Рикотта с топпингом и декором из посыпки и семян
Эксперимент по созданию пуддинга из низкокалорийной рикотты с добавлением сладкого топпинга. Ранее делал пуддинги из греческого йогурта, исландского скира и мягкого творога: решил, что рикотта по вкусу и текстуре близка к этому набору и с ней можно провернуть тот же трюк. В результате получилось отличное сочетание кБЖУ, вкуса, цены и размера порции, еще и готовится быстро. Буду использовать в качестве регулярного блюда.
39% АУП*
59% АУП*
93% АУП*
69% АУП*
Вода
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Вдохновился на этот вариант пуддинга, когда обнаружил в Ленте рикотту бренда «Bonvida» (жирность сухой смеси 25%). Она сильно отличается по кБЖУ в лучшую сторону от аналогов, по вкусу похожа, по цене приятно.
Характеристики:
- Текстура: плотная, при этом воздушная. При добавлении жидкого топпинга становится мягче.
- Вкус: сладкий, очень напоминает заварной крем.
- Цвет: белый, можно изменять пищевыми красителями.
- Запах: нейтральный, немного сырный от рикотты.
Рецепт
9 мин
Подготовьте ингредиенты (1 мин)
Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: рикотта, сахарозаменитель и топпинг. При желании можно дополнить декором: посыпкой, семенами и др. А также использовать пищевой краситель. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Жидкие ингредиенты:
- Рикотта — основа пуддинга.
- Топпинг — используется для усиления сладости и вкуса.
Сухие ингредиенты:
- Сахарозаменитель — используется для усиления сладости.
Декорирование:
- Семена Чиа — добавляет визуальную текстуру.
- Декоративная посыпка — используется для декорирования, улучшая внешний вид.
Кулинарные приборы:
- Емкости для размещения ингредиентов — для удобного смешивания и хранения ингредиентов.
- Чайная ложка — для упрощения извлечения рикотты из тары.
- Венчик для перемешивания — для смешивания всех ингредиентов до однородной массы, формирования комочков.
- Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов, что важно для достижения нужной текстуры и вкуса.
- Ложка с носиком — для упрощения процесса декорирования семенами.
- Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования посыпкой.
Перемешайте (2 мин)
Перемешивать удобно венчиком. Если его нет, подойдет и чайная ложка. Перемешивать нужно до момента, когда полностью замешается топпинг и сахарозаменитель.
Похожие рецепты:
Шоколадный пуддинг из взбитого яичного белка
На 100 г:
~260 ₽ | 75,1 кКал | 12,9 г | 0,7 г | 5,3 г
332 г
~850 ₽
11 мин
2
Пуддинг из взбитого яичного белка с L-карнитином и гуараной, вкус «Грейпфрут»
На 100 г:
~175 ₽ | 65,1 кКал | 12,6 г | 0,1 г | 2,3 г
318 г
~545 ₽
11 мин
2
Исландский скир с топпингом и семенами
На 100 г:
~100 ₽ | 65,0 кКал | 9,0 г | 1,5 г | 4,0 г
1036 г
~1030 ₽
8 мин
2
Греческий йогурт с топпингом и семенами
На 100 г:
~55 ₽ | 69,4 кКал | 8,2 г | 2,3 г | 3,5 г
1036 г
~545 ₽
8 мин
2
Шоколадный протеиновый пуддинг с сахзамом и семенами
На 100 г:
~75 ₽ | 82,7 кКал | 9,7 г | 1,8 г | 6,4 г
842 г
~605 ₽
8 мин
2
Ванильный протеиновый пуддинг с аллюлозой и семенами льна
На 100 г:
~135 ₽ | 81,2 кКал | 9,0 г | 1,8 г | 5,8 г
910 г
~1225 ₽
6 мин
2