Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Земляника в сахаре
Ягоды, консервированные в сахарном сиропе с последующей сушкой. Сладкая и ароматная, напоминает вкус лесной земляники. Используется как десерт или добавка к выпечке.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В засахаренной землянике преобладают углеводы за счёт добавленного сахара. Ягоды сохраняют часть витаминов группы B и витамин C, а также микроэлементы: калий, магний, железо. При переработке содержание водорастворимых витаминов снижается по сравнению со свежими ягодами. Высокое содержание сахара делает продукт калорийным.
Быстрый источник энергии благодаря углеводам. Удобный перекус в дороге. Замена традиционным сладостям при умеренном употреблении. Сохраняет часть антиоксидантов земляники, хотя и в меньшей концентрации, чем свежая ягода.
Высокое содержание сахара ограничивает употребление при сахарном диабете и избыточном весе. Частое употребление вредит зубам. Возможна аллергия на землянику. В больших количествах провоцирует скачки уровня глюкозы в крови.
Сладкая, с кисловатыми нотками натуральной земляники. Текстура плотная, слегка жевательная, сахарная корочка на поверхности. Аромат яркий ягодный, напоминает варенье. В отличие от сушеной земляники, засахаренная более сладкая и менее кислая.
Добавлять в каши, йогурты, творог. Использовать в выпечке — кексы, печенье, пироги. Украшать десерты. Смешивать с сухофруктами для фруктовой смеси. Употреблять как самостоятельное лакомство.
В герметичной упаковке при комнатной температуре до года. Избегать попадания влаги — сахар может растворяться. После вскрытия плотно закрывать, чтобы продукт не затвердел. Холодильник не требуется.
Засахаренные ягоды известны с древности как способ сохранения урожая. В России землянику засахаривали для зимних десертов. В отличие от варенья, ягода сохраняет форму. Процесс включает многократную заливку сахарным сиропом и сушку.
Засахаривание фруктов практиковали в Древней Персии и Риме. В России метод распространился с появлением сахара в XVII веке. Землянику засахаривали в монастырях и купеческих домах как изысканное угощение.
Засахаренная земляника слаще за счёт сахарной корочки и содержит 57 г углеводов на 100 г. Вяленая земляника имеет более интенсивный ягодный вкус с кислинкой и 320 ккал на 100 г, так как из неё удалена почти вся влага. Текстура засахаренной плотная с хрустящей поверхностью, вяленая — жевательная. Обе подходят для десертов, но вяленую удобнее добавлять в каши без дополнительного сахара.
В 100 г продукта содержится 230 ккал, 57 г углеводов (преимущественно сахароза), 0,5 г белка и 0,2 г жира. Высокая калорийность обусловлена добавленным сахаром. Для сравнения, свежая земляника содержит всего около 30 ккал на 100 г. Одна порция засахаренной земляники (примерно 20 г) даёт около 46 ккал и 11 г углеводов. Эту информацию полезно учитывать при подсчёте КБЖУ рациона.
Храните засахаренную землянику в герметично закрытой упаковке при комнатной температуре. Срок годности — до 1 года. Влажность — главный враг: сахарная оболочка может раствориться, ягоды слипнутся. Плотно закрывайте пакет после каждого использования, чтобы продукт не затвердел. Держите в сухом тёмном месте, подальше от плиты или батареи. Холодильник не нужен. Если упаковка негерметична, ягоды могут впитывать запахи. Для длительного хранения подойдёт стеклянная банка с крышкой. При появлении комков или липкости продукт лучше использовать быстрее.
Засахаренную землянику стоит ограничить при сахарном диабете: 57 г сахара на 100 г резко повышают глюкозу. Людям с избыточным весом продукт также не подходит из-за высокой калорийности. При аллергии на землянику продукт опасен. Частое употребление вредит эмали зубов. Для здоровых людей без противопоказаний допустимо умеренное потребление как замена промышленным сладостям.
Засахаренную землянику добавляют в каши (овсяная, рисовая), йогурты, творог, смузи-боулы. В выпечке — кексы, печенье, маффины, пироги — ягода сохраняет форму и не размякает. Ею украшают торты, чизкейки, мороженое. Смешивают с сухофруктами, орехами для дорожных смесей. Можно использовать вместо изюма в куличах или кексах. Также ягоды добавляют в чай или компот для аромата. Самостоятельное лакомство — альтернатива конфетам. Для несладких блюд она не подходит из-за высокого содержания сахара.
