Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие трубчатые макаронные изделия из гороховой муки после варки приобретают желтоватый оттенок и упругую текстуру. Вкус сладковатый с легким ореховым оттенком. Такая паста подходит для супов, салатов и гарниров.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют углеводы и крахмал. Умеренное содержание белка. Жиров практически нет. Клетчатка даёт ощущение сытости.
Умеренное содержание белка и клетчатки делает этот продукт сытным. Подходит для вегетарианского рациона как источник растительного белка. Углеводы дают энергию на несколько часов.
Возможна индивидуальная непереносимость гороха. Людям с заболеваниями ЖКТ в период обострения стоит быть осторожными из-за клетчатки. Гороховая мука может вызывать газообразование у чувствительных людей.
После варки диталини становятся мягкими, но сохраняют форму. Вкус сладковатый, с землистыми нотками, напоминающими свежий горох. Запах нейтральный, слегка бобовый. Текстура упругая, не разваривается в кашу.
Гарниры, супы (овощные, грибные), салаты (холодные и теплые), запеканки, закуски. Хорошо сочетается с зеленью, помидорами, оливковым маслом, соевым соусом. Можно подавать с сыром или томатным соусом.
В холодильнике до 4 дней в закрытой таре. Перед употреблением разогреть в микроволновке или на сковороде с каплей воды. Не хранить при комнатной температуре после варки.
Диталини — итальянская паста формата «наперстки». Из гороховой муки её начали делать недавно, чтобы увеличить содержание белка и клетчатки. Производство ведется методом экструзии теста без яиц.
Диталини — традиционная итальянская паста, используемая в основном в супах. Вариант из гороховой муки — современная модификация для безглютенового и веганского питания. Популярна в здоровом питании как альтернатива пшеничной пасте.
Диталини из гороховой муки — безглютеновая альтернатива пшеничным макаронам. Основное отличие в составе: вместо пшеничной муки используется гороховая, поэтому продукт содержит больше белка и клетчатки. Вкус сладковатый, с ореховыми нотками, напоминающими свежий горох. Текстура упругая, не разваривается. Такая паста подходит для вегетарианского и веганского рациона. Похожий продукт — ачини ди пепе из гороховой муки — отличается только формой (мелкие зёрнышки).Ачини ди пепе из гороховой муки отварные.
Отварные диталини универсальны в кулинарии. Их можно подавать как гарнир к овощным или грибным блюдам, добавлять в супы и салаты (холодные и тёплые). Хорошо сочетаются с оливковым маслом, помидорами, зеленью, соевым соусом. Для насыщенного вкуса подойдёт томатный соус или тёртый сыр. Из за готовой пасты получаются запеканки и закуски. Благодаря нейтральному запаху продукт не перебивает аромат других ингредиентов.
Готовые диталини хранят в холодильнике до четырёх дней. Поместите их в закрытую тару, чтобы они не впитывали посторонние запахи. Перед употреблением разогрейте в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды, чтобы вернуть мягкость. Не оставляйте продукт при комнатной температуре дольше двух часов. Замораживать не стоит — после разморозки текстура становится водянистой.
Да, диталини из гороховой муки полностью безглютеновые, так как в составе нет пшеницы, ржи или ячменя. Поэтому продукт подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Однако при непереносимости гороха (аллергии или синдроме раздражённого кишечника) продукт употреблять не стоит. В остальном это безопасная альтернатива обычным макаронам для безглютенового рациона.
Точные значения калорийности и макронутриентов — в таблице на странице. Качественно: диталини из гороховой муки — умеренно калорийный продукт с заметным содержанием растительного белка, который выше, чем в обычных пшеничных макаронах. Жиров мало. Основную энергетическую ценность дают сложные углеводы и клетчатка, обеспечивающие длительное чувство сытости и плавное высвобождение энергии. Поэтому такие макароны часто выбирают для контроля аппетита. Для точных цифр по КБЖУ и полному профилю нутриентов обратитесь к таблице на странице.