Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Натуральный продукт пчеловодства, представляющий собой восковые ячейки, заполненные мёдом. Соты состоят из шестиугольных ячеек, построенных пчёлами из воска. Их употребляют вместе с воском, который придаёт продукту характерную текстуру. Соты ценятся за сочетание сладости мёда и природной структуры воска.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основной компонент сот — мёд, содержащий простые сахара: глюкозу и фруктозу. Эти углеводы обеспечивают высокую энергетическую ценность. Восковая структура, составляющая каркас, состоит из сложных эфиров жирных кислот и спиртов. В составе воска присутствуют прополис, цветочная пыльца и другие продукты пчеловодства, попадающие в соты естественным образом.
Мёд в сотах содержит следовые количества ферментов, аминокислот и органических кислот. Встречаются природные антиоксиданты, такие как флавоноиды. Минеральный состав включает калий, кальций, магний и фосфор в небольших количествах. Витаминный профиль представлен преимущественно витаминами группы B.
Соты с мёдом служат источником быстрой энергии благодаря содержанию простых сахаров. Воск в составе продукта оказывает механическое очищающее действие на слизистую полости рта и пищеварительный тракт. Природные компоненты мёда, такие как ферменты и органические кислоты, поддерживают пищеварительные процессы.
Жевание воска способствует выделению слюны, что полезно для гигиены полости рта. Натуральные антиоксиданты в составе мёда защищают клетки от окислительного стресса. Продукт содержит следы прополиса, известного природными защитными свойствами.
Высокое содержание сахаров делает соты нежелательным продуктом при сахарном диабете и инсулинорезистентности. Чрезмерное употребление приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства, включая мёд, прополис или пыльцу, вызывает аллергические реакции.
Воск не переваривается в желудочно-кишечном тракте человека. Проглатывание больших кусков воска иногда приводит к дискомфорту или нарушению пищеварения. Детям младшего возраста не рекомендуют давать соты из-за риска подавиться воском и возможных аллергий.
Соты обладают ярким сладким вкусом мёда, который зависит от медоносов. Вкус включает цветочные, фруктовые или травяные ноты. Воск придаёт продукту нейтральный привкус с лёгкими восковыми оттенками и плотную, податливую текстуру, которая тает во рту.
При жевании воск постепенно размягчается, высвобождая мёд. Текстура сочетает хрусткость восковых стенок и жидкую сладость наполнителя. Послевкусие остаётся сладким, с лёгким восковым послевкусием. Иногда ощущаются тонкие горьковатые ноты прополиса.
Соты употребляют как самостоятельный десерт или натуральную сладость. Их добавляют в сырные тарелки для контраста вкусов. Продукт сочетается с орехами, сухофруктами и свежими фруктами. Соты используют для украшения десертов, тортов и мороженого.
Воск из сот применяют в домашней косметике для создания бальзамов и кремов. Мёд из сот подходит для приготовления медовых напитков, маринадов и соусов. Некоторые кулинары включают кусочки сот в выпечку для натуральной сладости и текстуры.
Соты хранят в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — от +5 до +20°C. Высокая влажность приводит к закисанию мёда и порче воска. Продукт сохраняет свойства до трёх лет при правильных условиях.
Соты лучше держать в герметичной стеклянной или керамической таре. Пластиковая упаковка иногда придаёт посторонние запахи. Не рекомендуют хранить продукт рядом с сильно пахнущими веществами. Заморозка не требуется и может нарушить структуру воска.
Шестиугольная форма ячеек сот — наиболее экономичная для хранения мёда при минимальном расходе воска. Пчёлы строят соты из выделяемого ими воска, который застывает в тонкие пластины. Пчелиный воск служит основным строительным материалом для этих структур.
В древности соты использовали как натуральный консервант для хранения продуктов. Воск из сот применяли для создания первых свечей и косметических средств. Размер и цвет сот зависят от породы пчёл, типа улья и растений-медоносов.
Соты известны с древнейших времён как основной способ хранения мёда в природе. Археологические находки свидетельствуют об использовании сот в питании ещё в каменном веке. В Древнем Египте и Греции соты ценили как деликатес и лечебное средство.
Средневековые монахи разводили пчёл для получения воска и мёда в сотах. Развитие рамочного пчеловодства в XIX веке упростило сбор этого продукта. Сегодня соты остаются традиционным лакомством во многих культурах.
Энергетическая ценность пчелиных сот составляет 327 ккал на 100 грамм продукта. Пищевой состав представлен почти исключительно углеводами — 81.5 г на 100 г. Белки содержатся в следовом количестве (0.3 г), жиры практически отсутствуют (0.0 г). Основную массу продукта составляет мёд, а воск, формирующий структуру, не является питательным веществом для человека.
Высокая калорийность и содержание углеводов обусловлены простыми сахарами мёда — глюкозой и фруктозой. Воск состоит из сложных эфиров, которые пищеварительная система человека не усваивает, поэтому он не вносит вклад в КБЖУ.
Соты едят, отламывая или отрезая небольшие кусочки. Их разжёвывают, чтобы извлечь мёд. Восковую массу после этого обычно выплёвывают.
Проглатывать большие куски воска не стоит. Он не переваривается в желудочно-кишечном тракте и в значительном количестве может вызвать дискомфорт или нарушение пищеварения. Небольшие проглоченные частицы воска не опасны и выводятся естественным путём. Детям младшего возраста продукт давать не рекомендуют из-за риска подавиться и возможных аллергических реакций на продукты пчеловодства.
Продукт служит источником быстрой энергии за счёт простых сахаров мёда. Жевание восковых ячеек стимулирует слюноотделение, что способствует гигиене полости рта. Воск также оказывает мягкое механическое очищающее действие на слизистые.
Мёд в сотах содержит природные ферменты, органические кислоты, следы аминокислот и антиоксидантов (флавоноиды), которые могут поддерживать пищеварительные процессы и защищать клетки от окислительного стресса. В составе также присутствуют микроэлементы (калий, кальций, магний) и витамины группы B, но в небольших количествах. Воск может содержать прополис, известный своими природными защитными свойствами.
Соты сохраняют свойства до трёх лет (1095 дней) при правильном хранении. Основные условия: сухое место, защищённое от прямых солнечных лучей, с температурой от +5 до +20°C. Высокая влажность приводит к закисанию мёда и порче воска.
Лучшая тара для хранения — герметичная стеклянная или керамическая ёмкость. Пластик может передавать продукту посторонние запахи. Нельзя хранить соты рядом с веществами, имеющими сильный аромат. Заморозка не требуется и может повредить структуру воска.
Забрус — это восковые крышечки, которыми пчёлы запечатывают ячейки сот с созревшим мёдом. Он является непосредственной частью сотовой конструкции. При откачке мёда эти крышечки срезают.
Забрус имеет светлый цвет и неоднородную текстуру. Как и сами соты, он содержит мёд, прополис, цветочную пыльцу и ферменты. Этот продукт можно жевать аналогично сотам. Подробнее о забрусе можно узнать на соответствующей странице: Забрус.