Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Нарезанная кубиками быстрозамороженная тыква — полуфабрикат для быстрого приготовления супов, пюре, гарниров и выпечки. Продукт проходит шоковую заморозку, что помогает сохранить исходную текстуру и питательные вещества. Низкая калорийность (29 ккал на 100 г) подходит для диетического меню.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа продукта — свежая тыква, нарезанная и замороженная без добавок. На 100 г приходится 1 г белка, 0,1 г жира и 6,5 г углеводов, из которых значительная часть — природные сахара и клетчатка. Калорийность низкая, что подходит для рецептов с контролем энергетической ценности. Тыква содержит бета-каротин (провитамин A), витамины C и группы B, а также калий и магний. Конкретное содержание зависит от сорта и условий выращивания, но шоковая заморозка минимизирует потери.
Низкая калорийность и наличие клетчатки делают тыкву подходящей для блюд при контроле веса. Клетчатка нормализует пищеварение и продлевает чувство сытости. Бета-каротин в составе превращается в организме в витамин A, необходимый для зрения и здоровья кожи. Калий участвует в поддержании водно-солевого баланса и нормальной работы сердечной мышцы. Замороженная тыква удобна — её не нужно чистить и резать, что экономит время на кухне.
Продукт безопасен для большинства людей. Редко встречается аллергия на тыкву (проявляется кожными реакциями). Из-за клетчатки при чрезмерном употреблении возможны вздутие и дискомфорт в животе, особенно у людей с синдромом раздражённого кишечника. При сахарном диабете порцию рассчитывают с учётом 6,5 г углеводов на 100 г.
Кубики имеют сладковатый вкус с выраженным тыквенным ароматом. После тепловой обработки мякоть становится мягкой, нежной, слегка волокнистой. При варке тыква легко разваривается до пюреобразной консистенции, при запекании или жарке сохраняет форму, образуя лёгкую корочку. Вкус нейтральный, хорошо сочетается со специями — имбирём, корицей, куркумой, чесноком.
Тыкву добавляют в крем-супы, овощные рагу, запеканки, каши (пшённая, рисовая, овсяная). Из неё готовят пюре для детского или диетического питания. Замороженные кубики можно запечь как гарнир к мясу или птице, а также использовать как начинку для пирогов и маффинов. Один из способов — тыква-фри с шампиньонами в аэрогриле, где сохраняется форма и вкус.
Хранить при температуре не выше -18°C. Срок годности — 730 дней с даты производства. После вскрытия упаковки плотно закрыть пакет или пересыпать остатки в контейнер и использовать в течение 1–2 месяцев. Повторное замораживание после размораживания нежелательно — ухудшается текстура и теряется влага.
В России тыква появилась в XVIII веке и быстро стала популярной из-за неприхотливости в выращивании. Разные страны отдают предпочтение своим сортам: в Италии распространена дынная тыква (cocomero), в Японии — кабоча с плотной сладкой мякотью. Замороженная тыква по питательным свойствам близка к свежей — большинство витаминов сохраняется благодаря низкой температуре.
Родина тыквы — Центральная и Южная Америка. Одомашнивание произошло около 8–10 тысяч лет назад. Индейцы использовали плоды как пищу, а из высушенной коры делали посуду и музыкальные инструменты. После открытия Америки тыква попала в Европу и распространилась по всему миру. Сегодня она входит в кухни многих народов — от русских каш до мексиканских сладостей.
На 100 г продукта приходится 29 ккал, 1 г белка, 0,1 г жира и 6,5 г углеводов. Калорийность низкая, поэтому тыкву используют в диетических блюдах. Углеводы в основном представлены природными сахарами и клетчаткой, добавленного сахара нет. Содержание жиров и белков минимально. В составе также присутствуют бета-каротин, витамин C, калий и магний, которые частично сохраняются благодаря шоковой заморозке. Упаковка 400 г стоит 96 рублей, что составляет примерно 24 рубля за 100 г.
Быстрозамороженную тыкву в сыром виде не едят. После оттаивания консистенция становится водянистой, вкус слабеет, чем у свежей. Сырая тыква твёрдая и не такая сладкая, поэтому её термически обрабатывают. Замороженные кубики можно добавлять в супы, рагу или запеканки прямо из морозилки — время приготовления почти не увеличивается. При варке тыква становится мягкой, а при запекании слегка карамелизируется. Для сыроедения используют специальные сладкие сорта, а замороженная тыква — для горячих блюд.
После вскрытия пакета оставшуюся часть нужно плотно закрыть или пересыпать в контейнер с крышкой. Хранить при температуре не выше -18°C. Использовать в течение 1–2 месяцев. Удобно сразу разделить продукт на порции, чтобы не размораживать всю упаковку целиком. Повторное замораживание после разморозки ухудшает текстуру — кубики становятся мягкими и теряют влагу. Срок годности невскрытой упаковки — 730 дней с даты производства. Желательно записать дату вскрытия, чтобы контролировать срок хранения.
Кубики тыквы подходят для крем-супов, овощных рагу, запеканок, каш (пшённая, рисовая). Из них готовят пюре для детского питания или диетического меню. Замороженную тыкву запекают как гарнир к мясу или птице, добавляют в начинку для пирогов. Вкус хорошо сочетается с имбирём, корицей, куркумой, чесноком. После варки она легко разваривается в пюре, при запекании сохраняет форму.
Шоковая заморозка сохраняет витамины и структуру. Замороженная тыква уже нарезана кубиками, не требует чистки и резки. По питательным свойствам близка к свежей: большинство витаминов (A, C, группа B) и минералов (калий, магний) остаются. Однако после разморозки текстура становится мягче, поэтому её не используют сырой. Срок хранения — до 2 лет. Другие замороженные овощи и смеси можно найти в разделе овощные смеси.