Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные макароны из овсяной муки имеют мягкую, слегка упругую текстуру и сладковатый ореховый привкус, характерный для овса. В составе — сложные углеводы и пищевые волокна, включая бета-глюкан. Продукт подходит как гарнир или основа для салатов, хорошо сочетается с соусами и овощами. Это готовый к употреблению продукт после варки, срок хранения в холодильнике — до 4 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют сложные углеводы в виде крахмала. Значительную долю занимают пищевые волокна, в том числе растворимые бета-глюканы. Содержится умеренное количество белка. Из жиров преобладают мононенасыщенные (олеиновая кислота) и насыщенные кислоты. Продукт богат фолатами, каротиноидами (лютеин + зеаксантин), а также минералами: молибденом, марганцем, медью, селеном. Присутствуют витамины группы B: биотин и пантотеновая кислота. Бетаин также в заметных количествах.
Пищевые волокна, особенно бета-глюкан, замедляют усвоение углеводов и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Клетчатка улучшает работу кишечника. Фолаты необходимы для клеточного деления, лютеин с зеаксантином — для здоровья глаз. Минералы селен и марганец участвуют в антиоксидантной защите. Умеренное количество белка даёт чувство сытости.
Людям с целиакией или чувствительностью к глютену выбирайте продукт с маркировкой «без глютена», так как овёс может содержать следы глютена при переработке. При резком увеличении доли клетчатки в рационе возможен дискомфорт в ЖКТ. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта количество лапши лучше ограничить. Продукт содержит углеводы, что важно учитывать при сахарном диабете.
Лапша имеет мягкую, слегка упругую текстуру, не разваривается в кашу. Вкус нейтральный с выраженным ореховым оттенком, сладковатый, напоминающий овсянку. Цвет — светло-бежевый. Продукт хорошо впитывает соусы, что делает его универсальным. По сравнению с пшеничными макаронами, овсяная лапша более нежная и менее упругая. Похожий вкус и текстуру имеют другие формы овсяной лапши, например спагеттини из овсяной муки отварные.
Гарнир к мясу, птице, рыбе; основа для салатов с овощами и заправкой; добавление в супы; запеканки; подача с томатными, сливочными или грибными соусами. Подходит для холодных салатов. Ореховый вкус сочетается с грибами, шпинатом, брокколи, сыром. Используется как безглютеновая альтернатива пшеничным макаронам.
Готовую отварную лапшу хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Можно заморозить порционно, разморозить и разогреть. Сухую лапшу (до варки) хранят в сухом месте до 12 месяцев.
Овсяная мука богата бета-глюканом, который известен способностью снижать уровень холестерина. Овсяная лапша — альтернатива пшеничной для безглютенового питания. В Японии существует похожая лапша из овсяной муки — хасэгава собо, хотя чаще её делают из гречки. Овёс — одна из древнейших зерновых культур, культивируется более 2000 лет.
Овёс известен с древних времён, его начали выращивать в Европе и Азии. Лапша из овсяной муки появилась как часть современного безглютенового движения, но также имеет традиции в некоторых регионах. В Шотландии популярны овсяные лепёшки, а лапша менее распространена. По сравнению с итальянской пастой из твёрдых сортов пшеницы, овсяная лапша — более поздний продукт, набравший популярность благодаря своим пищевым волокнам.
Точные значения энергетической ценности и БЖУ указаны в таблице на странице продукта. Если описывать качественно, то продукт имеет умеренную калорийность за счёт сложных углеводов и содержит заметное количество пищевых волокон, включая бета-глюкан. Белка в составе умеренное количество, жиров мало. Для точных цифр обращайтесь к таблице на этой странице. Профиль макронутриентов делает лапшу подходящим гарниром для сбалансированного питания.
Овёс в чистом виде не содержит глютена, однако при выращивании и переработке возможно загрязнение следами пшеницы, ржи или ячменя. Поэтому людям с целиакией или высокой чувствительностью к глютену важно выбирать лапшу с сертифицированной маркировкой «без глютена» на упаковке. Это же правило относится и к другим овсяным макаронам, например, спагетти из овсяной муки, а также коленцам из овсяной муки. Если такой маркировки нет, продукт может содержать следы глютена. Для тех, кто не имеет медицинских противопоказаний, загрязнение обычно не представляет проблемы.
Готовую лапшу помещают в герметичный контейнер и хранят в холодильнике до 4 дней. Можно также заморозить её порционно — после разморозки продукт сохраняет текстуру. Разогревают в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством воды. Сухую (не варёную) лапшу хранят в сухом прохладном месте до года. После варки не оставляйте лапшу при комнатной температуре более двух часов.
Благодаря нейтральному ореховому вкусу лапша подходит к разнообразным соусам – томатным, сливочным, грибным. Хорошо сочетается с овощами: брокколи, шпинатом, болгарским перцем. Можно подавать как гарнир к мясу, птице или рыбе. В холодном виде используется в салатах с заправкой на основе оливкового масла или лимонного сока. Ореховый оттенок также дополняет блюда с грибами и сыром.
Овсяная лапша – это макаронное изделие из овсяной муки, которое варят до мягкости. Она имеет упругую текстуру и форму, похожую на обычную пасту. Овсяные хлопья – это расплющенные зёрна овса, которые обычно варят для каши или добавляют в выпечку. По составу оба продукта богаты клетчаткой и бета-глюканами, но лапша содержит больше крахмала и меньше влаги. Для разнообразия рациона можно использовать и то, и другое.