Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сушеная ягода с мягким кисло-сладким вкусом. По сравнению со свежей, концентрация сахаров выше, а текстура становится упругой и слегка жевательной. Используется в выпечке, десертах и как самостоятельный перекус.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В 100 г сушеной смородины содержится около 290 ккал, 76 г углеводов, 3,4 г белка и менее 0,5 г жира. Основную долю углеводов составляют природные сахара — глюкоза и фруктоза. Продукт также сохраняет клетчатку и некоторые минералы, в частности калий и железо, хотя их содержание ниже, чем в свежей ягоде из-за потери воды.
Благодаря высокой энергетической плотности смородина белая сушеная помогает быстро восполнить запасы энергии. Натуральные сахара усваиваются постепенно, поэтому чувство сытости сохраняется дольше. Продукт содержит природные антиоксиданты, в том числе антоцианы и флавоноиды. Ягоды удобно брать с собой в дорогу или на тренировку.
Из-за высокого содержания сахара продукт не рекомендован людям с сахарным диабетом или склонностью к ожирению без контроля порций. Сушеные ягоды могут вызывать аллергические реакции у лиц с непереносимостью салицилатов. Также возможны проблемы с зубами из-за липкости при частом употреблении. Маленьким детям ягоды лучше измельчать из-за риска подавиться.
Вкус смородины белой сушеной сладкий с едва уловимой кислинкой. Кислотность менее выражена, чем у красной или черной смородины. Текстура плотная, эластичная, при разжевывании появляется легкая терпкость. Послевкусие чистое, фруктовое.
Смородину добавляют в выпечку — кексы, печенье, пироги. Она хорошо сочетается с овсяными хлопьями в мюсли или кашах. Ягоды можно заваривать в чай или готовить компот. В качестве начинки для блинчиков или творожных запеканок продукт тоже подходит. Сушеная смородина — компонент смесей для гранолы и энергетических батончиков.
Хранить в герметичном контейнере в сухом, прохладном и защищенном от света месте. Срок годности — до одного года. После вскрытия упаковки важно избегать попадания влаги, иначе ягоды могут слипнуться или заплесневеть. Если продукт отсырел, его можно просушить в духовке при низкой температуре.
Белая смородина — не отдельный вид, а альбиносная форма красной смородины. В сушеном виде она менее распространена, чем черная, но имеет более нежный вкус. При сушке теряется до 80% массы, поэтому концентрация питательных веществ возрастает в 4–5 раз. В некоторых странах сушеную белую смородину используют как заменитель изюма.
Кусты смородины начали выращивать в монастырских садах Европы еще в XV веке. Белая смородина появилась как случайная мутация красной. Сушка ягод практиковалась для заготовки на зиму. В России культура стала популярной в XVIII–XIX веках.
В 100 г белой сушеной смородины содержится 290 ккал, 3,43 г белка, 0,22 г жира и 76,98 г углеводов. Основную часть углеводов составляют природные сахара — глюкоза и фруктоза. Продукт также содержит клетчатку и минералы, такие как калий и железо, хотя их концентрация ниже, чем в свежей ягоде из-за потери воды. Энергетическая плотность высокая, поэтому порция около 30 г может служить быстрым источником энергии.
Белую сушеную смородину добавляют в выпечку: кексы, печенье, пироги. Ее кладут в овсяные хлопья, мюсли или каши. Ягоды заваривают в чай или варят компот. Продукт используют как начинку для блинчиков и творожных запеканок. Также он входит в состав смесей для гранолы и энергетических батончиков. Благодаря мягкому сладковатому вкусу с кислинкой, ягоды хорошо сочетаются с орехами и другими сухофруктами. Подробнее о других сушеных ягодах можно узнать в категории сушеные ягоды.
Хранить продукт нужно в герметичном контейнере в сухом, прохладном и защищенном от света месте. Срок годности составляет 365 дней. После вскрытия упаковки важно избегать попадания влаги, иначе ягоды могут слипнуться или заплесневеть. Если продукт отсырел, его можно просушить в духовке при низкой температуре (около 50–60 °C). Влажность и тепло — главные враги сушеных ягод.
Из-за высокого содержания сахара (около 77 г на 100 г) продукт не рекомендован людям с сахарным диабетом или склонностью к ожирению без контроля порций. Сушеные ягоды могут вызывать аллергические реакции у лиц с непереносимостью салицилатов. Также возможны проблемы с зубами из-за липкости при частом употреблении. Маленьким детям ягоды лучше измельчать из-за риска подавиться. В остальном продукт безопасен при умеренном употреблении.
Белая сушеная смородина имеет более нежный, сладкий вкус с легкой кислинкой, без терпкости, характерной для черной смородины. По сравнению с сушеной голубикой (317 ккал), смородина менее калорийна (290 ккал), но содержит больше углеводов (77 г против примерно 65 г). Текстура смородины плотная и эластичная, тогда как голубика более мягкая. Также смородина обычно мельче по размеру. Обе ягоды подходят для выпечки и каш.