Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Напиток получают путем отжима плодов граната. Готовый продукт отличается насыщенным рубиновым цветом и характерным вкусом. Сок содержит натуральные сахара и органические кислоты. Существуют варианты прямого отжима и восстановленные из концентрата. Срок годности составляет 180 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Напиток содержит углеводы, представленные в основном натуральными сахарами. В составе присутствует небольшое количество белков и жиров. Продукт включает органические кислоты, которые формируют вкусовой профиль.
Сок содержит витамины группы B, аскорбиновую кислоту и витамин K. Из минералов в составе можно найти калий, магний, фосфор и железо. Напиток отличается содержанием полифенолов, включая антоцианы и эллаговую кислоту. Конкретный состав зависит от сорта исходного сырья и технологии производства.
Напиток содержит антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. Полифенолы в составе поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Органические кислоты способствуют нормальному пищеварению.
Витамины группы B участвуют в энергетическом обмене. Калий поддерживает водно-солевой баланс и работу мышц. Железо необходимо для транспорта кислорода в крови. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную защиту.
Высокое содержание органических кислот может раздражать слизистую желудка. Напиток не подходит при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни в стадии обострения. Концентрированный сок может повредить зубную эмаль.
Натуральные сахара в составе повышают калорийность продукта. Это важно учитывать при контроле веса и сахарном диабете. Возможны аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью. Детям раннего возраста дают напиток с осторожностью из-за риска аллергии.
Напиток имеет выраженный кисло-сладкий вкус с терпкими нотками. Кислинка происходит от органических кислот, преимущественно лимонной. Сладость обеспечивают натуральные сахара — фруктоза и глюкоза.
Терпкость создают дубильные вещества, содержащиеся в кожуре и перегородках плода. Послевкусие остается фруктовым с легкой вяжущей нотой. Интенсивность вкуса зависит от степени зрелости исходного сырья — граната. Восстановленные соки могут иметь менее выраженный вкус по сравнению с прямым отжимом.
Напиток употребляют самостоятельно как витаминный продукт. Сок добавляют в смузи и фруктовые коктейли для обогащения вкуса. Его используют как основу для соусов к мясным и овощным блюдам.
Продукт подходит для приготовления маринадов благодаря содержанию кислот. Напиток включают в рецепты желе, муссов и десертов. Сок служит натуральным красителем для кондитерских изделий. Его смешивают с другими фруктовыми соками для создания купажей.
Закрытую упаковку хранят в темном прохладном месте при температуре до +25°C. После вскрытия напиток переливают в стеклянную емкость с плотной крышкой. Открытый продукт держат в холодильнике не более 2-3 суток.
Нельзя оставлять сок под прямыми солнечными лучами. Высокая температура ускоряет процессы окисления и порчи. Замораживание сохраняет продукт дольше, но может изменить консистенцию после разморозки. Металлическая тара не подходит для длительного хранения из-за реакции с кислотами.
Гранат называют королем фруктов из-за оригинальной формы чашелистиков. В древности напиток из этих плодов считали символом плодородия и изобилия. Современные исследования подтверждают высокую антиоксидантную активность продукта.
Для производства 1 литра сока требуется около 3-4 кг плодов. Наиболее ценным считают напиток прямого отжима без термической обработки. В средиземноморской кухне продукт традиционно сочетают с мясом птицы и дичи. Концентрат сока используют в косметической промышленности для создания антивозрастных средств.
Гранат культивируют более 4000 лет в регионах Средиземноморья и Ближнего Востока. Древние египтяне изображали плоды в гробницах фараонов как символ вечной жизни. В античной Греции гранат ассоциировали с богиней любви Афродитой.
Средневековые лекари применяли сок для лечения желудочных расстройств. В Европу растение завезли арабские торговцы в VIII веке. Промышленное производство напитка началось в XX веке с развитием технологий пастеризации.
В 100 граммах содержится 63 ккал. Углеводов — 14.2 грамма, они представлены в основном натуральными сахарами (фруктозой и глюкозой). Белков — 0.7 г, жиров — 0.3 г.
Калорийность формируется преимущественно за счет углеводов. Для сравнения: в аналогичном объеме яблочного сока обычно около 46 ккал и 11-12 г углеводов, в апельсиновом — примерно 45 ккал и 10 г углеводов. Таким образом, этот сок имеет более высокую энергетическую ценность.
Основная ценность напитка — высокое содержание полифенолов, включая антоцианы и эллаговую кислоту. Эти вещества действуют как антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы. Также они поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
В составе присутствуют витамины (группы B, C, K) и минералы: калий для водно-солевого баланса, железо для транспорта кислорода, магний и фосфор. Органические кислоты в умеренном потреблении могут способствовать нормальному пищеварению.
Напиток не подходит при заболеваниях желудка с повышенной кислотностью: гастрите, язвенной болезни в стадии обострения. Высокое содержание органических кислот раздражает слизистую.
Из-за натуральных сахаров продукт требует осторожности при сахарном диабете и контроле веса. Концентрированный сок может повредить зубную эмаль. Возможны аллергические реакции. Детям раннего возраста напиток дают с осторожностью.
Сок употребляют как самостоятельный напиток или основу для смузи. Его кисло-сладкий вкус подходит для соусов к мясу и овощам. Органические кислоты делают продукт хорошим маринадом.
Напиток используют в десертах: желе, муссах, как натуральный краситель. Его смешивают с другими соками для создания купажей. Пример рецепта с гранатовым вкусом — ПП-пуддинг из греческого йогурта NEO гранатовый, где используется низкокалорийный гранатовый топпинг.
После вскрытия упаковки сок переливают в стеклянную емкость с плотной крышкой. Хранят в холодильнике не более 2-3 суток.
До открытия упаковку держат в темном прохладном месте при температуре до +25°C. Прямые солнечные лучи и высокая температура ускоряют окисление. Замораживание возможно, но может изменить консистенцию. Металлическая тара не подходит для длительного хранения из-за реакции с кислотами.