Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушеный вишневый лист — травянистый продукт с горьковато-пряным вкусом и легкой терпкостью. В составе есть дубильные вещества и флавоноиды, придающие сырью характерный аромат. Используется для заваривания чая, как пряность или добавка в травяные сборы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В сушеном сырье содержатся дубильные вещества (танины), эфирные масла, флавоноиды, витамин C, калий, магний, кальций. Из макронутриентов присутствуют белки, жиры и углеводы. Танины отвечают за вяжущий вкус и консервирующие свойства. Флавоноиды придают горьковатый оттенок.
Традиционно это сырье используют для приготовления отвара при простуде и отеках. Танины оказывают легкое вяжущее действие, помогающее при диарее. Калий поддерживает водно-солевой баланс, а витамин C — защитные функции организма. Чай из него дает легкий мочегонный эффект.
Злоупотребление может вызвать запор из-за высокого содержания танинов. При склонности к запорам и хронических заболеваниях почек отвар не употребляют. При беременности и кормлении грудью нужна консультация врача. Возможна индивидуальная непереносимость. В больших дозах амигдалин, содержащийся в сырье, может быть токсичен, но в кулинарных количествах безопасен.
Вкус сушеного вишневого листа — горьковато-пряный с терпкими нотками. Аромат интенсивный, напоминает вишневый лист, но более концентрированный. Чай из него получается темного цвета с легкой кислинкой и вяжущим послевкусием. По вкусу и применению продукт напоминает сушеные листья боярышника, хотя вишневый лист более терпкий.
Применяют для заваривания чая (самостоятельно или в смеси с другими травами). Измельченное сырье добавляют в выпечку, компоты, маринады и соусы для придания пикантного аромата. При консервации огурцов и помидоров несколько штук кладут в банки для вкуса и сохранности. Также используют в травяных сборах для аромата.
Хранить в сухом, темном месте в герметичной таре. Срок годности — 365 дней с даты упаковки. После вскрытия пакета стоит пересыпать в стеклянную банку с крышкой. Важно избегать попадания влаги и посторонних запахов, так как сырье гигроскопично.
Сырье содержит амигдалин — вещество, которое в больших количествах может выделять синильную кислоту. Однако в обычных дозах (несколько штук на чашку) это безопасно. В Японии соленые и ферментированные листья сакуры (вишни) используют в кулинарии: ими оборачивают рисовые колобки или сладости.
Использование вишневого листа в лечебных целях известно с древности. На Руси из него заваривали чай от простуды и кашля. В Европе сырье добавляли в ароматические сборы и использовали для ароматизации напитков. В Японии традиция применения листьев сакуры в кулинарии насчитывает несколько веков.
Чай из сушеных листьев вишни заваривают как обычное растительное сырье: 1-2 чайные ложки на стакан кипятка, настаивать 5-10 минут под крышкой. Сочетают с другими травами, например с листьями малины. Для более насыщенного вкуса напиток варят на слабом огне 3-5 минут. Похожим образом заваривают листья малины сушеные. Напиток получается терпкий, с легкой кислинкой, без кофеина.
Да, сушеные листья вишни применяют как пряную добавку. Измельченные, их добавляют в выпечку, компоты, маринады и соусы для аромата. Несколько листьев кладут в банки при консервировании огурцов и помидоров — они придают пикантный вкус и сохраняют хруст. Для консервации используют 2-3 листа на литровую банку. Также сырье входит в состав травяных сборов для ароматизации напитков.
Хранить в сухом, темном месте в герметичной таре. Срок годности — 365 дней с даты упаковки. После вскрытия пакета пересыпают в стеклянную банку с плотной крышкой. Сырье гигроскопично, попадание влаги и посторонних запахов ухудшает качество. Не хранить рядом со специями или сильно пахнущими продуктами.
На 100 г сушеных листьев вишни приходится 230 ккал, 20 г белков, 4.5 г жиров и 45 г углеводов. Основная энергетическая ценность — за счет углеводов и белка. Сырье содержит дубильные вещества, флавоноиды, витамин C, калий, магний, кальций. Жиров мало, поэтому калорийность невысокая для сушеного продукта.
Цена — 140 рублей за 100 грамм, что недорого для домашних заготовок и чайных смесей.
Да, есть. Из-за высокого содержания танинов злоупотребление отваром может вызвать запор. При склонности к запорам и хронических заболеваниях почек напиток не употребляют. При беременности и кормлении грудью нужна консультация врача. В сырье содержится амигдалин, который в больших дозах выделяет синильную кислоту, однако в кулинарных количествах (несколько листьев на чашку) это безопасно. Также возможна индивидуальная непереносимость.
