Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Вяленые кусочки мякоти африканского баобаба с кисло-сладким вкусом. Текстура плотная, слегка жевательная. Используется как перекус, добавка в каши, смузи или выпечку. Богат клетчаткой и витамином C.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Вяленый баобаб сохраняет большинство питательных веществ свежего плода. В составе много пищевых волокон, которые помогают пищеварению. Также продукт содержит витамин C, антиоксиданты, кальций, калий и магний. Углеводы включают природные сахара и сложные углеводы. Белков и жиров мало, но они есть.
Высокое содержание клетчатки помогает работе кишечника и даёт чувство сытости. Витамин C помогает иммунитету и усвоению железа. Кальций и магний полезны для костей и мышц. Антиоксиданты в составе защищают клетки от окислительного стресса. Вяленый баобаб подходит для быстрого перекуса, не требуя особых условий.
Из-за большого количества клетчатки избыточное употребление может вызвать вздутие или дискомфорт в животе. Людям с чувствительным пищеварением стоит начинать с малых порций. При аллергии на баобаб или другие плоды из семейства мальвовых продукт противопоказан. Также вяленый баобаб содержит натуральные сахара, поэтому диабетикам нужно учитывать его в рационе.
Вкус кисло-сладкий, напоминающий смесь лимона и груши с лёгкой терпкостью. Аромат фруктовый, чуть травянистый. Текстура плотная, упругая, не хрустящая. Сладость умеренная, кислинка освежает. Со временем при хранении продукт может стать более твёрдым, но при замачивании восстанавливает мягкость.
Вяленый баобаб добавляют в каши, мюсли, смузи и йогурты. Измельчённым порошком присыпают десерты или добавляют в выпечку. В чае или компоте кусочки дают кислинку. Его можно замачивать для соусов с фруктовым оттенком. Также продукт подходит как самостоятельный перекус.
Хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытой таре. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковку плотно закрывать, чтобы избежать впитывания влаги. Возможно хранение в холодильнике, но это необязательно. Перед употреблением проверять на наличие плесени.
Баобаб — самое толстое дерево в мире, его ствол может достигать 25 метров в окружности. Плоды созревают в сухой сезон и самостоятельно опадают. Мякоть баобаба содержит в 6 раз больше витамина C, чем апельсин. В Африке его называют «деревом жизни» за способность накапливать воду в стволе.
Плоды баобаба употребляли в пищу ещё в древности народы Африки. Мякоть сушили и вялили, чтобы сохранить на долгое время. Торговцы и путешественники брали вяленый баобаб в дорогу как источник энергии. Сегодня продукт стал известен и за пределами Африки благодаря необычному вкусу и питательности.
В 100 г вяленого баобаба содержится 255 ккал, 2,4 г белков, 0,8 г жиров и 60 г углеводов. Продукт богат пищевыми волокнами: клетчатка составляет значительную часть углеводов. Также в составе присутствуют витамин C, кальций, калий и магний. По содержанию витамина C вяленый баобаб превосходит апельсин. Жиров в продукте всего 0,8 г на 100 г — это мало.
Вяленый баобаб можно есть как самостоятельный перекус, добавлять в каши, мюсли, смузи и йогурты. Измельчённым порошком посыпают десерты или кладут в выпечку. Кусочки баобаба заваривают в чае или компоте для кислинки. Перед использованием в соусах или для размягчения продукт замачивают в воде. Основные способы:
Из-за высокого содержания клетчатки избыточное употребление может вызвать вздутие или дискомфорт в животе. Людям с чувствительным пищеварением стоит начинать с малых порций (10–20 г). При аллергии на плоды семейства мальвовых (например, на бамию или хлопчатник) продукт противопоказан. Вяленый баобаб содержит природные сахара, поэтому при сахарном диабете его количество в рационе нужно контролировать. Для остальных здоровых людей умеренное употребление безопасно.
Хранить вяленый баобаб нужно в сухом, прохладном и тёмном месте, в герметично закрытой таре. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы кусочки не впитывали влагу из воздуха. Хранение в холодильнике возможно, но не обязательно. Перед употреблением стоит проверить продукт на наличие плесени или постороннего запаха. При правильном хранении баобаб остаётся пригодным весь заявленный срок.
Жмых баобаба — это продукт переработки плодов, в котором после отжима масла остаётся больше белка (около 12%) и меньше углеводов (около 25%). Его калорийность — 187 ккал на 100 г, что ниже, чем у вяленого баобаба. Вкус жмыха — орехово-цитрусовый, а текстура — порошкообразная. Вяленый баобаб сохраняет цельную структуру мякоти, имеет кисло-сладкий вкус и более высокое содержание углеводов. Оба продукта можно использовать в кашах, смузи и выпечке, но жмых чаще применяют как белковую добавку, а вяленый — как самостоятельный перекус или фруктовый ингредиент. Подробнее о жмыхе — на странице Жмых баобаба.
