Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Пюре из драконьего фрукта, Пюре питайи
Готовое фруктовое пюре из мякоти питахайи с нежной желеобразной текстурой и сладковатым вкусом. Продукт не содержит добавленного сахара и консервантов, подходит для приготовления десертов, соусов и напитков. Удобная альтернатива свежему фрукту, особенно в сезон, когда питахайя не всегда доступна.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе пюре преобладают углеводы (около 13 г на 100 г), представленные в основном природными сахарами. Белка и жира немного — 1,2 г и 0,4 г соответственно. Продукт содержит клетчатку, витамин C, антиоксиданты из группы беталаинов, а также небольшое количество железа и магния. Калорийность невысокая, что делает его лёгким компонентом рациона.
Низкая калорийность и содержание клетчатки помогают быстрее достичь чувства сытости. Витамин C поддерживает иммунитет, а беталаины обладают антиоксидантными свойствами. Пюре удобно для быстрого перекуса или добавления в блюда без лишних усилий. Отсутствие добавленного сахара — способ контролировать общее количество сладкого в рационе.
Продукт может вызвать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости питахайи. Для людей с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью высокое содержание природных сахаров (почти 13 г на 100 г) — значимый фактор при включении продукта в рацион. В редких случаях возможна чувствительность к подсластителям, если они добавлены производителем (в данном продукте заявлено отсутствие добавок).
Пюре имеет мягкий сладкий вкус с лёгкой кислинкой, напоминающий микс киви и груши. Текстура гладкая, однородная, без семян. Аромат фруктовый, но не резкий. Цвет — ярко-розовый или белый в зависимости от сорта плода. Вкус остаётся сбалансированным без приторности.
Пюре добавляют в смузи, йогурты, творог и каши для фруктовой нотки. Его используют как начинку для блинов, оладий, кексов и пирогов. Подходит для приготовления соусов к мясу (например, к утке или свинине) — сладость пюре оттеняет вкус. Из пюре делают сорбеты, мороженое, фруктовые желе и муссы. В коктейлях (как алкогольных, так и безалкогольных) оно придаёт цвет и вкус. Основа — плод питахайи, поэтому пюре сохраняет её кулинарные свойства.
В закрытой заводской упаковке пюре хранят при комнатной температуре до 180 дней (согласно данным производителя). После вскрытия содержимое переливают в стеклянную или пластиковую тару с крышкой и хранят в холодильнике не более 3–5 дней. Продукт замораживают — в морозильнике он остаётся пригодным несколько месяцев, хотя текстура после разморозки становится чуть водянистее.
Питахайю часто называют «драконьим фруктом» из-за чешуйчатой кожуры. В пюре обычно не добавляют семена, чтобы добиться гладкой консистенции. По калорийности и составу этот продукт близок к замороженной питахайе, но отличается более однородной текстурой. Название «питахайя» происходит от ацтекского слова, означающего «чешуйчатый плод».
Родина питахайи — тропики Центральной и Южной Америки. Плоды кактусов рода Hylocereus употребляли ещё ацтеки. В XX веке растение распространилось в Юго-Восточную Азию, где стало популярной сельскохозяйственной культурой. Пюре как способ переработки появилось с развитием пищевых технологий — оно сохраняет вкус фрукта вне сезона и упрощает использование в кулинарии.
На 100 г пюре питахайи — 60 ккал, 1,2 г белков, 0,4 г жиров, 12,9 г углеводов. Углеводы — в основном природные сахара, поэтому продукт сладкий без добавленного сахара. Пюре используют в низкокалорийных рецептах. Для сравнения, в 100 г свежей питахайи около 50 ккал, но в пюре плотность выше за счет меньшего содержания воды.
Да, пюре подходит для большинства рецептов, требующих мякоти питахайи. Оно имеет однородную гладкую текстуру без семян, поэтому идеально для смузи, йогуртов, десертов, соусов и выпечки. В отличие от свежего плода, пюре не содержит кусочков, что улучшает консистенцию крема или мусса. Однако для салатов, гаспачо или украшения блюд предпочтительнее свежие кусочки — пюре не даст хруста и визуального контраста. При замене учитывайте, что пюре более сладкое, чем некоторые сорта питахайи, и может требовать корректировки сахара в рецепте.
Пюре содержит около 13 г углеводов на 100 г, большая часть — природные сахара (глюкоза, фруктоза). При сахарном диабете или инсулинорезистентности продукт требует контроля порции. Например, 50 г пюре (6,5 г углеводов) — небольшое количество, которое можно учесть в суточной норме. Добавленный сахар не заявлен. При строгой низкоуглеводной диете употребление стоит ограничить. Консультация с врачом нужна для точного расчета.
Закрытая упаковка хранится при комнатной температуре до 180 дней (согласно данным производителя). После вскрытия содержимое переливают в чистую стеклянную или пластиковую тару с герметичной крышкой. В холодильнике при +2…+6 °C пюре остаётся пригодным 3–5 дней. Для заморозки перелейте пюре в герметичный контейнер — в морозильной камере оно сохраняет свойства несколько месяцев. После разморозки текстура становится чуть более водянистой, но вкус и питательная ценность не меняются. Размораживать лучше в холодильнике.
Основные отличия — калорийность и консистенция. Пюре имеет 60 ккал на 100 г, густую однородную текстуру и умеренную сладость. Сироп питахайи — концентрированный подсластитель с калорийностью около 250 ккал на 100 г, жидкий и более сладкий. Сироп используется преимущественно для напитков и десертов, а пюре — более универсально: подходит для смузи, соусов, выпечки и как самостоятельный десерт. По составу в сиропе выше доля сахаров, в пюре сохраняется больше клетчатки и натуральных волокон. Цена отличается: пюре дешевле в пересчёте на килограмм.
