Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Консервированные ягоды белой смородины в сахарном сиропе. Продукт сладкий, с характерной кислинкой. Подходит как самостоятельный десерт или ингредиент для выпечки и напитков.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В состав консервированной белой смородины входят углеводы (за счет добавленного сахара), небольшое количество белков и практически нет жиров. Из микронутриентов сохраняются калий, магний, витамин C и пектиновые вещества, хотя их концентрация ниже, чем в свежей ягоде.
Продукт может быть источником легкоусвояемых углеводов для быстрого восполнения энергии. Пектины способствуют нормальному пищеварению. Однако из-за термической обработки часть полезных свойств теряется.
Высокое содержание сахара делает продукт нежелательным при сахарном диабете, избыточной массе тела и склонности к кариесу. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов.
Ягоды сладкие, с освежающей кислинкой. Сироп густой и насыщенный. Текстура упругая, кожица слегка плотная.
Употребляют как десерт, добавляют в творожные запеканки, блинчики, йогурты. Из сиропа готовят морсы и глазурь для выпечки. По сравнению со свежей ягодой консервированная быстрее отдает аромат и вкус.Смородина белая в свежем виде содержит меньше сахара и больше витаминов.
Срок годности закрытой банки — 2 года при комнатной температуре. После вскрытия продукт хранят в холодильнике не более 7 дней.
Белая смородина консервируется реже, чем красная или черная, так как имеет более нежный вкус и меньше естественной кислоты. Это требует более точного баланса сахара при производстве.
Смородина как культурное растение известна с XVI века. В России белая смородина получила распространение в XIX веке. Консервирование ягод началось с развитием сахарного производства.
В 100 граммах консервированной белой смородины содержится 95 ккал, 0,5 г белков, 0,1 г жиров и 20 г углеводов. Почти все углеводы — сахар из сиропа. Это вдвое больше калорий, чем в свежей ягоде (около 40 ккал на 100 г), из-за добавленного сахара. Продукт выпускается в банках по 100 г, срок годности закрытой банки — 730 дней.
Консервированная белая смородина слаще и мягче свежей. При термической обработке часть витамина C и других микронутриентов разрушается. Сироп даёт дополнительный объём и калорийность: в консервированном виде 95 ккал на 100 г против 40 ккал у свежей. Текстура ягод упругая, кожица плотная. Свежие ягоды содержат меньше сахара и больше кислоты, поэтому их чаще едят сырыми или используют в салатах. Консервированный продукт удобен для выпечки и десертов. Сок белой смородины — ещё один вариант переработки, но без кусочков ягод, с более низкой калорийностью (46,8 ккал на 100 г).
Ягоды подходят для начинки пирогов, кексов и маффинов. Перед добавлением в тесто их можно слегка обсушить, чтобы избежать лишней влаги. Сироп от ягод используют как глазурь, добавляют в тесто вместо части сахара или пропитывают коржи. Продукт также кладут в творожные запеканки, блинчики и йогурты. Жмых белой смородины — альтернативный продукт для выпечки с более высоким содержанием белка (15,7 г) и низкой калорийностью (157 ккал на 100 г). Он даёт ореховый оттенок и меньше сахара.
После вскрытия банку хранят в холодильнике не более 7 дней. Лучше переложить оставшиеся ягоды в чистую стеклянную или пластиковую тару с крышкой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Перед употреблением проверяют, нет ли плесени или постороннего запаха. Закрытая банка хранится при комнатной температуре до 2 лет, вдали от прямого света и источников тепла. Не замораживайте продукт — после разморозки ягоды станут водянистыми.
В 100 г консервированной смородины содержится 20 г углеводов, почти все — добавленный сахар из сиропа. Это примерно 4 чайные ложки сахара на 100 г продукта. Для сравнения: свежая белая смородина содержит естественных сахаров около 6–8 г на 100 г. Разница в 12–14 г сахара связана с добавлением сахарного сиропа при консервировании. При контроле углеводов или сахарном диабете стоит ограничивать употребление этого продукта.
