Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мякоть тропического ореха, нарезанная кусочками и законсервированная в собственном соку или сиропе. Продукт готов к употреблению, сохраняет сладковатый вкус и плотную текстуру. Используется в десертах, выпечке и как самостоятельная закуска. Относится к категории консервированных продуктов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе консервированного кокоса — растительные жиры, белки и углеводы. Мякоть богата насыщенными жирами, которые придают калорийность. Из микронутриентов есть калий, магний, фосфор и небольшое количество витаминов группы B. Точное содержание зависит от производителя и типа заливки (сироп или сок).
Кокосовая мякоть — источник энергии благодаря высокой доле жиров. Среди жиров есть среднецепочечные триглицериды, которые быстро усваиваются. Продукт подходит для быстрого восполнения калорий при активных нагрузках. Клетчатка в составе поддерживает пищеварение.
Высокая калорийность, насыщенные жиры делают продукт нежелательным при ожирении и атеросклерозе. Людям с непереносимостью кокоса или аллергией на орехи продукт не подходит. Избыток вызывает расстройство желудка из-за жирности.
Консервированный кокос кусочками имеет сладковатый, ореховый вкус с кремовыми нотками. Текстура мякоти плотная, слегка маслянистая, при жевании ощущается волокнистость. В зависимости от заливки вкус может быть более сладким (в сиропе) или естественным (в соке). По сравнению с ананасом консервированным, кокос менее сочный, но более жирный.
Кусочки кокоса добавляют в десерты: пироги, торты, мороженое, пудинги. Их используют как топпинг для каш и йогуртов. В салатах кокос сочетается с тропическими фруктами, например с манго консервированным. Также мякоть подходит для приготовления кокосового молока в домашних условиях.
Закрытую банку хранят в сухом прохладном месте до указанной даты (730 дней). После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую емкость и хранят в холодильнике не более 3–5 дней. Остатки сиропа можно использовать для пропитки бисквитов.
Консервированный кокос кусочками — популярный ингредиент в азиатской кухне, особенно в тайских и индийских рецептах. Мякоть кокоса часто консервируют для круглогодичной доступности, так как свежие орехи хранятся недолго. В некоторых странах используют только молодой кокос с мягкой мякотью.
Кокос культивируют на островах Тихого океана и в Юго-Восточной Азии тысячи лет. Консервирование мякоти стало популярно в XIX веке с развитием технологий стерилизации. Это позволило экспортировать продукт в регионы, где кокос не растёт.
Консервированный кокос кусочками содержит на 100 г около 376 ккал. Белков — 3,3 г, жиров — 33,5 г, углеводов — 15,2 г. Жиры в основном насыщенные, что даёт высокую калорийность. Углеводы состоят из сахаров — особенно если продукт законсервирован в сиропе. Для сравнения: калорийность консервированной жимолости — 80 ккал, а белого винограда — 65 ккал на 100 г. Из-за плотной энергетической ценности кокос чаще используют как добавку, а не основу блюда. Цена — 120 рублей за 100 г.
После вскрытия консервированный кокос нужно переложить в чистую стеклянную или пластиковую ёмкость и закрыть крышкой. Хранят его в холодильнике не более 3–5 дней. Заливку (сок или сироп) можно использовать отдельно: для пропитки бисквитов, добавления в смузи или коктейли. Закрытая банка хранится до 730 дней в сухом тёмном прохладном месте. Если после вскрытия появился налёт, неприятный запах или плесень, продукт непригоден к употреблению. Правила хранения аналогичны для других консервированных фруктов, например жимолости.
Мякоть кокоса — источник жиров, в том числе среднецепочечных триглицеридов (МСТ), которые быстро усваиваются и дают энергию. В составе есть клетчатка, поддерживающая пищеварение. Микроэлементы: калий, магний, фосфор. Продукт удобен для быстрого восполнения калорий при физических нагрузках. Но из-за высокой калорийности и насыщенных жиров его потребление стоит ограничивать — особенно при контроле веса или атеросклерозе.
Да, этот продукт подходит для несладких рецептов. В салатах кусочки кокоса сочетаются с тропическими фруктами, например с консервированным виноградом — контраст сладости и жирности даёт интересную текстуру. В азиатской кухне кокос добавляют в карри, супы (том ям), рис и соусы. Кокосовой стружкой можно панировать мясо или рыбу перед жаркой. Продукт хорошо сочетается с острыми приправами и кислыми ингредиентами, например с лаймом.
Консервированная мякоть мягче свежей из-за термической обработки. Вкус слаще, если заливка — сироп. Текстура плотная, но менее хрустящая. Калорийность консервированного продукта может быть выше за счёт сахара. Свежий кокос требует очистки и портится за неделю, а консервированный хранится до двух лет. Консервы доступны круглый год, что удобнее, чем поиск свежих орехов.
