Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Полутвердый сыр жирностью 16% — тонкие желтоватые ломтики со сливочным вкусом. Без лактозы. Калорийность 260 ккал на 100 г, 28 г белка, 16 г жира. Изготовлен из пастеризованного обезжиренного молока и сливок. Относится к категории сыров с пониженной жирностью.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Белковая основа — обезжиренное молоко, дающее 28 г белка на 100 г. Сливки добавляют сливочный вкус и жиры. Соль используется для вкуса и консервации. Закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов и молокосвертывающий фермент микробного происхождения создают плотную текстуру. Продукт не содержит лактозы и красителей. Из микронутриентов — кальций и фосфор, типичные для молочных продуктов.
28 г белка на 100 г — высокая концентрация для сыра. Это удобно для восполнения белка после тренировки или в низкоуглеводных рационах. Жирность 16% ниже, чем у классических сыров (30–50%), что снижает калорийность. Отсутствие лактозы подходит людям с лактазной недостаточностью. Кальций и фосфор поддерживают костную ткань.
Содержание соли — около 1,5–2 г на 100 г. Это нужно учитывать при гипертонии или болезнях почек. Высокий белок (28 г) может быть проблемой при почечной недостаточности. 16 г жира на 100 г — умеренное количество, но при строгих ограничениях жиров стоит контролировать порцию. Возможна аллергия на молочный белок (казеин).
Сливочный, мягкий, слегка солёный вкус. Текстура плотная, эластичная, ломтики тонкие, не крошатся. Из-за малой жирности вкус менее насыщенный, чем у жирных сортов, но остаётся приятным и нейтральным. Подойдёт тем, кто предпочитает лёгкие сыры.
Удобен для бутербродов и сэндвичей. Хорошо плавится — подходит для пасты, запеканок, пиццы. Добавляют в салаты (например, «Цезарь» или греческий) для кремовой текстуры. Можно использовать как закуску с фруктами или орехами.
Хранить в холодильнике при 0–5°C в закрытом контейнере или плёнке, чтобы не заветривался. Срок годности в невскрытой упаковке — 120 дней. После вскрытия употребить в течение 5–7 дней. Не замораживать — после разморозки текстура становится водянистой.
Сыры с жирностью 16% появились в XX веке как ответ на спрос на более лёгкие продукты. Бренд Natura позиционирует его как «лёгкий» — пониженное содержание жира при сохранении белка. Отсутствие лактозы достигается гидролизом в процессе ферментации, хотя на этикетке указано только «не содержит лактозы».
Полутвердые сыры — одна из древнейших категорий, их технология известна более 2000 лет. Сыры с жирностью 16% — современное изобретение, связанное с развитием сепарации молока. Первые массовые низкожирные сыры появились в США в 1970-х. Сегодня такие продукты популярны среди тех, кто контролирует калорийность и жирность рациона.
На 100 г продукта приходится 260 ккал, 28 г белка, 16 г жира и 0 г углеводов. Это один из самых высокобелковых сыров при умеренной жирности. Например, в классическом «Гауде» жирность около 45%, а белка — 24 г. Здесь белка на 4 г больше, а жира почти втрое меньше. Подходит тем, кто контролирует калорийность, но хочет получить много белка.
Нет, этот сыр не содержит лактозы. На этикетке указано «не содержит лактозы», а в составе нет молочного сахара как отдельного ингредиента. В процессе ферментации лактоза расщепляется молочнокислыми микроорганизмами, поэтому продукт безопасен для людей с лактазной недостаточностью. Однако при аллергии на молочный белок (казеин) употреблять не стоит — в сыре присутствуют молочные белки. Отсутствие лактозы также означает, что сыр не вызывает вздутия у чувствительных людей, что делает его удобным для перекуса. Тем не менее, если у вас диагностирована непереносимость именно лактозы, этот сыр подходит.
Сыр хорошо плавится, поэтому его добавляют в пасту, запеканки, пиццу и горячие бутерброды. Тонкие ломтики удобны для сэндвичей и бургеров. В салатах, например «Цезарь» или греческом, он придаёт кремовую текстуру. Также используется как закуска с фруктами (виноград, яблоки) или орехами. Попробуйте в рецепте ширатаки с сыром и шампиньонами — сыр добавляет сливочность низкокалорийному блюду. Второй вариант — ширатаки с сыром и фаршем из индейки, где сыр связывает ингредиенты. Можно нарезать кубиками в овощное рагу или добавить в омлет для сытости.
После вскрытия храните сыр в холодильнике при 0–5°C. Пергамент или вощёная бумага сохраняют от заветривания. Затем поместите в контейнер или пакет. Плёнка создаёт избыточную влажность, способствующую росту плесени. Употребите в течение 5–7 дней. Если на поверхности появилась плесень, отрежьте поражённый участок с запасом в 1 см — остальное пригодно. Не замораживайте: после разморозки текстура становится водянистой и рассыпчатой. Срок годности невскрытой упаковки — 120 дней.
Основное отличие — пониженная жирность (16%) при высоком содержании белка (28 г на 100 г). Классические полутвердые сыры (например, «Гауда» или «Эдам») содержат 45–50% жира и около 24 г белка. Этот вариант имеет более лёгкий сливочный вкус, менее насыщенный, но остаётся приятным. Кроме того, он не содержит лактозы, что редкость для сыров этой категории. Такие характеристики делают его популярным среди людей, следящих за калорийностью и жирностью рациона, а также при непереносимости лактозы.
На 100 г:
~415 ₽ | 237 кКал | 15 г | 16 г | 3 г