Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая сладкая жидкость с выраженным банановым вкусом. Используется как подсластитель для напитков, десертов и выпечки. Популярен в кофейнях для приготовления латте и других коктейлей. Относится к категории сиропов-ароматизаторов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Банановый сироп на 100 г содержит 280 ккал, 70 г углеводов и не содержит белков и жиров. Основу составляют сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза) и вода. В состав могут входить натуральные ароматизаторы, регуляторы кислотности и консерванты. В отличие от финикового сиропа, банановый не содержит пищевых волокон. Микронутриенты практически отсутствуют, так как продукт проходит фильтрацию и уваривание.
Банановый сироп — быстрый источник углеводов. 70 г сахаров на 100 г дают мгновенный приток энергии, что удобно перед физической нагрузкой. Благодаря жидкой форме сироп легко дозировать и равномерно распределять в напитках. В отличие от сахарного песка, сироп не кристаллизуется, поэтому хорошо подходит для холодных коктейлей и мороженого.
Высокое содержание сахара (70 г на 100 г) делает продукт нежелательным при сахарном диабете, ожирении и инсулинорезистентности. Частое употребление ведёт к набору веса и кариесу. При индивидуальной непереносимости компонентов (ароматизаторов, консервантов) возможны аллергические реакции. Не относится к лекарственным средствам — заявления об эффективности против кашля не имеют подтверждения.
Вкус интенсивно сладкий с отчетливым банановым оттенком. У разных производителей сладость и фруктовость различаются: одни сиропы напоминают натуральный спелый банан, другие — искусственный аромат типа «банановой эссенции». Консистенция густая, тягучая, цвет от прозрачно-жёлтого до янтарного. В холодных напитках вкус раскрывается мягче, в горячих — сладость усиливается.
Добавляют в кофе (латте, капучино), чай, молочные коктейли и смузи. Используют как топпинг для мороженого, панкейков, блинов, сырников и йогуртов. В выпечке пропитывают коржи, приправляют кремы и глазури. Входит в состав десертных соусов и заправок для фруктовых салатов. Для приготовления домашнего мороженого или сорбета сироп добавляют в смесь как подсластитель и ароматизатор.
Закрытую бутылку хранят в сухом прохладном месте при температуре до +25 °C. Срок годности — 365 дней с даты изготовления. После вскрытия хранят в холодильнике, чтобы избежать брожения и потери вкуса. Плотно закрывать крышкой после каждого использования.
Банановый сироп — частый компонент в меню кофеен: он лежит в основе бананового латте и фраппучино. Некоторые производители выпускают сиропы на основе натурального бананового пюре, но большинство использует ароматизаторы. В интернете популярны запросы «банановый сироп от кашля» — официально сироп не зарегистрирован как лекарство, и его эффективность не доказана. В домашней кулинарии сироп заменяет часть сахара в рецептах кремов и муссов.
Сахарные сиропы с фруктовыми добавками вошли в обиход в конце XIX века, когда распространились автоматы с газировкой. Банановый вкус стал популярен благодаря синтетическому ароматизатору, имитирующему фрукт. В СССР банановый сироп выпускался как лимонадный концентрат. Сегодня сироп выпускают многие производители подсластителей.
В 100 г бананового сиропа содержится 280 ккал и 70 г углеводов, белки и жиры отсутствуют. Калорийность обусловлена сахарами: глюкозой, фруктозой и сахарозой. В состав входят вода, ароматизаторы, регуляторы кислотности и консерванты. Микронутриентов практически нет. Стандартная порция – 1 столовая ложка (20 г) содержит 56 ккал и 14 г сахара. Бутылка 250 г даёт 700 ккал и стоит 150 рублей. Для сравнения, в 100 г сахара около 387 ккал – сироп менее калорийный по объёму, но его сладость может быть концентрированной из-за ароматизаторов.
При сахарном диабете банановый сироп не рекомендован из-за высокого содержания сахара – 70 г на 100 г. Даже 1 столовая ложка (14 г сахара) может вызвать резкий скачок глюкозы в крови. Людям с диабетом стоит выбирать сиропы без сахара на основе стевии или эритрита, либо натуральные подсластители с низким гликемическим индексом, например, кокосовый сахар или сироп топинамбура. Перед употреблением любых подсластителей проконсультируйтесь с врачом.
Для бананового латте добавьте 1–2 столовые ложки (15–30 мл) сиропа в чашку свежесваренного эспрессо, затем влейте подогретое молоко (150–200 мл). По желанию сверху – взбитая пенка и щепотка корицы или какао. Сироп не кристаллизуется на холоде, поэтому подходит и для холодного латте: смешайте сироп с холодным молоком и льдом, добавьте эспрессо. Для веганского варианта используйте овсяное или миндальное молоко. Можно также добавить ванильный сироп для двойного вкуса.
Банановый сироп часто упоминают в интернете как средство от кашля, но он не зарегистрирован как лекарство. Клинических исследований, подтверждающих его эффективность, нет. Густая сладкая текстура может временно смягчать горло, но это не лечит причину кашля. Для симптоматического облегчения лучше использовать мёд, тёплый чай с лимоном или прописанные врачом препараты. Если кашель сохраняется, обратитесь к врачу.
Банановый сироп — искусственный ароматизированный продукт на основе сахара, воды и ароматизаторов. Кокосовый сироп — натуральный подсластитель из сока цветочных почек кокосовой пальмы. Калорийность близка: 280 ккал у бананового, 290 ккал у кокосового. Кокосовый сироп содержит немного минералов и имеет более низкий гликемический индекс. Банановый сироп обладает ярким фруктовым вкусом, кокосовый — лёгким карамельным оттенком. Подробнее о кокосовом сиропе можно узнать на соответствующей странице.
