Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухие макаронные изделия из гороховой муки, по форме напоминающие толстые спагетти. Имеют желтоватый оттенок и плотную текстуру. Отличаются высоким содержанием растительного белка и отсутствием глютена. Подходят для горячих блюд и салатов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава дают углеводы и белок. Белок в заметном количестве — отличительная черта бобовых макарон. Жиров мало, продукт практически обезжирен. Из микроэлементов заметных количеств не заявлено, но натуральная гороховая мука содержит калий, магний и витамины группы B.
Высокая доля растительного белка делает вермичеллони ценным компонентом рациона вегетарианцев и тех, кто снижает потребление мяса. Отсутствие глютена подходит людям с целиакией и чувствительностью к клейковине. Сложные углеводы дают длительное чувство сытости. По сравнению с обычными пшеничными макаронами продукт даёт больше белка на порцию.
При индивидуальной непереносимости бобовых возможны аллергические реакции. Из-за высокого содержания клетчатки и олигосахаридов чрезмерное употребление может вызывать вздутие и метеоризм. Людям с заболеваниями почек, требующими ограничения белка, необходимо контролировать количество в рационе.
Вкус нейтральный с лёгкой гороховой нотой, которая не перебивает соус. Текстура плотная, упругая, макароны не развариваются и хорошо держат форму. После варки приобретают гладкую поверхность. Жёлтый оттенок сохраняется.
Вермичеллони заменяет обычные спагетти в любых рецептах: паста с томатным соусом, песто, сливочными заправками. Подходит для холодных салатов, запеканок и гарниров к мясу или рыбе. Хорошо сочетается с овощами, грибами и сырами. Также его можно использовать в азиатских блюдах — например, спагетти из гороховой муки.
Хранить в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке или герметичном контейнере. Срок годности — 2 года с даты производства. Беречь от прямых солнечных лучей и влаги.
Макароны из гороха — популярный продукт в безглютеновой диете. Гороховая мука богата лизином — незаменимой аминокислотой, которой часто не хватает в зерновых. Такие макароны часто выбирают для увеличения доли белка в рационе.
Паста из бобовых — сравнительно новый сегмент рынка. Первые промышленные партии появились в начале 2000-х годов в США и Европе как альтернатива пшеничным изделиям для людей с непереносимостью глютена. Сегодня производство налажено во многих странах, включая Россию. Технология экструзии бобовой муки схожа с классической, но требует точного режима влажности и температуры.
Точные значения калорийности и соотношения белков, жиров и углеводов приведены в таблице на странице продукта. Продукт энергетически плотный, с высоким содержанием растительного белка и низким содержанием жира. Основные калории в продукте дают углеводы. Благодаря такому составу эти макароны популярны среди тех, кто хочет увеличить долю белка в рационе, не добавляя лишнего жира. Они подходят для вегетарианского и безглютенового питания. Для точных цифр сверьтесь с таблицей на карточке товара.
Да, вермичеллони из гороховой муки не содержит глютен, поскольку произведен только из гороховой муки. Он безопасен для людей с целиакией и чувствительностью к клейковине. Гороховая мука от природы безглютеновая, поэтому такие макароны служат подходящей заменой традиционным пшеничным изделиям в безглютеновом рационе. Тем не менее, при очень строгой диете стоит проверять упаковку конкретного бренда на наличие пометки «без глютена» и отсутствие следов пшеницы. Продукт также подходит веганам и вегетарианцам. По составу это чисто бобовые макароны без добавок.
Варите в большом количестве подсоленной кипящей воды до состояния аль денте — обычно 6–8 минут, точное время зависит от толщины и производителя. Не переваривайте: изделия из бобовых легко развариваются и теряют упругость. После варки откиньте на дуршлаг, можно слегка сбрызнуть маслом, чтобы не слипались. Готовые макароны плотные, гладкие, хорошо держат форму.
Главное различие — состав: гороховые макароны содержат заметно больше белка и почти не содержат жиров. Они не уступают пшеничным по калорийности, но дают больше растительного протеина на порцию. Вкус нейтральный с лёгкой гороховой нотой, текстура плотнее, они не развариваются и хорошо держат соус. Кроме того, продукт не содержит глютен, в отличие от большинства традиционных макарон.
Похожие варианты из другой бобовой муки — например, вермичеллони из муки зеленой чечевицы — тоже имеют высокое содержание белка и безглютеновы.
Благодаря нейтральному вкусу и плотной текстуре такие макароны подходят к большинству соусов. Отлично работают томатные соусы с овощами или мясом, песто из базилика, сливочные заправки с грибами, а также азиатские варианты на основе соевого соуса, имбиря и кунжутного масла. Вермичеллони можно использовать в холодных салатах, запеканках и как гарнир к рыбе или птице. Гороховый привкус практически не заметен на фоне ярких приправ.