Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухие макаронные изделия зелёного цвета в форме тонких плоских лент. Производятся из муки зеленой чечевицы, имеют характерный ореховый привкус и плотную текстуру после варки. Относятся к безглютеновым продуктам, подходят для тех, кто избегает пшеничной муки. В состав входят только чечевичная мука и вода.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основа продукта — углеводы, в основном крахмал, и растительный белок. Содержатся пищевые волокна (клетчатка). Из витаминов выделяются фолаты (витамин B9), витамин B5 (пантотеновая кислота), токоферолы. Минеральный состав включает калий, фосфор, магний, значительное количество меди, марганца и цинка, есть селен в следовых количествах. Присутствуют все незаменимые аминокислоты — лизин, лейцин, изолейцин, валин, треонин и другие. Жиры включают ненасыщенные жирные кислоты: олеиновую, линоленовую, пальмитиновую.
Безглютеновый состав — продукт включают в рацион при целиакии или чувствительности к глютену. Высокое содержание белка и аминокислот делает лапшу сытным гарниром. Клетчатка даёт чувство сытости. Фолаты важны для кроветворения, медь и марганец — для обмена веществ. По сравнению с пшеничной пастой калорийность ниже, что удобно при контроле веса. Лапша быстро варится, что экономит время.
Лапша из чечевицы противопоказана при индивидуальной непереносимости бобовых. При подагре или заболеваниях почек, требующих снижения белка, порции уменьшают из-за высокого содержания белка и пуринов. Трудности переваривания бобовых могут вызывать метеоризм, поэтому при склонности к вздутию порции уменьшают. В остальном продукт безопасен.
Сухие ленты имеют лёгкий бобовый аромат. После варки лапша становится мягкой, но сохраняет упругость — не разваривается. Вкус нейтральный, с лёгкими ореховыми нотками, характерными для зелёной чечевицы. Цвет — травянисто-зелёный, который бледнеет при варке. По текстуре схожа с тальятелле из муки зеленой чечевицы. Лапша хорошо впитывает соусы, поэтому вкус готового блюда во многом зависит от добавок.
Используется как замена традиционной пшеничной пасты. Подходит для супов, салатов, запеканок, гарниров к мясу, рыбе или овощам. Хорошо сочетается с томатными, сливочными, песто-соусами, а также с овощными рагу. Из-за плотной текстуры её можно готовить как самостоятельное блюдо с добавлением специй и зелени. Может заменять феттуччине из муки зеленой чечевицы в рецептах, где нужна широкая ленточная паста. Время варки обычно 5–7 минут.
Сухую лапшу хранят в прохладном, сухом месте, защищённом от прямого света, в закрытой упаковке или герметичном контейнере. Срок годности — около 2 лет. После вскрытия упаковки продукт пересыпают в банку с плотной крышкой, чтобы избежать впитывания влаги и запахов. Варёную лапшу хранят в холодильнике в контейнере не более 2–3 дней.
Лапша из чечевицы — часть безглютеновой альтернативы традиционным макаронам. В отличие от пшеничной пасты, она содержит больше белка и меньше углеводов. Производство включает помол чечевицы в муку и замес теста без добавления яиц. Такая лапша особенно популярна в вегетарианской и веганской кухне. В азиатских странах существует множество разновидностей бобовой лапши, но чечевичная — одна из самых питательных.
Зелёная чечевица — один из древнейших продуктов, используемых человеком. Упоминания о ней встречаются в Библии и древнеегипетских текстах. Однако лапша из чечевичной муки — относительно современное изобретение, получившее распространение в XX веке с развитием безглютеновых диет. Впервые промышленное производство такой лапши наладили в Италии и США, позже она стала популярной во всём мире как альтернатива пшеничной пасте. Сегодня её выпускают многие производители специализированного питания.
Точные значения калорийности и макронутриентов указаны в таблице на странице продукта. Лапша из муки зеленой чечевицы — продукт с высоким содержанием белка и сложных углеводов при низкой жирности. Белок в ней растительный, включает все незаменимые аминокислоты. Углеводы в составе — в основном крахмал. Конкретные цифры приведены в разделе «Пищевая ценность» на этой странице.
Лапша из муки зеленой чечевицы не содержит глютен, так как произведена из бобовой муки, а не из злаков. Она подходит для людей с целиакией, чувствительностью к глютену или тем, кто исключает пшеничную муку из рациона. Также это вариант для вегетарианцев и веганов, так как в составе нет яиц. Противопоказания — индивидуальная непереносимость бобовых. При подагре или заболеваниях почек, требующих ограничения белка, порции уменьшают.
Лапшу варят в подсоленной кипящей воде. Обычно время варки составляет 5–7 минут, но точное время указано на упаковке. После варки лапшу откидывают на дуршлаг. Она не разваривается и сохраняет упругую текстуру. Готовую лапшу можно использовать как гарнир, добавлять в супы или салаты. Она хорошо сочетается с томатными, сливочными соусами и песто. Для сохранения цвета и пользы не переваривайте.
Сухую лапшу хранят в сухом, прохладном месте, защищённом от света, в закрытой упаковке или герметичном контейнере. Срок годности — около 2 лет. После вскрытия упаковку лучше пересыпать в банку с крышкой, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов. Варёную лапшу храните в холодильнике в контейнере не более 2–3 дней. Перед употреблением разогрейте, добавив немного воды или соуса.
В отличие от пшеничной пасты, лапша из чечевицы не содержит глютен и имеет больше белка и пищевых волокон (клетчатки). Она содержит все незаменимые аминокислоты, а также витамины группы B (фолаты, пантотеновая кислота) и минералы: калий, фосфор, магний, медь, марганец, цинк. Калорийность ниже, чем у многих сортов пшеничных макарон. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки она даёт длительное чувство сытости. По текстуре после варки она плотная и упругая, не разваривается. Похожие свойства у феттуччине из муки зеленой чечевицы.