Сыр Le Superbe Swiss Gourmet для фондю полутвердый 40%

Что содержится в продукте

Основу составляет швейцарский сыр — на него приходится 51% массы. Вода и белое вино придают смеси текучесть при плавлении, а картофельный крахмал стабилизирует консистенцию. Вишневое бренди добавляет фруктовые нотки и легкую сладость. Эмульгаторы (Е339 — фосфаты натрия, Е452 — полифосфаты) помогают сохранять однородность расплавленной массы. Соль и натуральный ароматизатор дополняют вкус.

Польза

Продукт содержит около 15 г белка на 100 г. Швейцарский сыр богат кальцием и фосфором. Отсутствие сахара и низкое содержание углеводов (3 г) подходит для рационов с ограничением углеводов. Калорийность 237 ккал на 100 г — важно учитывать размер порции.

Вред и противопоказания

Высокая жирность (16 г) и калорийность могут быть избыточными при частом употреблении. Соль в составе ограничивает использование при гипертонии или заболеваниях почек. Продукт содержит лактозу, поэтому не подходит людям с лактазной недостаточностью. Вишневое бренди и белое вино дают следовые дозы алкоголя — при строгих ограничениях алкоголь недопустим.

Вкусовой профиль

В расплавленном виде сыр имеет насыщенный сливочный вкус с легкой кислинкой от белого вина. Вишневое бренди придает фруктовый оттенок и едва уловимую сладость. Текстура плотная, но при нагреве становится однородной и тягучей. В отличие от чистого швейцарского сыра, здесь меньше солености и больше пряных ноток за счет крахмала и эмульгаторов. Готовое блюдо по консистенции напоминает густой сливочный соус.

Для чего можно использовать

Продукт разработан для фондю: разогреть смесь в микроволновке или на плите и подавать с хлебом, овощами или мясом. Также его можно использовать как сырный соус для пасты, запеканок или гренок. При застывании смесь густеет, поэтому ее можно намазывать на тосты. Сравнивать с обычными твердыми сырами не стоит — это готовая смесь для плавления, а не самостоятельный продукт для нарезки.

Как хранить

Невскрытая упаковка хранится до 1 года в прохладном сухом месте при температуре от +2 до +6 °C. После вскрытия продукт нужно использовать в течение нескольких дней, храня в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Не замораживать — это ухудшает текстуру при последующем плавлении.

Интересно знать

На этикетке указано «Microwaveable», что означает готовность к разогреву в микроволновой печи. Время разогрева составляет 10–15 минут, порция рассчитана на двух человек. В упаковке 400 г — этого хватит для фондю на небольшую компанию. В состав входит вишневое бренди, что типично для традиционного швейцарского фондю.

Историческая справка

Фондю — традиционное швейцарское блюдо, возникшее в Альпах как способ использования затвердевшего сыра и хлеба в холодное время. Первые рецепты датируются XVIII веком. Современные готовые смеси, такие как Le Superbe, упрощают приготовление: они уже содержат сыр, вино и крахмал, а также добавлены эмульгаторы для стабильности. Бренд Le Superbe существует с 1862 года, что отражено на упаковке.