Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Копра, Кокосовая стружка
Продукт из высушенной мякоти кокосового ореха с характерным вкусом и ароматом. Отличается высокой калорийностью и значительным содержанием жиров. Подходит для длительного хранения и использования в кулинарии.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сушеный кокос содержит преимущественно жиры, среди которых преобладают насыщенные жирные кислоты, включая лауриновую. В составе присутствуют белки, углеводы, пищевые волокна. Минералы представлены марганцем, медью, селеном, железом и фосфором. Из витаминов можно отметить тиамин, фолаты и витамин C.
Жиры в сушеном кокосе служат источником энергии. Лауриновая кислота поддерживает иммунную функцию. Пищевые волокна способствуют пищеварению. Марганец участвует в метаболизме и работе нервной системы. Медь важна для образования красных кровяных телец и соединительной ткани.
Высокое содержание насыщенных жиров требует осторожности при сердечно-сосудистых заболеваниях. Большая калорийность может способствовать увеличению веса при избыточном потреблении. Значительное количество пищевых волокон иногда вызывает дискомфорт в пищеварительном тракте. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция на кокос.
Сушеный кокос имеет сладковатый, сливочный вкус с выраженным тропическим ароматом. Текстура плотная, жевательная, иногда хрустящая в зависимости от степени измельчения. Вкус сохраняет натуральную сладость мякоти кокоса без дополнительных подсластителей. Аромат интенсивный, напоминает свежий кокосовый орех.
Продукт применяют в выпечке: печенье, кексы, торты. Добавляют в десерты: конфеты, батончики, мороженое. Используют для украшения готовых блюд. Смешивают с кашами, йогуртами или мюслями. Встречается в рецептах азиатской кухни, например, в карри или соусах. Кокосовая стружка — более мелкая форма, подходящая для посыпки и глазури.
Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Использовать герметичную тару для предотвращения впитывания влаги и посторонних запахов. При соблюдении условий продукт сохраняет свойства до года. После вскрытия упаковки желательно употребить в течение нескольких месяцев.
Кокосовые пальмы растут в тропических регионах, преимущественно в Юго-Восточной Азии. Сушка мякоти — традиционный способ сохранения продукта без холодильника. Кокосовое масло, получаемое из мякоти, используют в кулинарии и косметике. Кокосовое молоко производят путем отжима свежей или размоченной мякоти.
Кокосовые орехи использовались народами тропиков тысячи лет. Сушеная мякоть служила источником питания в длительных морских путешествиях. В Европу продукт попал с португальскими и испанскими мореплавателями в XV–XVI веках. Промышленное производство сушеного кокоса развилось в XIX веке.
Пищевая ценность сушеного кокоса на 100 грамм: 650 ккал, 13 г белков, 65 г жиров, 14 г углеводов. Высокая калорийность обусловлена значительным содержанием жиров, в основном насыщенных. Углеводы включают пищевые волокна и натуральные сахара. Белки содержат незаменимые аминокислоты.
Срок годности в невскрытой упаковке — 365 дней. Для хранения подходит сухое, прохладное место без прямого солнечного света. После вскрытия продукт пересыпают в герметичную тару. Это защищает от впитывания влаги, потери текстуры и посторонних запахов. В таком виде сушеная мякоть сохраняет свойства несколько месяцев.
Продукт служит концентрированным источником энергии. Лауриновая кислота в составе жиров поддерживает иммунную функцию. Пищевые волокна способствуют пищеварению. Минералы представлены марганцем, участвующим в метаболизме, и медью, важной для кроветворения. Также в составе есть селен, железо, фосфор, тиамин и фолаты.
Содержание насыщенных жиров — 65 г на 100 г продукта. Такое количество требует осторожности при сердечно-сосудистых заболеваниях и нарушениях липидного обмена. Калорийность 650 ккал на 100 г способствует увеличению веса при избыточном потреблении. Клетчатка может вызывать дискомфорт в пищеварительном тракте. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия на кокос.
Продукт добавляют в тесто для выпечки: печенье, кексы, торты. Его используют в десертах — конфетах, батончиках, мороженом. Сушеный кокос сочетают с кашами, йогуртами и мюслями. В азиатской кухне его включают в карри и соусы. Для посыпки часто применяют более мелкую фракцию — кокосовую стружку. Жир из мякоти перерабатывают в кокосовое масло, которое используют для жарки и выпечки.