Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Продукт переработки плодов мангустина, остающийся после извлечения сока. Сохраняет часть мякоти и волокон, обладает плотной текстурой и фруктовым вкусом. Используется как добавка в блюда и напитки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В жмыхе мангустина содержатся белки, жиры и углеводы, а также растительные волокна. Из микронутриентов — калий, магний, витамин C. Благодаря технологии отжима в продукте сохраняются ксантоны — природные антиоксиданты.
Клетчатка в составе стимулирует работу кишечника. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Низкое содержание сахара делает продукт подходящим для контроля углеводов.
При индивидуальной непереносимости мангустина возможны аллергические реакции. Избыточное потребление клетчатки может вызвать дискомфорт в желудке. При обострении гастрита и язвенной болезни продукт лучше исключить.
Сладковато-кислый вкус с легкой терпкостью. Текстура плотная, слегка влажная, напоминает жмых из других фруктов. Аромат мягкий, фруктовый.
Добавляют в смузи, йогурты, творог. Используют в выпечке — кексах, печенье, хлебцах. Можно смешивать с кашами или использовать как начинку для десертов. Похож на жмых манго, но отличается более кислым вкусом.
В герметичной упаковке в сухом прохладном месте при влажности не выше 70%. Срок хранения — 365 дней. После вскрытия держать в закрытой таре.
Мангустин считается одним из самых богатых источников ксантонов — до 40 раз больше, чем в других фруктах. Жмых сохраняет до 80% этих соединений.
Родина мангустина — Малайский архипелаг. Веками плод использовался в традиционной медицине Юго-Восточной Азии. В Европу завезен в XIX веке.
На 100 г продукта приходится 180 ккал, 8 г белка, 6 г жира и 25 г углеводов. Это делает жмых мангустина умеренно калорийным — примерно вдвое калорийнее яблок, но заметно ниже, чем орехи. Содержание белка (8 г) выше, чем в большинстве свежих фруктов, а углеводы в основном состоят из клетчатки. В составе также есть калий, магний и витамин C. Такое сочетание подходит для добавления в каши, смузи или выпечку без резкого повышения калорийности.
Жмых мангустина добавляют в смузи, йогурты, творог и каши для придания фруктового вкуса и дополнительной текстуры. В выпечке — в кексы, печенье, хлебцы — он заменяет часть муки или жира. Подходит как начинка для десертов или топинг для блюд. Продукт не требует термической обработки, его можно смешивать с холодными напитками.
Жмых — это продукт переработки плода после отжима сока, поэтому в нём больше клетчатки и меньше влаги. Калорийность жмыха (180 ккал) значительно выше, чем у сока мангустина (70 ккал на 100 г). В жмыхе сохраняется часть мякоти и волокон, а также ксантоны — природные антиоксиданты. Сок жидкий, сладкий с кислинкой, жмых — плотный, слегка влажный с кисло-сладким вкусом.
Да, жмых мангустина содержит ксантоны — группу природных антиоксидантов, которые хорошо сохраняются после отжима сока. По некоторым данным, мангустин содержит до 40 раз больше ксантонов, чем другие фрукты, например гранат или голубика. В жмыхе остаётся до 80% этих соединений, что делает его концентрированным источником. Кроме ксантонов, в составе есть витамин C (около 10 мг) и минералы — калий, магний. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, что важно для защиты клеток.
Хранить жмых мангустина нужно в герметично закрытой упаковке, в сухом прохладном месте при влажности воздуха не выше 70%. Срок годности продукта составляет 365 дней. После вскрытия упаковки пересыпьте жмых в плотно закрывающуюся тару, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Не допускайте нагрева выше 25 °C.
