Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Для травяного чая заваривают листья клюквы. Напиток приобретает лёгкую терпкость и ягодный оттенок. Сбор проводят в период цветения кустарника.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе — белки и жиры, что выделяет сырьё на фоне другой зелени. Углеводов мало. Среди микронутриентов — дубильные вещества, флавоноиды и органические кислоты. Похожий состав у листьев голубики, которые также используют для чаёв.
Настой обладает вяжущим действием. Его применяют для поддержания водного баланса и при расстройствах пищеварения. Благодаря дубильным веществам напиток может оказывать лёгкое противовоспалительное действие.
Чай не рекомендуют при повышенной кислотности желудка и обострении язвенной болезни. Возможна индивидуальная непереносимость. При беременности и кормлении перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Настой получается терпковатым, с лёгкой горчинкой и кислинкой. Аромат — травянистый, с нотками лесных ягод. Вкус зависит от крепости заваривания: более насыщенный настой даёт выраженную горечь.
Сырьё заваривают как самостоятельный травяной чай. Добавляют в сборы из сушёных листьев клюквы и других ягодных растений. Настой используют для полоскания горла и умывания.
Хранят в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки сырьё пересыпают в герметичную стеклянную банку.
В сырье содержится больше белка, чем в большинстве других видов зелени. Это связано с особенностями сушки. В сушёном виде продукт становится концентрированным источником протеина.
Клюкву использовали в народной медицине с древних времён. Для чая и отваров заготавливали её листву. В России ягода стала популярна с XVII века, когда её начали культивировать.
Для приготовления чая 1–2 чайные ложки сухих листьев заливают стаканом кипятка. Настаивают 5–10 минут, затем процеживают. Настой получается терпким, с кисловатым привкусом и травянистым ароматом. Чем дольше настаивать, тем сильнее горечь. Для смягчения вкуса добавляют мёд или сочетают с другими травами, например, с листьями малины. Также листья клюквы варят 2–3 минуты для получения отвара, который применяют для полосканий. Сырьё можно заваривать повторно, но вкус будет слабее.
Настой обладает вяжущим действием благодаря дубильным веществам. Его применяют для поддержания водного баланса и при расстройствах пищеварения. Флавоноиды в составе оказывают лёгкое противовоспалительное действие. В народной медицине отвар используют для полоскания горла. В 100 г сухих листьев содержится 12,7 г белка и 11,5 г жира, что нехарактерно для зелени. Микронутриенты включают органические кислоты. Однако лечебных свойств, подтверждённых строгими исследованиями, у чая нет — эффект в основном поддерживающий.
Чай не пьют при повышенной кислотности желудка и обострении язвенной болезни. Возможна индивидуальная непереносимость. При беременности и кормлении перед употреблением проконсультируйтесь с врачом. С осторожностью применяют при склонности к запорам из-за вяжущего действия. Также не пейте настой в больших количествах (больше 2–3 чашек в день). Противопоказаний не так много, но важно учитывать состояние ЖКТ. В отличие от ягод клюквы, листья менее кислые, но дубильные вещества могут раздражать слизистую.
В сушёных листьях клюквы 12,7 г белка на 100 г — это больше, чем у большинства подобного сырья. Высокий процент белка связан с процессом сушки: влага испаряется, и сухое вещество становится концентрированным. Для сравнения, в свежих листьях воды около 80–90 %, поэтому в сушёном виде белок составляет существенную долю. Также в продукте 11,5 г жира и всего 0,7 г углеводов. Такой состав делает листья клюквы питательным сырьём, но в рационе они используются в небольших количествах — в основном как ароматизатор для чая.
Сушёные листья хранят в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности составляет 365 дней с даты упаковки. После вскрытия упаковки сырьё пересыпают в герметичную стеклянную банку, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Не стоит хранить листья рядом с пахучими специями — они впитывают ароматы. Прямые солнечные лучи разрушают часть активных веществ. При правильном хранении листья сохраняют вкус и аромат в течение всего срока годности. В заморозке нет необходимости, так как продукт и так обезвожен.
