Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая сладкая жидкость, полученная из плодов карамболы. Применяется в качестве подсластителя для коктейлей, лимонадов, десертов и выпечки. Сохраняет легкий фруктовый аромат и кисловато-сладкий вкус. Удобен для добавления в холодные и горячие напитки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу состава составляют углеводы — сахароза и глюкоза, которые дают сладость. Жиры и белки содержатся в следовых количествах. При производстве часть воды удаляется, поэтому концентрация сахаров высокая. Из микронутриентов содержится небольшое количество витамина C и некоторых антиоксидантов, однако тепловая обработка частично их разрушает. В отличие от свежих фруктов, сироп не содержит пищевых волокон. По сравнению с цукатами из карамболы, сироп имеет более жидкую консистенцию и меньше сухих веществ, но сопоставим по содержанию сахара.
Сироп карамболы может служить альтернативой сахару для придания сладости блюдам и напиткам. Благодаря фруктовому вкусу он добавляет не только сладость, но и аромат. В отличие от рафинированного сахара, содержит небольшое количество фитонутриентов из исходного плода. Высокое содержание углеводов даёт быстрый приток энергии. Для людей с непереносимостью некоторых подсластителей сироп из карамболы может быть подходящей заменой, если нет аллергии на сам фрукт. Сироп калориен.
Из-за высокого содержания сахара сироп не подходит при сахарном диабете и ожирении. Карамбола содержит оксалаты, поэтому людям с хроническими заболеваниями почек лучше избегать продуктов из неё. Возможны аллергические реакции у лиц с чувствительностью к тропическим фруктам. Чрезмерное употребление ведёт к избытку калорий и риску кариеса. Сироп не содержит клетчатки, поэтому вызывает быстрый подъём уровня глюкозы в крови.
Вкус сладкий с заметной кислинкой, характерной для карамболы. Аромат фруктовый, напоминает смесь яблока и цитрусовых. Консистенция густая, тягучая, цвет от светло-жёлтого до янтарного. Сладость сбалансированная, не приторная. Послевкусие лёгкое, фруктовое. Сироп хорошо сочетается с кислыми напитками, смягчая их вкус. По вкусу напоминает сироп из маракуйи, но с более мягкой кислинкой.
Сироп добавляют в лимонады, коктейли, смузи и чаи. Им поливают блины, панкейки, мороженое, запеканки. Используют для пропитки бисквитов и приготовления фруктовых соусов. Подходит для глазировки мяса при запекании. В выпечке сироп заменяет часть сахара, придавая влажность и аромат. Можно добавлять в йогурт, творог или каши.
Сироп хранят в герметично закрытой таре в прохладном тёмном месте. Температура хранения от +5 до +25 °C. После вскрытия использовать в течение нескольких месяцев. Можно хранить в холодильнике; при охлаждении сироп густеет, это нормально. Не допускать попадания влаги. Признаки порчи: помутнение, плесень, неприятный запах. Срок годности при соблюдении условий — до 1 года.
Карамболу называют «звёздным фруктом» из-за формы поперечного среза. В Юго-Восточной Азии сироп из карамболы традиционно используют для баланса сладкого и кислого. Сироп можно приготовить дома, уваривая сок плодов с сахаром. Некоторые рецепты включают добавление имбиря или корицы. По калорийности сироп карамболы близок к другим фруктовым сиропам, например из маракуйи.
Родина карамболы — Шри-Ланка и Молуккские острова. Плоды используют в местной кухне для приготовления сиропов и напитков. В Европу фрукт попал в XIX веке, но сироп из карамболы остаётся экзотическим продуктом. Сейчас он чаще встречается в азиатской кулинарии и в специализированных магазинах.
Сироп карамболы содержит 250 ккал на 100 г. В составе 0,1 г белков, 0,1 г жиров и 62 г углеводов, в основном сахарозы и глюкозы. Продукт продаётся в упаковке 250 г по цене 280 рублей. Срок годности при правильном хранении — 365 дней. Микронутриенты в сиропе присутствуют в малых количествах, тепловая обработка разрушает часть витаминов.
Сироп карамболы используют как подсластитель и ароматизатор. Его добавляют в холодные и горячие напитки: лимонады, коктейли, смузи, чай. В десертах им поливают блины, панкейки, мороженое, запеканки. Сироп подходит для пропитки бисквитов, приготовления фруктовых соусов и глазировки мяса при запекании. В выпечке сироп заменяет часть сахара, придавая влажность и фруктовый аромат. Также его смешивают с йогуртом, творогом или кашами для сладкого вкуса. Благодаря натуральному фруктовому вкусу, сироп придаёт напиткам и десертам оригинальную ноту. Он хорошо сочетается с цитрусовыми и ягодными ингредиентами.
Сироп — это густая сладкая жидкость, полученная увариванием сока с сахаром. Консервированная карамбола — кусочки плода в сладком сиропе, сохраняющие хрустящую текстуру. Сироп содержит 62 г углеводов на 100 г, а консервированная карамбола — около 67 ккал на 100 г. Сироп значительно калорийнее: 250 ккал на 100 г против 67 ккал. Консервированная карамбола содержит кусочки плода, которые дают некоторое количество пищевых волокон, а сироп их лишён. Сироп используют как подсластитель, а консервированные кусочки — как самостоятельный десерт, украшение или добавку в салаты.
Сироп хранят в герметично закрытой таре в прохладном тёмном месте при температуре от +5 до +25 °C. После вскрытия сироп пригоден к употреблению в течение нескольких месяцев. Можно хранить в холодильнике — при охлаждении сироп густеет, это нормально. Попадание влаги в упаковку ведёт к порче продукта. Признаки порчи: помутнение, плесень, неприятный запах. Срок годности при соблюдении условий — до 1 года с даты производства.
Сироп не подходит при сахарном диабете и ожирении из-за высокого содержания сахара (62 г на 100 г). Карамбола содержит оксалаты, поэтому людям с хроническими заболеваниями почек стоит избегать продуктов из неё. Возможны аллергические реакции у лиц с чувствительностью к тропическим фруктам. Чрезмерное употребление ведёт к избытку калорий и риску кариеса. Сироп не содержит клетчатки, что может вызывать быстрый подъём уровня глюкозы.
