Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Пюре мангостана
Густое пюре из тропического мангустина с кисло-сладким вкусом и нежной текстурой. Продукт проходит термическую обработку для сохранения свойств и длительного хранения. Используется как самостоятельный десерт, добавка к йогуртам, смузи или выпечке.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре производится из мякоти мангустина, поэтому сохраняет его питательные вещества. В составе преобладают углеводы, представленные в основном природными сахарами. Белка и жиров мало. Продукт содержит витамин C, калий и антиоксиданты, в том числе ксантоны.
В составе есть ксантоны — природные антиоксиданты, а также витамин C. Пюре удобно для быстрого перекуса или добавки к блюдам, позволяя получить часть веществ свежего фрукта в любое время года.
Возможна аллергическая реакция на мангустин. Продукт содержит сахара, поэтому его количество учитывают при сахарном диабете и ожирении. Индивидуальная непереносимость встречается редко. При обострении заболеваний ЖКТ избыточное употребление кислого пюре может вызвать дискомфорт.
Пюре имеет кисло-сладкий вкус, близкий к свежему мангустину, с характерным тропическим ароматом. Текстура густая, однородная, без волокон. Сладость умеренная, кислинка освежающая. В отличие от сиропа мангустина, пюре менее концентрированное и более натуральное по вкусу.
Пюре добавляют в смузи, йогурты, творог, каши. Им поливают блины, мороженое, панкейки. Используют как начинку для пирогов и тартов, прослойку для тортов. Сочетается с другими тропическими фруктами и ягодами. Можно подавать как самостоятельный десерт. В отличие от сиропа, пюре гуще и менее сладкое, что удобно для регулировки консистенции блюд.
Срок годности невскрытой упаковки — 180 дней. После открытия пюре хранят в холодильнике в герметичной таре до 5–7 дней. Допускается заморозка порциями — при -18 °C продукт сохраняет свойства до 3 месяцев. Размораживать при комнатной температуре или в холодильнике.
Мангустин называют «королевой фруктов» за нежный вкус. Пюре производится только из белой мякоти — фиолетовая кожура не используется. В странах Юго-Восточной Азии мангустин часто подают в свежем виде, а пюре популярно как детское питание и ингредиент для десертов.
Мангустин родом из Юго-Восточной Азии, культивируется в Таиланде, Малайзии, Индонезии. В Европу фрукт попал в XIX веке, но долго не приживался из-за сложностей транспортировки. Пюре стало популярным способом сохранения урожая и экспорта вкуса мангустина в регионы, где свежий фрукт недоступен.
На 100 грамм пюре мангустина приходится 73 ккал. В составе продукта 0,4 г белка, 0,6 г жира и 18 г углеводов. Углеводы в составе — это природные сахара. Пюре содержит витамин C, калий и ксантоны — антиоксиданты, характерные для мангустина. Поскольку продукт термически обработан, часть витаминов может снижаться, но основной состав сохраняется. Упаковка стандартная — 100 г. Срок годности невскрытой упаковки 180 дней.
Пюре мангустина подходит для добавления в смузи, йогурты, творог и каши. Им поливают блины, мороженое и панкейки. Можно использовать как начинку для пирогов и тартов или прослойку для тортов. Пюре сочетается с другими тропическими фруктами и ягодами. Благодаря густой однородной текстуре оно удобно для регулировки консистенции десертов. Также продукт подают как самостоятельный десерт. В отличие от сока мангустина, пюре более густое и менее сладкое, что даёт больше контроля при приготовлении блюд.
Невскрытую упаковку пюре мангустина хранят при комнатной температуре или в холодильнике. Срок годности составляет 180 дней с даты производства. После вскрытия продукт перекладывают в герметичную тару и хранят в холодильнике не более 5–7 дней. Для длительного хранения пюре можно заморозить порциями. При температуре -18 °C оно сохраняет свойства до 3 месяцев. Размораживают пюре при комнатной температуре или в холодильнике, не допуская повторной заморозки.
Пюре мангустина содержит мякоть фрукта, поэтому имеет густую однородную текстуру без волокон. Калорийность пюре — 73 ккал на 100 г, а сока — 70 ккал, что близко. В пюре выше содержание углеводов (18 г против примерно 16 г в соке) за счёт природных сахаров. Пюре менее сладкое и более кислое, чем сок, который часто разбавляют водой или подслащивают. По консистенции пюре напоминает джем, а сок — жидкий напиток. Для приготовления десертов и выпечки чаще используют пюре, а сок — для напитков и смузи. Подробнее о соке можно прочитать на странице сока мангустина.
Основное ограничение — возможная аллергия на мангустин. Продукт содержит природные сахара (18 г углеводов на 100 г), поэтому его количество учитывают при сахарном диабете и ожирении. Индивидуальная непереносимость встречается редко. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно с повышенной кислотностью, избыточное употребление кислого пюре может вызвать дискомфорт. При беременности и кормлении грудью продукт вводят в рацион постепенно, наблюдая за реакцией. В остальном пюре безопасно при умеренном употреблении.
