Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушёные дольки цитрусового гибрида с тёмно-оранжевой кисло-сладкой мякотью. Продукт получают после щадящей дегидратации свежих плодов, сохраняя их природный аромат. Концентрированный вкус с лёгкой кислинкой, подходит для перекуса, добавления в чай или выпечку. Срок хранения до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В сушёном клементине основная доля приходится на углеводы (в основном сахара из фруктозы и глюкозы). Также сохраняется клетчатка, витамин C, калий, кальций и магний. По сравнению со свежим клементином, содержание воды снижено, поэтому концентрация сахаров и калорий на 100 грамм выше. При производстве не добавляют сахар — сладость обеспечивается только фруктозой. В продукте практически нет жиров и мало белков.
Клетчатка в сушёном клементине поддерживает нормальную работу пищеварения и даёт чувство сытости. Витамин C в мякоти участвует в усвоении железа и поддержке иммунной функции. Калий важен для водного баланса и работы мышц. В умеренных количествах продукт удобен как быстрый источник энергии перед физической нагрузкой.
Из-за высокой концентрации сахаров сушёный клементин не подходит людям с сахарным диабетом или выраженной инсулинорезистентностью без предварительной консультации с врачом. Продукт противопоказан при аллергии на цитрусовые. Чрезмерное употребление может привести к дискомфорту в желудке из-за большого количества клетчатки. Также важен контроль порций при контроле веса — калорийность продукта значительно выше, чем у свежих плодов.
У сушёного клементина сладкий вкус с выраженной кислинкой, напоминающей свежий цитрус. Мякоть умеренно плотная, жевательная, при этом сохраняет лёгкую маслянистость — природные эфирные масла придают характерный аромат. Кожура может оставаться тонко-горьковатой, поэтому некоторые предпочитают есть только мякоть. Вкус более насыщенный и концентрированный по сравнению со свежими дольками.
Сушёные дольки клементина едят как самостоятельный перекус. Их добавляют в чай вместо лимона или вместе с тёплым напитком. Измельчённый сухофрукт подходит для выпечки — кексов, печенья, пряников. Также продукт используют при приготовлении компотов, морсов и киселей. В салатах кисло-сладкие кусочки сочетаются с орехами, сыром и свежей зеленью. Можно смешивать с другими сухофруктами и орехами для мюсли или гранолы.
Сушёный клементин хранят в герметичной упаковке в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Оптимальная температура — от 10 до 25 °С. В холодильнике срок хранения продлевается, но при этом нужно избегать конденсата. При появлении мягких участков или затхлого запаха продукт не используют. Срок годности — 365 дней с даты изготовления при соблюдении условий.
Клементин — природный гибрид мандарина и сладкого апельсина, выведенный в начале XX века. Сушёные дольки этого фрукта содержат те же питательные вещества, что и свежий плод, но в концентрированном виде. Из-за удаления воды вес продукта уменьшается почти в 3-4 раза, поэтому калорийность на 100 грамм становится выше. Сушка не требует добавок — сохранение естественного цвета и вкуса достигается при температурах до 50 °С.
Клементин был выведен в Алжире в 1902 году священником-миссионером Клеманом Родье, в честь которого и назван. Родительские виды — мандарин и апельсин-королёк. С конца XX века культивируется в субтропических регионах Средиземноморья, Китая, ЮАР и США. Сушёные клементины производят в промышленных масштабах для использования в кулинарии и как удобный источник натуральных сахаров.
На 100 грамм сушеного клементина приходится 299,74 ккал. Белки — 5,38 г, жиры — 0,95 г, углеводы — 76,13 г. Основной источник калорий — фруктоза и глюкоза из мякоти. По сравнению со свежим плодом, где около 47 ккал на 100 г, калорийность выше из-за удаления воды. В сушеном продукте сохраняется клетчатка (около 10 г), витамин C (примерно 30% от суточной нормы на 100 г), калий и магний. Это делает его концентрированным источником энергии и микроэлементов, удобным для перекуса.
Храните сушеный клементин в герметичной упаковке в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Оптимальная температура — от 10 до 25 °С при влажности воздуха не выше 70%. В холодильнике срок хранения увеличивается, но избегайте конденсата — упаковка должна быть плотно закрыта. При появлении мягких участков, плесени или затхлого запаха продукт не используют. Срок годности — 365 дней с даты изготовления при соблюдении условий. Для длительного хранения подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.
При сушке из клементина удаляется вода, поэтому концентрация сахаров и калорийность на 100 г значительно выше. Свежий клементин содержит около 47 ккал на 100 г, сушеный — почти 300 ккал. В сушеном сохраняется клетчатка, витамин C, калий, но теряется часть витаминов при нагреве. Текстура становится плотной и жевательной, вкус — более насыщенным и сладким с кислинкой. Сушеный продукт удобен для длительного хранения и перекусов.
Да, измельчённые сушёные дольки клементина добавляют в кексы, печенье, пряники и другую выпечку. Перед использованием их можно замочить в тёплой воде или соке на 10–15 минут для мягкости. Продукт придаёт блюдам кисло-сладкий цитрусовый вкус и аромат. В рецептах сушёный клементин заменяет цукаты или изюм. Также его добавляют в компоты, морсы и кисели.
Сушёный клементин не подходит людям с сахарным диабетом или выраженной инсулинорезистентностью из-за высокой концентрации сахаров. Перед употреблением нужна консультация врача. Продукт противопоказан при аллергии на цитрусовые. Чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в желудке из-за клетчатки. При контроле веса важно учитывать высокую калорийность — порция не должна превышать 30–40 г.
Похожие ограничения характерны и для других сушёных цитрусовых, например сушёного апельсина.
