Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированная вытяжка из ягод годжи со сладким ягодным вкусом. Продукт используют как добавку к напиткам и блюдам для обогащения вкуса и питательными веществами. Экстракт удобен в использовании и имеет длительный срок хранения.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Экстракт годжи содержит 14 г белка, 0,4 г жира и 77 г углеводов на 100 г продукта. В составе присутствуют пищевые волокна, витамин С, железо и цинк, характерные для ягод годжи. Концентрация микронутриентов зависит от технологии производства.
Ягоды годжи ценятся за высокое содержание антиоксидантов: каротиноидов и антоцианов. Экстракт сохраняет эти вещества в концентрированном виде. Антиоксиданты в составе защищают клетки от окислительного стресса. В китайской медицине годжи используют для поддержания зрения и иммунитета.
Экстракт годжи может вызывать аллергию у людей с непереносимостью ягод. Высокое содержание углеводов (77 г) делает продукт неподходящим для низкоуглеводных диет. Превышение указанной дозировки может вызвать расстройство пищеварения. Беременным и кормящим перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом.
Вкус экстракта ярко-ягодный, сладковатый, с лёгкой терпкостью. Консистенция — густая жидкость или порошок, в зависимости от формы. Сладость обусловлена природными сахарами, поэтому продукт используется как натуральный подсластитель. При добавлении в напитки вкус становится более насыщенным.
Экстракт добавляют в чай, смузи, йогурты, каши, выпечку и десерты. Им можно подсластить домашние лимонады или молочные коктейли. Для сравнения: консервированные ягоды годжи сохраняют целые плоды в сиропе и подходят для начинок или самостоятельного перекуса — консервированные ягоды годжи.
Хранят экстракт в сухом, тёмном месте при температуре до 25 °C. Упаковка должна быть герметичной. Срок годности — 730 дней с даты изготовления. После вскрытия продукт используют не дольше месяца, иначе теряется вкус и уменьшается содержание активных веществ.
Годжи называют «ягодой долголетия» — в Китае их используют более 2000 лет. Экстракт содержит концентрированные активные вещества без необходимости есть свежие ягоды. На рынке встречаются жидкие и порошковые формы, различающиеся по концентрации и удобству применения.
Кустарник годжи (Lycium barbarum) культивируют в Китае, Монголии и Тибете. В традиционной китайской медицине ягоды применяют для укрепления здоровья, улучшения зрения и продления жизни. Современные технологии экстракции дали возможность создавать удобные концентрированные формы продукта.
Экстракт годжи используют как натуральную вкусовую добавку и источник антиоксидантов, характерных для ягод годжи. Его добавляют в напитки — чай, смузи, лимонады, а также в молочные продукты, каши и десерты для придания сладковатого ягодного вкуса. Благодаря жидкой форме он быстро смешивается без комков. Калорийность продукта низкая: всего 9,84 ккал на 100 г, поэтому он подходит для диетического питания. В отличие от цельных ягод, экстракт не содержит клетчатки, но сохраняет концентрированные фитонутриенты. Срок хранения — 730 дней, после вскрытия срок хранения сокращается до месяца.
В 100 г экстракта годжи содержится 9,84 ккал, 0,05 г белка, 0,00 г жира и 2,41 г углеводов. Это очень низкокалорийный продукт, практически не влияющий на суточную калорийность рациона. Для сравнения, порошок годжи содержит около 360 ккал на 100 г из-за более высокой плотности сухих веществ. Жидкий экстракт удобен для тех, кто хочет добавить вкус без значительной энергетической нагрузки. Углеводы в составе (2,41 г) — это преимущественно природные сахара.
Экстракт годжи добавляют по несколько капель или чайных ложек в напитки и блюда. Он хорошо сочетается с чаем — зелёным, чёрным или травяным, придаёт напитку ягодный оттенок. Также его можно смешивать с йогуртом, кефиром, творогом или использовать для подслащивания домашних лимонадов и молочных коктейлей. В выпечку и десерты экстракт вводят вместе с жидкими ингредиентами. Он полностью растворяется и не изменяет текстуру блюд. Стандартная дозировка — 5–10 мл на порцию, регулируйте по вкусу.
Основное различие в форме выпуска и концентрации питательных веществ. Экстракт годжи — жидкая вытяжка, содержащая минимум калорий (9,84 ккал на 100 г) и растворимые компоненты. Порошок годжи — это сушёные и измельчённые ягоды с высокой калорийностью (около 360 ккал на 100 г), сохраняющие клетчатку и большую часть витаминов. Порошок дольше хранится в сухом виде, не требует холодильника после вскрытия. Экстракт быстрее растворяется, его удобно дозировать каплями, но после открытия упаковки срок хранения сокращается до месяца. Выбор зависит от цели: экстракт — для лёгкого ягодного привкуса, порошок — для включения ягод в рацион с клетчаткой.
Экстракт годжи может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью ягод годжи или родственных растений. Высокое содержание природных сахаров (углеводы — 2,41 г на 100 г, но в концентрированном виде) не делает продукт запрещённым, однако при строгих низкоуглеводных диетах его учитывают в общем количестве углеводов. Из-за отсутствия жиров и белков экстракт не заменяет перекус по питательной ценности. Беременным и кормящим перед регулярным употреблением нужна консультация врача. При умеренном использовании продукт безопасен.
