Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Напиток из плодов вишни, полученный путем отжима. Характеризуется кисло-сладким вкусом и насыщенным красным цветом. Содержит натуральные сахара, органические кислоты. Подходит для употребления в чистом виде или как основа для других напитков.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Состав включает углеводы, представленные натуральными сахарами. Содержит небольшое количество белков, жиров. Напиток содержит органические кислоты: яблочную, лимонную. В составе присутствуют антоцианы — природные пигменты, придающие характерный цвет.
Витаминный состав включает витамин C, некоторые витамины группы B. Из минералов можно отметить калий, магний, железо. Продукт содержит пищевые волокна, хотя их количество меньше, чем в целых ягодах.
Напиток содержит антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы. Антоцианы в составе поддерживают здоровье сосудов. Натуральные сахара дают быстрый источник энергии. Органические кислоты способствуют нормальному пищеварению.
Калий важен для работы сердечной мышцы, поддержания водного баланса. Витамин C укрепляет иммунную защиту. Магний участвует в нервной регуляции, мышечной функции. Железо необходимо для синтеза гемоглобина.
Высокое содержание натуральных сахаров требует осторожности при нарушениях углеводного обмена. Кислоты в составе могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Индивидуальная непереносимость вишни вызывает аллергические реакции.
Концентрированный напиток содержит больше сахаров на объем по сравнению с целыми ягодами. При проблемах с почками необходимо учитывать содержание калия. Детям младшего возраста лучше давать разбавленный вариант.
Вкус характеризуется балансом кислоты и сладости, где кислинка обычно преобладает. Аромат насыщенный, ягодный, с легкими терпкими нотами. Послевкусие остается свежим, с фруктовыми оттенками. Интенсивность вкуса зависит от сорта вишни, степени зрелости ягод.
По сравнению с соком черешневым, вкус менее сладкий, более выраженный кислый. Терпкость зависит от технологии производства. Освежающий эффект делает напиток популярным в жаркую погоду.
Напиток употребляют самостоятельно, охлажденным или комнатной температуры. Он служит основой для смузи, коктейлей, фруктовых миксов. В кулинарии его добавляют в соусы к мясу или дичи. Используют для приготовления желе, муссов, десертных подлив.
На основе продукта готовят морсы, компоты, кисели. Он сочетается с другими фруктовыми, ягодными соками. Подходит для маринадов благодаря содержанию кислот. В домашних условиях на нем можно варить варенье, джем.
После вскрытия упаковки напиток хранят в холодильнике. Срок годности составляет 30 дней при соблюдении условий. Закрытую тару держат в темном прохладном месте. Не допускают замораживания, повторного размораживания.
Температура хранения не должна превышать +8°C. Прямые солнечные лучи ускоряют окисление. После каждого использования плотно закрывают крышку. Не хранят в металлической посуде.
Цвет напитка зависит от сорта вишни, содержания антоцианов. Более темные сорта дают насыщенный рубиновый оттенок. Осветленные варианты проходят дополнительную фильтрацию. Натуральный продукт может давать осадок, что не является признаком порчи.
Концентрация вкуса выше у соков прямого отжима. Восстановленные варианты изготавливают из концентрированной основы. Пастеризация увеличивает срок годности, но может влиять на вкус. Существуют варианты с мякотью, без нее.
Вишневые деревья культивировали еще в Древней Греции, Риме. Сок из вишни начали готовить с развитием прессовых технологий. В Европе напиток стал популярен в Средние века как освежающее питье. В России вишневые сады появились при Юрии Долгоруком.
Промышленное производство соков началось в XIX веке. Технологии пастеризации позволили хранить продукт дольше. Сегодня основные производители находятся в регионах с развитым садоводством.
Энергетическая ценность составляет 50 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность на этот же объем: белки — 0.7 г, жиры — 0.3 г, углеводы — 12 г. Основную часть калорий дают натуральные сахара. По калорийности напиток близок к другим ягодным сокам, например, малиновому (42 ккал).
Антиоксиданты, включая антоцианы, нейтрализуют свободные радикалы. Эти же пигменты поддерживают здоровье сосудов. Органические кислоты, такие как яблочная и лимонная, способствуют пищеварению. Напиток содержит калий, витамин C, магний и железо. Натуральные сахара служат источником быстрой энергии.
Высокое содержание натуральных сахаров может быть нежелательно при нарушениях углеводного обмена. Органические кислоты способны раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. При индивидуальной непереносимости вишни возможны аллергические реакции. Концентрированный сок содержит больше сахара на объем, чем целые ягоды. При проблемах с почками учитывают содержание калия.
Напиток пьют в чистом виде, охлажденным. Он служит основой для морсов, смузи, коктейлей. Сок добавляют в соусы для мяса или дичи, используют для приготовления желе, муссов, десертных подлив. Благодаря кислотам он подходит для маринадов. На основе сока можно варить домашнее варенье или джем. Он хорошо сочетается с другими фруктовыми и ягодными соками, например, ежевичным.
После вскрытия упаковки напиток хранят в холодильнике при температуре не выше +8°C. Срок годности составляет 30 дней с момента открытия, если условия соблюдены. Важно плотно закрывать крышку после каждого использования. Нельзя допускать замораживания и последующего размораживания. Тару следует беречь от прямых солнечных лучей, которые ускоряют окисление. Хранение в металлической посуде не рекомендуется.
