Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Порошок из обезжиренных семян арбуза — концентрированный источник растительного белка и жиров. Используется как основа для напитков, добавка в смузи и выпечку. Имеет длительный срок хранения — до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Белки и жиры составляют основную массу продукта, углеводов значительно меньше. Жиры преимущественно ненасыщенные, что типично для растительных источников. Продукт содержит клетчатку и минеральные вещества, характерные для семян арбуза. Энергетическая ценность значительна за счет концентрации белков и жиров.
Растительный белок из семян арбуза — подходящий источник для веганов и людей с непереносимостью молочного белка. Высокое содержание жиров дает энергию. Сухая форма не требует холодильника, продукт компактен. По сравнению с жидкими растительными молоками, концентрация белка выше, поэтому из меньшего объема получают больше нутриентов.
Возможна аллергическая реакция на семена арбуза или родственные тыквенные культуры. Высокая калорийность требует контроля порций при снижении веса. При заболеваниях почек и ограничении белка в рационе учитывают высокое содержание белка. Продукт не предназначен для детского питания без консультации специалиста.
Вкус мягкий, с ореховыми нотками, напоминает семена арбуза или тыквы. Порошок обладает нейтральным запахом, при растворении дает кремовую текстуру, близкую к обычному молоку. Сладость отсутствует, поэтому при использовании в напитках требуется подслащивание.
Порошок смешивают с водой для получения напитка, который пьют как молоко или добавляют в кофе, чай. Используется в выпечке — бисквитах, оладьях, хлебе — для обогащения белком. Входит в состав смузи, коктейлей, соусов. Может служить белковой добавкой в спортивном питании.
Срок хранения — 1 год при соблюдении условий. Хранить в сухом прохладном месте, вдали от источников тепла и влаги. После вскрытия упаковку плотно закрывать, чтобы избежать слеживания. Влажность приводит к комкованию, поэтому не стоит хранить в холодильнике.
Семена арбуза — богатый источник белка, их используют в кулинарии многих стран. Из них делают масло, муку, а также жидкое молоко (см. Молоко из семян арбуза). Сухая версия сохраняет продукт надолго и удобна для транспортировки. По содержанию белка этот продукт превосходит многие другие растительные молочные альтернативы.
Семена арбуза употребляли в пищу еще в древности в Африке и Азии. Их сушили, жарили, перемалывали в муку. Сухое молоко из семян арбуза — современная форма, разработанная для удобства потребления и увеличения срока хранения. В последние годы набирает популярность среди сторонников растительного питания.
Для получения напитка обычно смешивают 10–20 г порошка на 200 мл воды. Пропорции можно менять по вкусу. Порошок медленно всыпают в воду при постоянном помешивании, чтобы избежать комков. Готовый напиток имеет кремовую текстуру. Можно использовать миксер или шейкер для лучшего растворения. Продукт не содержит сахара, поэтому для сладости добавляют мед, сироп или подсластитель. По калорийности 100 г порошка дают 557 ккал, поэтому порцию рассчитывают исходя из целей рациона. Хранят сухой порошок в герметичной таре до года.
Оба продукта — растительные аналоги молока, но различаются по вкусу и составу. Сухое молоко из семян арбуза имеет мягкий ореховый вкус, а из семян дыни — более сладковатый и мускусный. По КБЖУ они близки: в арбузном варианте 28,3 г белка и 47,4 г жира на 100 г. В сухом молоке из семян дыни содержание белка может быть немного выше, а жира — ниже. Для сравнения можно посмотреть карточку продукта сухое молоко из семян дыни. Оба продукта хранятся до года и используются аналогично.
В 100 г порошка содержится 28,3 г белка. Это делает продукт концентрированным источником растительного белка. Для сравнения, в сывороточном протеине белка обычно 70–80 г на 100 г, но арбузный порошок содержит также жиры (47,4 г) и углеводы (15,3 г), что увеличивает калорийность. Поэтому его используют скорее как заменитель молока или добавку для увеличения калорийности рациона. Для чистого белка он менее удобен из-за жиров, но для веганов или людей с непереносимостью молочного белка может служить альтернативой в смузи и коктейлях.
Калорийность сухого молока из семян арбуза — 557 ккал на 100 г. Это высокая энергетическая плотность, поэтому порции нужно контролировать. Типичная порция для напитка — 10–20 г (55–111 ккал), для выпечки — 30–50 г (167–278 ккал). При снижении веса учтите, что продукт содержит много жиров, хотя и ненасыщенных. Удобно отмерять порции с помощью кухонных весов или мерной ложки. Срок хранения — 1 год, при условии хранения в сухом месте. Цена — 120 рублей за 100 г, что сопоставимо с другими растительными сухими молоками.
Вкус порошка мягкий, с ореховыми нотками, напоминающими семена арбуза или тыквы. Сладости нет, поэтому продукт подходит для несладких блюд. В напитках сочетается с кофе, чаем, какао, добавляют в смузи с фруктами и ягодами. В выпечке — бисквиты, оладьи, хлеб — дает кремовую текстуру и легкий ореховый привкус. Хорошо комбинируется с шоколадом, бананом, орехами. Можно использовать в соусах и супах для загущения. Пряности (корица, ваниль) дополняют его нейтральный профиль.
