Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Растительное масло, полученное из семян малины методом холодного отжима. Отличается высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот и мягким вкусом с ягодными нотками. Используется в качестве заправки для салатов и в косметических целях.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основной компонент — жиры, почти полностью состоящие из ненасыщенных жирных кислот. В составе преобладают линолевая (омега-6) и альфа-линоленовая (омега-3) кислоты. Также присутствуют витамин E (токоферол) и фитостеролы. Минеральный состав незначителен. По профилю жирных кислот продукт близок к маслу семян голубики, но имеет более выраженный ягодный аромат.
Масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6. Витамин E выступает в роли антиоксиданта, фитостеролы также присутствуют. Такой состав может быть полезен для включения в рацион как источник этих веществ.
Основное ограничение — высокая калорийность (884 ккал на 100 г). При избыточном употреблении возможно превышение нормы жиров и набор веса. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью малины или других розоцветных. При наружном применении чувствительная кожа может отреагировать раздражением. При острых заболеваниях печени и желчного пузыря перед употреблением необходима консультация врача.
Масло имеет нежный, сладковатый вкус с отчетливыми ягодными нотами, напоминающими малиновое варенье. Аромат тонкий, фруктовый, без горечи. Текстура жидкая, но чуть более вязкая по сравнению с рафинированными маслами. Послевкусие мягкое, с лёгкой кислинкой. По сравнению с маслом семян голубики, обладает более выраженным ягодным акцентом.
В кулинарии используется для заправки салатов, приготовления соусов и маринадов. Не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления. Добавляется в холодные супы (гаспачо), каши и смузи. В косметологии применяется в чистом виде для ухода за сухой и чувствительной кожей, а также в составе масок для волос. Несколько капель можно добавить в крем для лица.
Хранить в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — от 5 до 15 °C. После вскрытия срок использования — 6–12 месяцев, хотя заявленный срок годности 730 дней. Допускается хранение в холодильнике — при этом масло может загустеть, но после нагрева до комнатной температуры восстанавливает консистенцию.
Для получения 1 литра масла требуется около 10–15 кг семян малины. В России производство налажено в небольших объёмах, чаще продукт импортируется. В народной медицине его применяли для обработки ран и ухода за дёснами. В ароматерапии используют как базовое масло для массажа. Цена на продукт выше среднего из-за трудоёмкости отжима.
Масло из семян малины начали производить в Европе в середине XX века, когда были разработаны технологии холодного отжима для мелких семян. Ранее малиновые косточки считались отходом ягодного производства. Первые упоминания о косметическом использовании относятся к Франции, где его добавляли в кремы для рук. Сегодня продукт используется благодаря необычному вкусу и насыщенному жирнокислотному составу.
Масло семян малины — высококалорийный продукт. На 100 грамм приходится 884 ккал, 99,5 г жиров, белков и углеводов нет. Это чистый жир, состоящий в основном из ненасыщенных жирных кислот, включая линолевую (омега-6) и альфа-линоленовую (омега-3).
Масло семян малины не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления. При сильном нагреве полиненасыщенные жирные кислоты окисляются, образуя вредные соединения, и разрушается витамин E. Продукт применяют только в холодном виде: для заправки салатов, холодных супов (гаспачо), смузи и соусов. Также масло используют в косметологии для ухода за кожей и волосами.
Масло семян малины и жмых малины — разные продукты. Масло — чистый жир, полученный холодным отжимом семян. Жмых — остаток после отжима сока из целых ягод, включающий измельчённые семена и кожицу. У жмыха низкая калорийность (157 ккал/100 г) и много клетчатки, поэтому его используют как добавку в выпечку и каши. Масло же — источник жирных кислот и витамина E, применяется в заправках и косметике.
Масло хранят в плотно закрытой стеклянной таре, в прохладном тёмном месте, вдали от солнечных лучей. Оптимальная температура — от 5 до 15 °C. Заявленный срок годности — 730 дней, но после вскрытия масло обычно сохраняет свойства 6–12 месяцев. В холодильнике продукт густеет, но при комнатной температуре консистенция восстанавливается.
Масло семян малины часто используют в косметологии для ухода за сухой и чувствительной кожей. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот и витамина E, оно смягчает и увлажняет кожу. Масло наносят в чистом виде или добавляют несколько капель в крем для лица. Также его применяют в масках для волос — смягчает и придаёт блеск. Для массажа используют как базовое масло.
