Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Плоды кумквата, высушенные сублимацией, сохраняют насыщенный цитрусовый вкус и хрустящую текстуру. Технология удаляет влагу, оставляя форму и питательные вещества.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сублимированный кумкват — высокоуглеводный продукт с умеренным содержанием белка и низким содержанием жира. В составе есть пищевые волокна, витамин C, калий и каротиноиды. При щадящей сушке эти вещества сохраняются в большей степени, чем при традиционном высушивании.
Высокое содержание углеводов делает продукт быстрым источником энергии. Витамин C в составе необходим для иммунной системы, а клетчатка важна для пищеварения. Компактный вес и длительный срок хранения делают сублимированный кумкват удобным перекусом в походах или путешествиях.
Из-за высокой концентрации углеводов и натуральных сахаров продукт стоит ограничить людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью. Возможна аллергия на цитрусовые. Большое количество может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
Сублимированный кумкват обладает интенсивным сладко-кислым вкусом с насыщенным цитрусовым ароматом. По сравнению со свежим кумкватом его вкус более концентрированный, а текстура — хрустящая и лёгкая. Кожура остаётся съедобной и придаёт лёгкую горчинку.
Сублимированный кумкват едят как самостоятельный снек. Его добавляют в утреннюю кашу, мюсли, йогурт, творог. Измельчённый в порошок, он добавляет аромат в выпечку, десерты, смузи и чай. Также им украшают торты и коктейли.
Хранить сублимированный кумкват нужно в герметично закрытой упаковке, в сухом, прохладном и защищённом от света месте. При соблюдении условий срок годности достигает 730 дней. После вскрытия не допускайте попадания влаги — иначе продукт размякнет.
Сублимационная сушка сохраняет форму, цвет и до 90% питательных веществ. По калорийности сублимированный кумкват превосходит свежий примерно в 5 раз из-за удаления воды. При производстве не используют добавки — только плоды.
Кумкват родом из Юго-Восточного Китая, где его культивируют уже более тысячи лет. В Европу плод попал в середине XIX века благодаря шотландскому ботанику Роберту Фортьюну. Сублимированный вид появился позже, с развитием технологии лиофильной сушки во второй половине XX века.
На 100 г сублимированного кумквата приходится 350,96 ккал, 9,33 г белка, 4,27 г жира и 78,88 г углеводов. Стандартная порция — около 30 г, что даёт примерно 105 ккал. Высокое содержание углеводов делает продукт быстрым источником энергии. По сравнению со свежими плодами калорийность в 5 раз выше из-за удаления влаги.
Храните сублимированный кумкват в герметичной упаковке, в сухом и прохладном месте, защищённом от света. Попадание влаги делает продукт мягким и сокращает срок хранения. После вскрытия упаковку плотно закрывают — это предотвращает намокание. При соблюдении условий срок годности составляет 730 дней. Аналогичные требования к хранению у других сублимированных плодов, например, у бергамота сублимированного.
Сублимированный кумкват имеет хрустящую текстуру и более концентрированный сладко-кислый вкус. Из-за удаления воды он весит меньше и занимает меньше места, а калорийность на 100 г выше (350,96 ккал против примерно 70 ккал у свежего). Кожура съедобна и даёт лёгкую горчинку. Срок хранения сублимированного продукта — до 2 лет, тогда как свежий хранится не более недели.
Из-за высокого содержания углеводов (78,88 г на 100 г) и натуральных сахаров сублимированный кумкват может вызывать резкий скачок глюкозы. Людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью стоит ограничивать употребление или исключить продукт. Наличие клетчатки замедляет усвоение, но не компенсирует высокую углеводную нагрузку.
Сублимированный кумкват едят как самостоятельный снек или добавляют в утреннюю кашу, мюсли, йогурт, творог. Измельчённый в порошок, он подходит для ароматизации выпечки, десертов, смузи и чая. Целыми дольками украшают торты и коктейли. Кисло-сладкий вкус сочетается с мясными блюдами, например, в азиатских соусах и маринадах. Также кумкват добавляют в салаты с рукколой и твёрдым сыром или в кисло-сладкие десерты.
