Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Киви замороженное
Небольшая продолговатая ягода с тонкой зелёной кожицей и сочной изумрудной мякотью. Замороженная актинидия сохраняет яркий вкус и аромат, удобна для использования в холодное время года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе актинидии — витамин C, калий, магний, пищевые волокна и органические кислоты. Ягода содержит антиоксиданты, в том числе лютеин и зеаксантин, полезные для зрения. Заморозка незначительно снижает количество витаминов, но основная часть сохраняется. По питательным свойствам замороженная ягода близка к свежей актинидии.
Витамин C участвует в усвоении железа и синтезе коллагена. Клетчатка увеличивает объём пищи и продлевает чувство сытости. Антиоксиданты замедляют окислительные процессы. В зимний период замороженная актинидия служит источником витамина C.
Актинидия может вызывать аллергические реакции у людей с чувствительностью к киви или латексу. Высокое содержание органических кислот противопоказано при обострении гастрита и язвенной болезни. При сахарном диабете порцию ограничивают из-за содержания природных сахаров.
Вкус кисло-сладкий с лёгкой терпкостью. Мякоть сочная, с мелкими съедобными семенами, которые хрустят. Замороженная ягода немного мягче свежей, но вкус остаётся ярким. Аромат напоминает смесь киви и крыжовника.
Замороженную актинидию добавляют в смузи, йогурты, каши и творог. Из неё варят компоты, кисели и варенье. Ягода подходит для выпечки: пирогов, кексов, маффинов. Также её используют как топпинг для десертов и соусов к мясу.
Хранят актинидию в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Срок хранения — до одного года. Размороженную ягоду не замораживают повторно — она теряет структуру.
Актинидия — близкий родственник киви, но её плоды мельче и не имеют опушённой кожицы. В Дальневосточном регионе России дикорастущую актинидию собирают в лесах. Сорт 'Коломикта' известен морозостойкостью.
Родина актинидии — леса Восточной Азии, где её используют в пищу с древних времён. В России культивируется с XIX века. Селекционеры вывели множество сортов, приспособленных к холодному климату.
Актинидия — ближайший родственник киви, но её плоды мельче (2–3 см) и имеют гладкую зелёную кожицу без опушения. Замороженная ягода сохраняет кисло-сладкий вкус и аромат, напоминающий смесь киви и крыжовника. В отличие от киви, актинидия более нежная и не требует очистки — кожица тонкая и съедобная. Замороженную ягоду используют круглый год, когда свежие плоды недоступны. В 100 г замороженной актинидии содержится 61 ккал, 1,1 г белка, 0,5 г жира и 14,7 г углеводов.
Да, и актинидию, и киви можно заморозить самостоятельно. Для этого отбирают спелые, но плотные плоды, моют, обсушивают и при необходимости нарезают кружочками или кубиками. Ягоды раскладывают на подносе в один слой и помещают в морозильную камеру на 2–3 часа. После застывания их пересыпают в герметичные пакеты или контейнеры. Замороженные плоды хранятся до года при -18°C. Готовая замороженная актинидия в упаковке 300 г стоит около 400 рублей — это удобная альтернатива самостоятельной заморозке.
Условия хранения: температура не выше -18°C. Срок годности замороженной актинидии — 365 дней с даты производства. После размораживания ягоду не замораживают повторно — она теряет форму и становится водянистой. Упаковку (300 г) после вскрытия плотно закрывают, чтобы ягода не впитывала посторонние запахи. Хранить в морозильной камере отдельно от продуктов с сильным запахом, например, рыбы или лука.
В 100 г замороженной актинидии содержится 61 ккал, 1,1 г белка, 0,5 г жира и 14,7 г углеводов. Ягода богата витамином C, калием, магнием и пищевыми волокнами. Заморозка незначительно снижает концентрацию витаминов, но основная часть сохраняется. По содержанию витамина C замороженная актинидия превосходит многие цитрусовые. Также в составе присутствуют антиоксиданты лютеин и зеаксантин, полезные для зрения. Продукт подходит для умеренного употребления при контроле калорийности рациона.
Замороженные ягоды добавляют в смузи, йогурты, каши и творожные десерты без предварительного размораживания. Из них варят компоты, кисели, варенье и соусы к мясу. Актинидия подходит для выпечки: пирогов, кексов, маффинов — её вводят в тесто вместе с другими ингредиентами. Также ягоду используют как топпинг для мороженого, панкейков или чизкейков. Для приготовления пюре или соуса актинидию предварительно размораживают в холодильнике. Готовое пюре актинидии — ещё один удобный формат для быстрого использования.
