется до 95% питательных веществ. Для восстановления до состояния, напоминающего свежий плод, ломтики заливают водой комнатной температуры на 10–15 минут.
Айву выращивают с древних времен. Её родина — Закавказье и Средняя Азия. В Древней Греции плод считали символом любви и плодородия. Сублимированная айва — современная форма продукта, которая сохраняет все свойства свежего сырья и удобна для хранения.
Для компота ломтики сублимированной айвы заливают кипятком и настаивают 5–10 минут. Варка не требуется, так как продукт уже обезвожен и быстро восстанавливается. На 1 литр воды берут 30–50 г сублимированной айвы. По желанию добавляют сахар или мед. Компот получается ароматным, с легкой терпкостью. Для более насыщенного вкуса можно сочетать с другими сухофруктами или свежими яблоками. Готовый напиток охлаждают и подают.
На 100 г продукта приходится 373.55 ккал, 2.35 г белков, 0.59 г жиров и 89.72 г углеводов. Основную долю составляют углеводы, в том числе клетчатка, которая полезна для пищеварения. Для сравнения, калорийность пюре айвы значительно ниже — 57 ккал на 100 г. Сублимированная айва сохраняет витамин C, калий, магний и железо. Благодаря сублимации потери питательных веществ минимальны.
После вскрытия упаковку нужно плотно закрывать, чтобы ломтики не отсырели. Хранят продукт в герметичной таре в сухом прохладном месте, вдали от источников влаги и прямых солнечных лучей. Срок хранения составляет 730 дней при соблюдении условий. Если продукт отсырел, его можно подсушить в духовке при низкой температуре, но лучше не допускать попадания влаги.
Сублимированная айва отличается от сушеной способом обработки. Сублимация (заморозка и вакуумная сушка) удаляет воду, сохраняя форму, цвет и до 95% питательных веществ. Сушеная айва теряет больше витаминов при нагревании. По текстуре сублимированная хрустит, а сушеная более жесткая и тягучая. В компоте сублимированная восстанавливается быстрее — за 5–10 минут, сушеную нужно варить дольше.
Сублимированную айву стоит ограничить при сахарном диабете из-за высокого содержания углеводов (89.72 г на 100 г). Продукт может вызывать аллергию у людей с непереносимостью айвы. Чрезмерное употребление иногда приводит к вздутию живота из-за клетчатки. При обострении гастрита или язвы терпкие вещества могут раздражать слизистую. В умеренных количествах продукт безопасен для большинства людей. Перед употреблением при хронических заболеваниях ЖКТ или диабете нужна консультация врача.
