Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Помелит сушеный
Сушеный плод гибрида помело и грейпфрута, сохраняющий кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой. Используется как самостоятельный перекус или добавка к чаю и выпечке. По текстуре плотный, с концентрированным ароматом цитрусовых.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сушеный свити содержит много углеводов, в основном натуральных сахаров, что делает его калорийным. Присутствует небольшое количество белка и почти нет жира. В составе есть пищевые волокна, а также витамин C и калий — хотя их концентрация ниже, чем в свежем плоде. Микроэлементы, такие как магний и кальций, сохраняются частично.
Высокое содержание углеводов делает сушеный свити источником быстрой энергии, удобным для перекуса в дороге или после тренировки. Клетчатка в составе помогает поддерживать чувство сытости и нормальное пищеварение. Витамин C, даже в сокращенном количестве, участвует в защите клеток от окислительного стресса. Калий важен для работы сердечно-сосудистой системы.
Из-за высокой концентрации сахаров продукт не подходит людям с сахарным диабетом и тем, кто контролирует вес. Возможна аллергическая реакция на цитрусовые. При избыточном употреблении сушеный свити может вызвать расстройство пищеварения из-за обилия клетчатки и сахаров. Детям до трех лет стоит давать с осторожностью.
Кисло-сладкий вкус с отчетливой цитрусовой кислинкой и сладостью. Горчинка выражена слабее, чем у сушеного грейпфрута. Аромат интенсивный, с нотами цедры и свежести. В сушеном виде сладость усиливается, а кислотность смягчается, что делает его приятным для перекуса.
Сушеный свити добавляют в мюсли, гранолу, йогурты и творог для сладости и аромата. Из него варят компоты, добавляют в чай вместо сахара или цукатов. В выпечке — в кексы, печенье, маффины — он заменяет часть изюма или сушеной клюквы. Также используется в качестве самостоятельного перекуса или в смесях сухофруктов.
Хранят в герметичной таре в прохладном, сухом и темном месте. Оптимальная температура — до +20°C. Влажность не должна превышать 60%. При правильном хранении срок годности составляет 12 месяцев. После вскрытия упаковки продукт лучше использовать в течение нескольких недель, чтобы избежать потери вкуса и увлажнения.
Свити был выведен в Израиле в 1984 году. Его оригинальное название — sweetie (с англ. «сладкий»), позже сорт переименовали в oroblanco. В России он более известен как свити. Плод не содержит косточек, что делает его удобным для сушки. Сушеный вариант популярен в странах Восточной Азии как добавка к чаю.
Гибрид свити был получен в 1984 году в Израиле путем скрещивания помело и грейпфрута. Цель — создать цитрус с более сладким вкусом, без сильной горечи. Первые коммерческие поставки начались в 1990-х. Сегодня свити выращивают в Израиле, Южной Африке и других теплых регионах. Сушеный вариант — современный способ продлить срок хранения плода.
В 100 г сушеного свити содержится 330 ккал. Белки — 2 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 85 г. Основную долю углеводов составляют натуральные сахара, поэтому продукт калориен. По сравнению с другими сухофруктами, например, сушеными яблоками (253 ккал), калорийность выше за счет большей концентрации сахаров. Порция 30 г (около 6-8 ломтиков) даст примерно 99 ккал — это удобно учитывать при перекусе.
Сушеный свити — это дегидрированный плод, поэтому в нём почти нет воды. Из-за этого концентрация сахаров и калорий на 100 г в 3–4 раза выше, чем у свежего. Свежий свити содержит около 35 ккал на 100 г, а сушеный — 330 ккал. Витамин C при сушке частично разрушается, но калий и пищевые волокна сохраняются. По текстуре сушеный продукт плотный и жёсткий, в отличие от сочного свежего.
При сахарном диабете сушеный свити не подходит из-за высокого содержания быстрых углеводов (85 г на 100 г). Порция 30 г содержит около 25 г сахаров, что может резко повысить уровень глюкозы. При строгой диете с ограничением калорий тоже стоит ограничить: 100 г дают 330 ккал, сопоставимо с шоколадным батончиком. Если хочется перекусить, лучше выбрать менее сладкие сухофрукты, например, сушеные груши (249 ккал). Людям с избыточным весом нужно учитывать калорийность и есть свити небольшими порциями — 20–30 г в день.
Сушеный свити едят как самостоятельный перекус. Его добавляют в мюсли, гранолу, йогурты и творог для сладости и цитрусового аромата. Из ломтиков варят компот или заваривают в чае вместо сахара. В выпечке (кексы, печенье, маффины) он заменяет часть изюма или клюквы. Также плод кладут в смеси сухофруктов и орехов. Похожие свойства у сушеного апельсина — его тоже используют в десертах.
Хранят сушеный свити в герметичной таре при температуре до +20 °C и влажности не выше 60%. Место должно быть тёмным и сухим — подходит шкаф или кладовая. Срок годности в закрытой упаковке — 12 месяцев. После вскрытия продукт лучше использовать за 3–4 недели, иначе он может отсыреть или потерять аромат. Не храните рядом с сильно пахнущими продуктами: свити впитывает запахи. Для сравнения, сушеный бергамот имеет такой же срок хранения.
