Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Из семян ягод годжи методом холодного отжима получают растительное масло. Оно обладает мягким вкусом и высокой калорийностью. Применяется в кулинарии и косметологии.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе масла почти 100% жира, преимущественно полиненасыщенные жирные кислоты. Содержит антиоксиданты. Белки и углеводы отсутствуют.
Антиоксиданты в масле поддерживают защиту клеток от окислительного стресса. Жирные кислоты используются организмом для построения клеточных мембран. Подходит для наружного применения при уходе за кожей.
Высокая калорийность (около 884 ккал на 100 г) ограничивает употребление при контроле веса. Возможны аллергические реакции при индивидуальной непереносимости ягод годжи. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта от употребления стоит отказаться.
Масло имеет мягкий, нейтральный вкус с лёгкими ягодными нотками. По текстуре жидкое, прозрачное. Напоминает другие масла из семян ягод, например масло семян клюквы.
Используют для заправки салатов и овощных блюд. Добавляют в соусы и маринады. В косметологии применяют как основу для масок или массажное масло.
Хранят в плотно закрытой таре, в тёмном прохладном месте, защищая от света. Срок годности — до 2 лет. После вскрытия продукт используют в течение нескольких месяцев.
Ягоды годжи традиционно используют в китайской медицине. Масло из их семян — менее распространённый продукт, чем масло из плодов облепихи или шиповника. Процесс холодного отжима сохраняет максимум полезных веществ.
Масло семян годжи начали производить относительно недавно, хотя сами ягоды известны сотни лет. Технология холодного отжима семян ягод стала популярна в конце XX века.
Масло семян годжи содержит 884 ккал на 100 г, что делает его одним из самых калорийных продуктов. В составе 100% жира, причём это чистый жир без примесей белков и углеводов. Для сравнения, калорийность такого же объёма сливочного масла — около 748 ккал. Для контроля калорийности порцию ограничивают 1–2 чайными ложками (4–8 г) в день как заправку к салатам. Превышение нормы быстро увеличит суточную калорийность рациона.
Основу масла составляют полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевая (омега-6) и линоленовая (омега-3). Доля мононенасыщенных и насыщенных жиров существенно меньше. Точное соотношение зависит от сорта ягод годжи и технологии отжима. Поскольку масло нерафинированное, холодный отжим сохраняет природные антиоксиданты, такие как каротиноиды и токоферолы. Белки и углеводы в масле отсутствуют.
Подобный жирнокислотный профиль характерен для масел из семян ягод, например масла семян голубики — оно тоже богато линолевой и линоленовой кислотами. Использовать масло годжи можно как альтернативу традиционным растительным маслам для холодных блюд.
Масло имеет мягкий, нейтральный вкус с лёгкими ягодными нотками, поэтому подходит для заправки салатов, овощных блюд и холодных соусов. Его не используют для жарки — при нагревании теряются полезные вещества и появляется горьковатый привкус. Можно добавить в маринад для рыбы или птицы, смешать с уксусом и травами. Также продукт применяют в выпечке для аромата: смазывают коржи или булочки перед запеканием. Суточную порцию ограничивают 1–2 столовыми ложками, чтобы не превысить калорийность рациона.
Да, масло подходит для наружного применения. Благодаря содержанию антиоксидантов (каротиноиды, витамин E) и полиненасыщенных жирных кислот оно питает и увлажняет кожу. Его наносят в чистом виде на сухие участки, добавляют в кремы или маски для лица. При склонности к угревой сыпи стоит использовать осторожно, так как высокая жирность может забивать поры. Для массажа масло разбавляют базовыми компонентами (например, маслом виноградных косточек). Срок хранения после вскрытия — несколько месяцев, важно держать флакон в тёмном прохладном месте.
Масло хранят в плотно закрытой стеклянной таре, в тёмном прохладном месте, защищённом от солнечных лучей. Оптимальная температура — от 10 до 18 °C. Срок годности — 730 дней (2 года) с даты производства при невскрытой упаковке. После открытия масло используют в течение 3–4 месяцев, так как контакт с воздухом ускоряет окисление. Признаки порчи: прогорклый запах, изменение цвета или появление осадка. Не стоит хранить масло рядом с плитой или радиатором.
