Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкая мякоть бахчевой культуры в сиропе — популярная зимняя заготовка. Консервированная дыня сохраняет характерный аромат и подходит для десертов. Её заготавливают в сладком сиропе — вкус лета доступен круглый год. Такой продукт часто используют как самостоятельное лакомство или добавляют в выпечку.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе консервированной дыни преобладают углеводы, в основном сахара, что даёт энергию. Белки и жиры содержатся в незначительных количествах. Из микронутриентов присутствуют калий, немного витамина C и бета-каротин, хотя часть их теряется при термической обработке. В сироп добавляют сахар и иногда лимонную кислоту для сохранения цвета.
Удобный десерт с низким содержанием жира. Быстро восполняет запас сахаров после физической активности. Консервированная дыня может служить альтернативой сладостям с высоким содержанием насыщенных жиров. Наличие калия поддерживает водно-солевой баланс.
Из-за высокого содержания сахара консервированная дыня не рекомендована при сахарном диабете и ожирении. Чрезмерное употребление может повысить уровень глюкозы в крови. Аллергическая реакция на бахчевые возможна. Детям дают ограниченные порции из-за высокого содержания сахара.
Мякоть консервированной дыни мягкая, сочная и сладкая. Вкус насыщенный, с характерным дынным ароматом. Сироп придаёт дополнительную сладость. По сравнению с консервированным арбузом, дыня более плотная и ароматная.
Консервированную дыню подают как самостоятельный десерт, добавляют во фруктовые салаты, используют в качестве начинки для пирогов и блинчиков. Она подходит для украшения мороженого и взбитых сливок. Сироп применяют для пропитки бисквитов или приготовления коктейлей.
Закрытую банку хранят в тёмном прохладном месте до двух лет. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость, закрывают крышкой и хранят в холодильнике не более трёх суток. Сироп может забродить при длительном хранении в открытом виде.
Консервированная дыня менее распространена, чем персики или ананасы, но имеет своих поклонников. В кулинарии её сочетают с солёными сырами — контраст вкусов создаёт необычную закуску. Некоторые хозяйки консервируют дыню не только в сиропе, но и с добавлением имбиря или мяты для пикантности.
Метод консервирования сладких плодов в сиропе появился в Европе в XIX веке. Дыню стали заготавливать в России позже, чем яблоки или груши. С появлением доступного сахара консервированная дыня вошла в репертуар домашних заготовок, особенно в южных регионах, где её свежая мякоть быстро портится.
На 100 г консервированной дыни приходится 75 ккал, 0,5 г белка, 0,1 г жира и 18,5 г углеводов. Основной источник калорий — сахара сиропа. В одной порции (около 150 г) будет около 112 ккал. Для сравнения, в консервированном манго — 60 ккал на 100 г. Консервированные финики содержат около 157 ккал на 100 г.
Консервированная дыня содержит 18,5 г углеводов на 100 г, почти все — сахара. Это высокий гликемический продукт. Людям с сахарным диабетом или нарушением толерантности к глюкозе его лучше исключить или употреблять строго в малых количествах под контролем уровня сахара в крови. Высокая калорийность (75 ккал на 100 г) делает продукт неподходящим при ожирении. Альтернатива — десерты без добавленного сахара.
Консервированную дыню используют как самостоятельный десерт, добавляют во фруктовые салаты, в начинку для блинов и пирогов. Сироп подходит для пропитки бисквитов или коктейлей. Интересный вариант — сочетание с солёными сырами для контраста вкусов. На сайте есть рецепт ПП-пудинга с дыней. Для пикантности в сироп можно добавлять имбирь или мяту.
После вскрытия переложите дыню вместе с сиропом в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Храните в холодильнике не более 2–3 суток. Не оставляйте в открытой жестяной банке — металл окисляется. Сироп может забродить при комнатной температуре. Закрытая банка хранится до 730 дней в тёмном прохладном месте. Перед употреблением оцените запах и внешний вид продукта.
По сравнению с консервированным абрикосом, дыня более сладкая и ароматная. Текстура мягкая, но сохраняет форму. Калорийность (75 ккал) выше, чем у манго (60 ккал), но ниже, чем у шиповника (157 ккал). Дыня содержит меньше клетчатки, чем физалис. В сиропе часто используют лимонную кислоту для сохранения цвета. Цена — 120 рублей за 100 г.
