Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Продукт, получаемый после отжима сока из ягод годжи. Сохраняет часть клетчатки и питательных веществ. Используется как добавка в смузи, выпечку или каши. Отличается более низкой калорийностью по сравнению с целыми ягодами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
На 100 г жмыха годжи приходится 14,6 г белка, 10,3 г жира и 41,6 г углеводов. Продукт богат клетчаткой, которая остаётся после отжима. В составе есть антиоксиданты, витамины группы B, витамин C, железо и цинк. Микронутриенты зависят от качества исходных ягод.
Клетчатка в жмыхе поддерживает перистальтику и даёт чувство сытости. Белок помогает восстанавливать ткани после нагрузок. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Для сравнения: целые ягоды годжи содержат больше калорий, но жмых сохраняет часть полезных веществ.
Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью ягод годжи. Высокое содержание клетчатки может вызвать дискомфорт при заболеваниях ЖКТ с нарушением всасывания. При чувствительности к сульфитам стоит проверить состав партии. Рекомендуемая порция — до 30-50 г в день.
Вкус сладковатый с кислинкой, напоминает сушёные ягоды годжи, но менее интенсивный. Текстура волокнистая, порошкообразная, может быть слегка комковатой. Хорошо сочетается с йогуртом, творогом, овсянкой. Сам по себе не слишком насыщенный, поэтому часто используется как часть смесей.
Добавляют в смузи и коктейли для густоты и питательности. Подмешивают в тесто для блинов, кексов или хлеба. Используют как наполнитель в энергетических батончиках и граноле. Можно смешивать с другими суперфудами или разводить водой для получения пасты.
Хранить в герметичной таре в тёмном прохладном месте. Срок годности 365 дней. Влажность вызывает слёживание, поэтому после вскрытия пакет плотно закрывают. В холодильнике продукт портится быстрее из-за конденсата.
Жмых — побочный продукт при производстве сока годжи, поэтому он доступнее целых ягод. Часто используется в спортивном питании как бюджетный источник клетчатки. В веганской кухне заменяет часть муки в рецептах.
Ягоды годжи применяют в традиционной тибетской и китайской медицине более 2000 лет. Жмых как отдельный продукт появился с развитием технологий холодного отжима. В России его начали популяризировать в 2010-х годах вместе с трендом на суперфуды.
На 100 г жмыха годжи приходится 324,7 ккал, 14,6 г белка, 10,3 г жира и 41,6 г углеводов. В составе много клетчатки, которая остаётся после отжима сока. Продукт содержит антиоксиданты, витамины группы B, витамин C, железо и цинк. Точный состав микронутриентов зависит от качества исходных ягод. По сравнению с целыми ягодами годжи (около 350 ккал) жмых содержит меньше калорий и сахаров, но больше клетчатки. Цена на жмых ниже — 200 рублей за 100 г.
Хранят жмых годжи в герметичной таре в тёмном прохладном месте. Срок годности — 365 дней. Попадание влаги вызывает слёживание и порчу, поэтому после вскрытия упаковку плотно закрывают. Холодильник не подходит — конденсат ускоряет образование комков и плесени. Оптимальная температура — от 10 до 20 °C. Используют вакуумные контейнеры для увеличения срока хранения. Замораживание ухудшает текстуру после разморозки, поэтому продукт не замораживают.
Жмых годжи добавляют в смузи и коктейли для густоты и питательности. Подмешивают в тесто для блинов, кексов или хлеба. Используют как наполнитель в энергетических батончиках и граноле. Смешивают с другими суперфудами или разводят водой для получения пасты.
Аллергические реакции возможны у людей с непереносимостью ягод годжи. Высокое содержание клетчатки вызывает вздутие или дискомфорт при синдроме раздражённого кишечника, язвенном колите или других заболеваниях ЖКТ с нарушением всасывания. При чувствительности к сульфитам проверяют состав конкретной партии, так как некоторые производители добавляют их для сохранения цвета. Порция — до 30–50 г в день. Для людей, принимающих антикоагулянты, перед употреблением обязательна консультация врача из-за возможного влияния на свёртываемость.
Жмых годжи — побочный продукт производства сока, поэтому содержит меньше сахара и калорий, чем целые ягоды. В нём больше клетчатки и меньше водорастворимых витаминов. Вкус менее интенсивный, сладковатый с кислинкой. Текстура волокнистая, порошкообразная. Цена на жмых ниже. Калорийность целых ягод — около 350 ккал на 100 г, жмыха — 324,7 ккал. Жмых применяют для густоты в рецептах, а целые ягоды — как самостоятельный перекус. Похожий продукт — жмых логановой ягоды.
