Ширатаки с сыром и фаршем из индейки

Name: Ширатаки с сыром и фаршем из индейки
Prep time: 1 min
Cook time: 13 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порции (414 г)
Cuisine: Здоровое питание
Ingredients: 400 г Ширатаки «Феттучини» Midori; 200 г Фарш из индейки; 100 г Сыр Рикотта; 100 г Сыр Брынза; 2 г Перец чёрный молотый; 2 г Перец чили молотый; 2 г Чеснок молотый; 2 г Соль пищевая; 10 г Помидоры черри; 5 г Кунжут черный; 2 г Микрозелень гороха; 2 г Руккола

Wok

Смесь ширатаки и сыра — еще один способ использования этой лапши в ежедневном питании. Сочетание оказалось удачным: характерный внешний вид, текстура и вкус психологически напоминают классическую пасту, при этом содержит меньше калорий. В данной вариации использовался фарш из индейки и ширатаки в форме фетучини, напомнило итальянскую пасту.

~867 ₽Стоимость

827 гОбщий вес

2Порции

кКал369100% | 1,00
18% АУП*

Белки, г37,257% | 0,57
55% АУП*

Жиры, г19,230% | 0,30
34% АУП*

Углеводы, г8,413% | 0,13
4% АУП*

На 100 г: 89 кКал | 9 г | 4,6 г | 2 г

На порцию (414 г): 369 кКал | 37,2 г | 19,2 г | 8,4 г

Всего (827 г): 738 кКал | 74,3 г | 38,4 г | 16,9 г

Вода

143 мл11% АУП*

143

1250*

2200**

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —

Сочетание сыров определилось экспериментальным путем: оба сыра низкокалорийны, брынза дает солоноватость, а рикотта — объем сливочных сыров.

Характеристики:

Текстура: мясная от фарша, по-сырному вязкая.
Вкус: смесь мяса птицы, сыра и приправ.
Цвет: бежевый.
Запах: мясной, сырный, пряный от приправ.

Блюдо вариативно. Можно заменять:

Сыры — повлияет на запах, вкус и текстуру.
Источник белка — повлияет на запах, вкус и текстуру. Можно использовать фарши (мясные и рыбные), нарезки, грибы и т.п.
Приправы и соусы — повлияет на запах и вкус.
Форму ширатаки (фетучини, спагетти, рис и т.п.) — повлияет на внешний вид и текстуру.

Рецепт

15 мин

Соберите ингредиенты^(1 мин)

Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: фарш, ширатаки, сыр и специи. При желании можно дополнить декором: семенами, микрозеленью и овощами. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Ингредиенты:

Ширатаки — используется в качестве гарнира, заменяет макароны.
Фарш — используется в качестве источника белка.
Сыр — используется для текстуры и вкуса.
Специи — используется для вкуса и небольшого окрашивания блюда.

Декорирование:

Черный кунжут, микрозелень, черри — добавляет визуальную текстуру.

Кулинарные приборы:

Емкости для размещения ингредиентов — для смешивания и хранения ингредиентов.
Дуршлаг — для промывки и сушки ширатаки.
Сковорода — для жарки.
Чайная ложка — для упрощения извлечения рикотты из тары.
Силиконовая лопатка — для измельчения фарша, перемешивания и перекладывания.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов, что важно для достижения нужной текстуры и вкуса.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования микрозеленью и овощами.

Подготовьте ширатаки^(2 мин)

Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.

Пожарьте фарш^(4 мин)

На сковороду разместите фарш и приправы. Перемешайте и разбейте фарш на мелкие части. Готовьте на среднем огне в течение 3-6 минут, временами перемешивая, пока фарш не станет белым со всех сторон.