Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкая паста в форме латинских букв и цифр из муки амаранта. Эти макароны не содержат глютена, при варке сохраняют плотную текстуру и дают лёгкий ореховый привкус. Форма «алфавит» удобна для детских супов и знакомства с буквами. Продукт относится к безглютеновым альтернативам пшеничной пасте.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют углеводы, в первую очередь крахмал, и пищевые волокна (клетчатка) — в продукте заметное количество как высоко-, так и низкомолекулярных волокон. Белка умеренное количество. Из витаминов выделяется биотин, из макроэлементов — магний, фосфор и калий. В составе есть марганец (его много), медь, молибден, селен и цинк. Воды в сухом продукте очень мало. Похожий состав имеет вермишель из амаранта.
Благодаря отсутствию глютена эти макароны подходят людям с целиакией и чувствительностью к глютену. Клетчатка нормализует работу кишечника и даёт длительное чувство сытости. Марганец и селен участвуют в антиоксидантной защите организма, магний важен для мышц и нервной системы. Умеренное содержание белка делает продукт частью сбалансированного рациона при условии дополнения другими источниками белка.
Индивидуальная непереносимость амаранта — основное противопоказание. Из-за высокого содержания клетчатки при употреблении в больших порциях возможны вздутие и дискомфорт в животе, особенно у людей с чувствительным пищеварением или синдромом раздражённого кишечника. При обострении заболеваний ЖКТ перед употреблением нужна консультация врача. Как и любые макароны, при избыточном потреблении может увеличивать массу тела, если не контролировать общую калорийность рациона.
В сухом виде макароны имеют светло-бежевый цвет с тёмными вкраплениями — частицами оболочки зерна амаранта. После варки они становятся чуть более тёмными, сохраняют форму и не развариваются в кашу. Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком, текстура плотная, слегка упругая. Масло или соус хорошо впитываются. Продукт не имеет ярко выраженного собственного вкуса, поэтому легко сочетается с различными добавками.
Основное применение — супы: куриный, овощной, молочный. Благодаря мелкой форме буквы и цифры быстро варятся (около 5–7 минут) и привлекают детей. Также их можно использовать как гарнир к мясу или рыбе, добавлять в салаты (предварительно отварив и остудив), запекать с овощами и сыром. Для безглютеновой диеты это удобная замена обычной вермишели.
Сухие макароны хранят в герметично закрытой таре в прохладном, сухом и тёмном месте. Срок годности — 2 года. После вскрытия упаковки продукт лучше пересыпать в банку или контейнер, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Признак порчи — появление плесени, неприятного запаха или насекомых.
Амарант — псевдозерновая культура, его семена не являются злаком, но по питательным свойствам близки к зерновым. Макароны из амарантовой муки не содержат глютена, поэтому их часто выбирают для безглютенового рациона. Форма «алфавит» специально разработана для детского питания: она помогает ребёнку запоминать буквы в игровой форме. Продукт не содержит искусственных красителей — цвет обусловлен природным оттенком муки.
Амарант выращивали ещё ацтеки и инки более 8 тысяч лет назад. Он был одним из основных продуктов питания наряду с кукурузой и бобами. После испанского завоевания культура была запрещена из-за ритуального использования, но сохранилась в отдалённых районах. В XX веке интерес к амаранту возродился благодаря его питательным свойствам и отсутствию глютена. Современные макароны из амарантовой муки — результат адаптации древнего зерна к привычным формам пасты.
Точное содержание калорий, белков, жиров и углеводов указано в таблице нутриентов на этой странице. В качественном плане продукт энергетически плотный за счёт сложных углеводов (крахмала). Белка умеренное количество, жира мало. Основу состава составляют углеводы и пищевые волокна. Клетчатка даёт длительное чувство сытости, а крахмал — основной источник энергии. Продукт не содержит холестерина.
Макароны «алфавит» из амаранта не содержат глютен. Амарант относится к псевдозерновым культурам, его семена не являются злаком. Поэтому продукт подходит для людей с целиакией и чувствительностью к глютену. Также он подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты по другим причинам. В составе нет пшеничной муки, поэтому макароны безопасны при непереносимости глютена.
В кипящую подсоленную воду засыпьте макароны. Варите 5–7 минут, периодически помешивая. Они сохраняют форму и плотную текстуру, не развариваются. Готовность проверяйте на вкус. После варки откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Подавайте горячими с маслом, соусом или добавляйте в суп. Для детского супа можно предварительно сварить отдельно, чтобы бульон остался прозрачным.
Да, эти макароны подходят для детей. Форма букв и цифр делает приём пищи игровым, помогает запоминать алфавит. Однако продукт содержит значительное количество клетчатки, что может вызвать вздутие при большом объёме. Начинайте с 1–2 столовых ложек в супе. Для детей с чувствительным пищеварением перед введением в рацион проконсультируйтесь с врачом. Варианты использования:
Главное отличие — отсутствие глютена, поэтому макароны подходят для безглютеновой диеты. Вкус имеет лёгкий ореховый оттенок, текстура плотная и упругая, не разваривается. По сравнению с пшеничными, в амарантовых больше пищевых волокон, марганца, магния и биотина. Они медленнее усваиваются, дольше сохраняют сытость. Похожий профиль у других изделий из амаранта, например у казаречче из амаранта.