Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированная вытяжка из семян и косточек грейпфрута, используемая как пищевая добавка. Экстракт сохраняет характерные фитонутриенты и придает блюдам горьковато-цитрусовый вкус. Применяется для ароматизации напитков, десертов и соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе экстракта грейпфрута — вода, природные сахара, фруктовые кислоты и флавоноиды. Из макронутриентов преобладают углеводы, белка и жира практически нет. Содержит витамин C, калий и антиоксиданты, характерные для цитрусовых. Конкретное соотношение зависит от технологии производства.
Экстракт грейпфрута богат флавоноидами, которые обладают антиоксидантной активностью. В быту используется как натуральный консервант благодаря способности подавлять рост микроорганизмов. Также добавляется в напитки и блюда для придания свежего цитрусового оттенка.
Экстракт грейпфрута может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, изменяя их всасывание. Особенно это касается статинов, антигистаминных и некоторых антидепрессантов. Людям с чувствительностью к цитрусовым нужно быть осторожными. При приёме медикаментов стоит проконсультироваться с врачом.
Вкус концентрированный, горьковато-кислый, с выраженной грейпфрутовой терпкостью. Интенсивность зависит от разведения: чистый экстракт сильно горчит, в разбавленном виде даёт мягкую цитрусовую ноту. По сравнению с экстрактом бергамота, у экстракта грейпфрута горечь более заметна, а сладость отсутствует.
Добавляется в чай, лимонады, коктейли для придания горчинки. Применяется в соусах, маринадах к мясу, рыбе. Сочетается с мёдом, имбирём. В выпечке экстракт заменяет цедру, придавая тесту цитрусовый аромат. Также применяется для ароматизации джемов и десертов.
Хранить в плотно закрытой таре, вдали от солнечного света и источников тепла. Температура хранения — от +5 до +25 °C. Срок годности — 730 дней. После вскрытия флакон нужно держать в тёмном шкафу, использовать в течение года.
Экстракт семян грейпфрута известен как природный консервант ещё с 1970-х годов. Некоторые производители используют его в косметике для тонизирования кожи. В кулинарии экстракт грейпфрута используется для придания блюдам яркого вкуса без лишнего сахара.
Грейпфрут — гибрид помело и апельсина, впервые описанный на Барбадосе в XVIII веке. Экстракт косточек грейпфрута начали производить в США в середине XX века. Сегодня он используется как пищевая добавка во многих странах.
Экстракт грейпфрута — концентрированная вытяжка из семян и косточек, а не из мякоти. По сравнению со свежим соком, экстракт содержит меньше сахаров (9,2 г углеводов на 100 г) и почти не содержит белка и жира. Вкус более горький и терпкий, поэтому в напитки его добавляют по каплям. Сок даёт сладость и кислинку, а экстракт — интенсивную горечь и цитрусовый аромат без лишней жидкости.
Экстракт добавляют в чай, лимонады и коктейли для придания горьковато-цитрусовой ноты. В чай добавляют 2–3 капель на чашку, в лимонад — 5–10 капель на литр. Хорошо сочетается с мёдом, имбирём и мятой. В коктейлях экстракт заменяет биттеры или цедру, придавая напитку глубину вкуса. Важно не переборщить: чистый экстракт сильно горчит.
Да, экстракт грейпфрута может взаимодействовать с некоторыми препаратами. Флавоноиды в его составе замедляют метаболизм статинов (снижающих холестерин), антигистаминных, некоторых антидепрессантов, иммуносупрессантов, а также отдельных антибиотиков и препаратов от давления. Это происходит из-за ингибирования фермента CYP3A4 в печени, что повышает концентрацию лекарств в крови и может привести к передозировке. Если вы принимаете любые медикаменты, перед употреблением экстракта проконсультируйтесь с врачом. Особенно осторожными нужно быть при чувствительности к цитрусовым или аллергии на грейпфрут.
После вскрытия флакон с экстрактом нужно хранить в тёмном шкафу при температуре от +5 до +25 °C. Флакон должен быть плотно закрыт, чтобы избежать испарения и окисления. Срок годности после вскрытия — около года, хотя производитель указывает 730 дней с даты изготовления. Не ставьте флакон в холодильник — резкие перепады температуры могут испортить продукт.
На 100 г экстракта грейпфрута: калорийность 39 ккал, белки 0,5 г, жиры 0,1 г, углеводы 9,2 г. Это низкокалорийный продукт с преобладанием углеводов (природные сахара). Жира и белка практически нет. Также в составе есть витамин C, калий и флавоноиды. По сравнению с жмыхом грейпфрута, экстракт значительно менее калорийный и не содержит жиров.
