Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушёные ломтики тропического фрукта с ярким ароматом и сладковато-кислым вкусом. Гуава после сушки сохраняет плотную, слегка жевательную текстуру и характерный мускусный запах. В таком виде фрукт удобно использовать как перекус или добавлять в блюда.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В 100 г сушёной гуавы около 300 ккал, бо́льшая часть которых приходится на углеводы — 63 г. Белков — 11 г, жиров — 4 г. В составе много пищевых волокон, калия и магния. В свежей гуаве выше содержание витамина C, но при сушке большая его часть разрушается. Микроэлементы, такие как железо и кальций, сохраняются частично.
Высокое содержание клетчатки помогает надолго сохранять чувство сытости. Калий поддерживает водно-солевой баланс, что важно при активном образе жизни. Сушёная гуава — источник растительного железа, хотя его усвоение ниже, чем из животных продуктов. Углеводы в ней дают быстрый приток энергии, поэтому продукт подходит для перекуса до или после физической нагрузки.
Из-за высокой концентрации сахаров сушёную гуаву стоит ограничивать при сахарном диабете и лишнем весе. Индивидуальная непереносимость гуавы встречается редко, но возможна аллергическая реакция у людей с чувствительностью к семейству миртовых. При склонности к вздутию живота избыток клетчатки может вызвать дискомфорт.
Вкус напоминает смесь груши и клубники с лёгкой кислинкой. Сладость выражена, но не приторна. Консистенция плотная, упругая, некоторые кусочки могут быть чуть жёстче. Аромат — пряный, с мускусными и цветочными нотами.
Добавляют в каши, мюсли, йогурты и творог. Измельчённую сушёную гуаву используют в выпечке — кексах, печенье, пирогах. Ломтики заваривают в компотах или настаивают в чае. Хорошо сочетается с орехами и тёмным шоколадом.
Хранят в герметичной таре в тёмном прохладном месте. В холодильнике срок годности продлевается до года, но возможно изменение текстуры. Важно избегать попадания влаги — иначе продукт заплесневеет.
Гуава содержит в несколько раз больше витамина C, чем апельсин, но при сушке теряет до 90% этого витамина. Сушёные плоды популярны в Индии и странах Юго-Восточной Азии, где их часто подают к чаю. В Бразилии из гуавы делают пасту (гойябада), которую едят с сыром.
Родина гуавы — Центральная и Южная Америка. Её выращивали ацтеки и майя. В XVI веке испанцы завезли растение в Азию и Африку. Сейчас дикая и культурная гуава встречается во всех тропических регионах. Сушка издавна использовалась для сохранения урожая в длительных путешествиях.
В 100 г сушеной гуавы содержится 301 ккал. Это заметно выше, чем в свежем плоде (68 ккал), поскольку при сушке удаляется большая часть воды. Белков — 11 г, жиров — 4 г, углеводов — 63 г. Высокая калорийность делает продукт энергоёмким, поэтому его удобно брать с собой для быстрого перекуса. В составе также есть пищевые волокна, калий и магний. По сравнению с другими сухофруктами, например сушеной айвой, гуава содержит больше белка и меньше углеводов.
Указанные значения — средние; в зависимости от сорта и степени сушки калорийность может незначительно варьироваться.
Сушеная гуава — источник пищевых волокон: на 100 г приходится около 10–12 г клетчатки. Это помогает продлить чувство сытости и поддерживает работу кишечника. Калий (примерно 400 мг на 100 г) участвует в регуляции водно-солевого баланса, что актуально при физической активности. В небольшом количестве сохраняется растительное железо — до 2 мг, хотя его усвоение ниже, чем из мясных продуктов. Также есть магний (около 30 мг) и кальций (около 20 мг). В свежей гуаве выше содержание витамина C, но при сушке он почти полностью разрушается. Основная польза сушеного варианта — в концентрации клетчатки и минеральных веществ.
Сушеную гуаву едят как самостоятельный перекус. Ломтики добавляют в каши, мюсли, йогурты и творог — для сладости и фруктового вкуса. Измельченную гуаву используют в выпечке: кексах, печенье, пирогах, заменяя часть сахара. Целые или порезанные кусочки заваривают в компоте или настаивают в чае — напиток приобретает нежный пряный аромат. Хорошо сочетается с орехами (миндаль, грецкий) и темным шоколадом. Продукт входит в категорию сушеных фруктов, поэтому его можно комбинировать с другими сухофруктами для создания смесей.
Сушеная гуава хранится в герметичной таре — стеклянной банке или пластиковом контейнере с плотной крышкой. Место должно быть темным и прохладным, например кухонный шкаф вдали от плиты или батареи. Прямые солнечные лучи и высокая температура ускоряют потерю вкуса и могут вызвать окисление жиров, содержащихся в продукте. Влажность — главный враг: если внутрь попадет вода, на поверхности появится плесень. Срок годности, указанный на упаковке, — 365 дней. В холодильнике продукт тоже можно хранить, но текстура может стать чуть более жесткой. Перед употреблением проверяют на отсутствие постороннего запаха или плесени.
Основное ограничение связано с высоким содержанием сахаров (около 60 г на 100 г). При сахарном диабете или преддиабете порции строго дозируют. Избыток сухофрукта может привести к резкому скачку глюкозы в крови. Людям с лишним весом не стоит употреблять гуаву в большом количестве из-за высокой калорийности. Индивидуальная непереносимость встречается редко, но возможна аллергия на плоды семейства миртовых — к нему относятся также фейхоа и некоторые другие тропические фрукты. При склонности к метеоризму большое количество клетчатки может вызвать вздутие, поэтому вводят продукт в рацион постепенно. В остальном это безопасный и полезный продукт.
