Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Протертые ягоды тутовника с нежной однородной консистенцией. Сохраняется природная сладость и аромат шелковицы. Используется как начинка для выпечки, добавка в каши, смузи и десерты. Благодаря тепловой обработке имеет длительный срок хранения. Не содержит добавленного сахара.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре шелковицы содержит природные сахара, небольшое количество белка и практически не содержит жиров. В составе есть пищевые волокна, витамины группы B, витамин C, калий, магний и железо. Эти элементы переходят из цельных ягод при перетирании. Продукт не содержит добавленного сахара, поэтому его калорийность ниже, чем у варенья. Также в пюре сохраняются антоцианы — натуральные пигменты, придающие темный цвет ягодам, и другие антиоксиданты. Основные углеводы — глюкоза и фруктоза.
Низкая калорийность и отсутствие добавленного сахара — преимущество для контроля веса. Пищевые волокна поддерживают работу кишечника и дают сытость. Калий и магний нужны для мышц и нервной системы. Витамин C — для иммунитета. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Пюре подходит как десерт для детей и взрослых.
Аллергия на шелковицу встречается редко, но возможна в виде кожных высыпаний или расстройства пищеварения. При сахарном диабете нужно учитывать углеводы из природных сахаров. При синдроме раздраженного кишечника пробуют сначала в малом количестве из-за клетчатки. При обострении заболеваний желудка пюре исключают. Детям до года вводят постепенно.
Пюре готовят из шелковицы разных сортов. Вкус сладкий, ягодный, похож на свежую шелковицу. Возможна легкая кислинка или терпкость в зависимости от сорта. Консистенция однородная, иногда с мелкими частичками кожицы. Аромат яркий, напоминает варенье или компот. Цвет продукта — от белого до темно-фиолетового, почти черного. Пюре без добавок, поэтому вкус близок к натуральным ягодам.
Пюре шелковицы используют как начинку для пирогов, блинов, коржей. Его добавляют в каши, творог, йогурт, мороженое, смузи. Из пюре готовят соусы к мясу и птице, особенно хорошо сочетается с индейкой. Также подходит для десертов: муссов, желе, пудингов. Можно смешивать с другими ягодными или фруктовыми пюре для новых вкусов. В выпечке пюре заменяет часть сахара и масла, снижая калорийность. Пюре не требует тепловой обработки, его добавляют в блюда перед подачей.
Невскрытая упаковка хранится 180 дней при комнатной температуре в темном месте. После вскрытия пюре переливают в герметичную тару и хранят в холодильнике не более 5 дней. Заморозка в порционных контейнерах продлевает срок до 6 месяцев. При плесени или запахе брожения продукт непригоден.
Шелковица также известна как тутовник. Ее листья служат кормом для шелкопрядов. Ягоды содержат натуральные красители, которые использовали для окраски тканей. Пюре — способ сохранить урожай на зиму. Калорийность примерно в два раза ниже, чем у варенья, из-за отсутствия сахара. Свойства ягод описаны на странице Шелковица.
Тутовник происходит из Китая, где его выращивают более 4000 лет. В Европу дерево попало в средние века. Ягоды использовали не только в пищу, но и для окраски тканей и получения морсов. Пюре как способ консервации распространился в XX веке с развитием пищевой промышленности. Сегодня пюре шелковицы — популярный продукт для здорового питания.
На 100 граммов пюре шелковицы приходится 50 ккал, 1,5 г белка, 0,5 г жира и 10 г углеводов. Углеводы — это природные сахара (глюкоза и фруктоза), без добавленного сахара. В составе также есть пищевые волокна, витамины группы B, витамин C, калий, магний и железо. Антоцианы придают продукту тёмный цвет и действуют как антиоксиданты. Продукт подходит для низкокалорийного рациона.
Пюре шелковицы можно добавлять в каши, творог, йогурт, смузи и мороженое. Оно служит начинкой для пирогов, блинов и коржей. Из пюре готовят соусы к мясу, особенно к индейке, а также муссы, желе и пудинги. В выпечке оно заменяет часть сахара и масла, снижая калорийность блюда. Продукт не требует тепловой обработки, его добавляют перед подачей.
Закрытая упаковка пюре хранится 180 дней при комнатной температуре в тёмном месте. После вскрытия продукт переливают в герметичную тару и хранят в холодильнике не более 5 дней. Чтобы хранить дольше, пюре замораживают порционно — до 6 месяцев. Признаками порчи служат плесень или запах брожения. Важно не оставлять открытое пюре при комнатной температуре надолго.
Пюре шелковицы не содержит добавленного сахара. Сладкий вкус дают природные сахара ягод — глюкоза и фруктоза. Калорийность такого пюре ниже, чем у варенья или джема, где сахар добавляют. Благодаря отсутствию подсластителей продукт подходит для контроля углеводов в рационе. Учитывайте, что природные сахара всё равно влияют на уровень глюкозы в крови, поэтому при диабете важно отслеживать порции.
Пюре шелковицы — это протёртые ягоды, прошедшие тепловую обработку, с однородной консистенцией и долгим сроком хранения (180 дней). Замороженная шелковица — целые ягоды, сохраняющие текстуру и сочность, с калорийностью 43 ккал на 100 г и сроком хранения обычно до 12 месяцев. Пюре удобно для готовых начинок и соусов, а замороженные ягоды используют в выпечке и десертах с кусочками. Выбор зависит от задачи: однородная масса или цельные плоды.
Подробнее о замороженной шелковице читайте на странице замороженная шелковица.
