Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушёные ягоды годжи, перемолотые в мелкодисперсный порошок. Продукт используют как пищевую добавку для обогащения рациона клетчаткой и природными антиоксидантами. Порошок удобен в хранении и дозировании.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа состава — углеводы (около 75 г на 100 г), в основном природные сахара. Белка около 13 г, жиров — 1,5 г. В порошке сохраняются пищевые волокна, витамин C, каротиноиды (включая зеаксантин), железо и селен. Калорийность — около 360 ккал.
Каротиноиды в составе, особенно зеаксантин, содержатся в сетчатке глаза. Антиоксиданты нейтрализуют часть свободных радикалов. Клетчатка участвует в работе кишечника, витамин C — в иммунных процессах. Умеренные порции порошка допустимы в сбалансированном рационе.
Высокая концентрация углеводов ограничивает употребление при диабете или низкоуглеводных диетах. Возможны аллергические реакции. Годжи влияет на свёртываемость крови. Употребление перед операциями и одновременный приём с антикоагулянтами требует консультации с врачом. Беременным и кормящим нужна консультация врача.
Порошок имеет сладковатый вкус с лёгкой кислинкой, напоминающий смесь клюквы и изюма. Концентрация сахаров даёт выраженную сладость, поэтому в блюдах может заменять часть подсластителей. Аромат ягодный, мягкий.
Порошок добавляют в смузи, йогурты, каши, творог и выпечку. Он растворяется в тёплой воде или чае. Может выступать натуральным красителем и подсластителем. Для разнообразия можно попробовать экстракт годжи — жидкую концентрированную форму.
Хранить в плотно закрытой таре, в сухом и тёмном месте при комнатной температуре. Избегать попадания влаги. Срок годности — 365 дней с даты производства.
Ягоды годжи называют также «волчьей ягодой». В сушёном виде они популярны как суперфуд. Порошок удобнее использовать в кулинарии, чем целые ягоды, так как он равномерно смешивается с продуктами. Содержит все аминокислоты, включая незаменимые.
Годжи издавна выращивают в Китае и Тибете. В традиционной китайской медицине ягоды использовали для поддержания зрения и общего тонуса организма. В Европе и Северной Америке популярность пришла в начале XXI века благодаря рекламе суперфудов.
На 100 г порошка годжи приходится 13 г белка и 360 ккал. Это умеренное содержание белка по сравнению с изолятами сывороточного протеина. Порошок может дополнять белковые коктейли за счёт природных сахаров и антиоксидантов. Его добавляют в смузи, йогурты или протеиновые батончики. Например, в рецепте протеиновых батончиков из казеина и пищевых волокон с вишней можно заменить часть подсластителя порошком годжи. Порошок хорошо растворяется в жидкости, но даёт сладковатый вкус.
Порошок годжи содержит около 75 г углеводов на 100 г, в основном природные сахара. Гликемический индекс целых ягод годжи считается низким, но концентрированный порошок может сильнее повышать уровень глюкозы. При сахарном диабете употребление стоит ограничить: небольшие порции (1-2 чайные ложки) допустимы, но перед включением в рацион лучше проконсультироваться с врачом. Альтернатива — порошки с низким содержанием углеводов, например, порошок айвы (250 ккал, меньше сахара).
Порошок годжи хранят в плотно закрытой таре, в сухом и тёмном месте при комнатной температуре. Влажность и свет ускоряют потерю антиоксидантов и могут вызвать комкование. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия упаковку используют в течение нескольких месяцев. Замораживать не обязательно, но можно для продления срока. Не допускайте попадания влаги, так как порошок гигроскопичен. Для удобства можно пересыпать в герметичную банку.
Порошок годжи — это перемолотые сушёные ягоды. Он равномерно смешивается с продуктами, не требует размягчения и даёт однородную текстуру. Целые ягоды сохраняют форму, их используют для украшения или как жевательный элемент. Порошок быстрее отдаёт вкус и сладость, целые ягоды дольше остаются плотными. Для смузи и выпечки удобнее порошок, для салатов и мюсли — целые ягоды. Похожую текстуру, но другой вкус имеет порошок логановой ягоды.
В порошке годжи содержатся каротиноиды (включая зеаксантин), витамин C и флавоноиды. Эти соединения нейтрализуют часть свободных радикалов. Зеаксантин накапливается в сетчатке глаза и участвует в защите от светового повреждения. Витамин C поддерживает иммунную систему. Природные антиоксиданты не заменяют лекарств, но их регулярное поступление с пищей считается полезным. Другие порошки также содержат антиоксиданты: например, порошок плодов баобаба богат витамином C.
