Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Замороженные дольки сохраняют плотную текстуру и кисло-сладкий вкус свежего плода. Удобная альтернатива для использования вне сезона в выпечке, компотах и соусах. Заморозка продлевает срок хранения до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе айвы преобладают углеводы — в основном фруктоза и глюкоза. Из микроэлементов присутствуют калий, железо, медь и марганец. Витамины: аскорбиновая кислота, бета-каротин и витамины группы B. Пектиновые вещества придают мякоти желирующие свойства.
Клетчатка и пектины нормализуют работу кишечника. Калий поддерживает сердечно-сосудистую систему. Железо участвует в кроветворении. Замороженная айва сохраняет большую часть витаминов, поэтому зимой может быть источником аскорбиновой кислоты.
Свежая айва вяжущая, но после заморозки терпкость снижается. Аллергические реакции встречаются редко. Из-за высокого содержания грубых волокон продукт может вызвать дискомфорт при обострении гастрита или язвы. С осторожностью — при хронических запорах.
Мякоть плотная, после разморозки становится мягче, но сохраняет форму. Вкус кисло-сладкий с терпковатыми нотками. Аромат сильнее проявляется при тепловой обработке. Похожа на замороженную грушу, но менее сладкая и более вяжущая.
Замороженную айву добавляют в мясные тушеные блюда — она придает кислинку. Из нее варят компоты, кисели, варенье. Дольки запекают с медом или используют как начинку для пирогов. Хорошо сочетается с корицей, имбирем и цитрусовыми.
Упаковку держат в морозильной камере при -18 °C. Срок годности — 365 дней. Повторная заморозка не допускается. После вскрытия пакета остатки лучше использовать сразу или пересыпать в герметичный контейнер.
В свежем виде айва почти несъедобна из-за твердости и терпкости. Заморозка разрушает часть дубильных веществ, делая вкус мягче. Фрукт содержит больше пектина, чем яблоки, поэтому из него получается густое варенье без добавления желирующих средств.
Айву культивировали ещё в Древней Греции и Риме. Плод считался символом любви и плодородия. В русских садах появилась в XVI веке. Замораживать её начали с развитием холодильных технологий в XX веке.
Айву можно заморозить в домашних условиях. Плоды моют, удаляют сердцевину и нарезают дольками. Чтобы кусочки не слиплись, их раскладывают на подносе в один слой и замораживают при −18 °C. После застывания дольки пересыпают в пакет или контейнер. Магазинный продукт уже заморожен, упаковка 300 г стоит 110 рублей. Заморозка уменьшает терпкость — после размораживания вкус становится мягче.
В 100 г замороженной айвы содержится 65 ккал, 0,5 г белка, 0,2 г жира и 16 г углеводов. Основные углеводы — фруктоза и глюкоза. Для сравнения, калорийность замороженного персика составляет 39 ккал. Калорийность замороженной хурмы — 67 ккал. В айве много пектина, поэтому из неё получается густое варенье без загустителей.
Срок годности замороженной айвы — 365 дней при температуре −18 °C. После вскрытия упаковки продукт нужно использовать сразу или переложить в герметичный контейнер. Повторная заморозка не допускается — ухудшается текстура и вкус. Для длительного хранения подходит только морозильная камера. Замороженная айва сохраняет свои свойства в течение года, что удобно для использования в зимний период. Упаковку держат отдельно от продуктов с сильным запахом, чтобы избежать впитывания ароматов.
Замороженную айву добавляют в компоты, кисели и варенье. Она даёт кислинку в мясных тушёных блюдах. Дольки запекают с мёдом или используют как начинку для пирогов. Хорошо сочетается с корицей, имбирём и цитрусовыми. Из-за высокого содержания пектина варенье получается густым без добавок. Также айву можно добавлять в каши, йогурты и выпечку. Замороженные дольки удобно использовать круглый год.
После заморозки айва теряет часть терпких дубильных веществ, поэтому вкус становится мягче. Мякоть после размораживания остается плотной, но более нежной. Свежая айва почти несъедобна в сыром виде из-за твёрдости и вяжущего эффекта. Замороженный вариант удобен для круглогодичного использования. По текстуре напоминает замороженную грушу, но кислее и ароматнее при тепловой обработке.
