Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушеная зелень с пряным, терпким вкусом. Ее используют как приправу и для заваривания чая. Аромат сохраняется до года. Продукт популярен в кухнях Кавказа и Средней Азии.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе — дубильные вещества, флавоноиды и органические кислоты. Эти соединения дают терпкость и легкую горечь. Также есть витамин C, калий и магний, но в небольших количествах. Из-за малого содержания углеводов продукт подходит для низкоуглеводных диет.
Терпкие дубильные вещества дают вяжущий эффект. Отвары применяют при легких расстройствах пищеварения. Антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса. В народной медицине сырье используют для полоскания горла при воспалениях.
Большое количество дубильных веществ может усугубить запоры. Возможна индивидуальная непереносимость. При обострении язвенной болезни желудка или панкреатите стоит воздержаться от употребления. Чрезмерное количество способно вызвать раздражение слизистой.
Зелень обладает терпким, слегка горьковатым вкусом с кисловатым оттенком. Аромат легкий, травянистый, напоминает зеленый чай. В сушеном виде вкус более концентрированный. По терпкости продукт близок к листьям гранадиллы, но с более выраженной горечью.
Продукт добавляют в чайные смеси, компоты, маринады для мяса. В кухнях Кавказа и Средней Азии его используют как приправу к жирным блюдам — баранине, плову. Измельченную зелень добавляют в хлеб, лепешки, соусы. Также из нее готовят отвары для полоскания горла.
Срок хранения — 12 месяцев при соблюдении условий. Хранят в герметичной таре в сухом, темном и прохладном месте. После вскрытия упаковки продукт желательно использовать в течение нескольких месяцев, чтобы избежать потери аромата и вкуса.
Из продукта получают натуральные красители для тканей — от желтого до коричневого цвета. В некоторых культурах его использовали для дубления кожи. Порошок из сушеной зелени добавляют в зубные пасты и ополаскиватели для рта.
Гранат известен человечеству с древних времен. Зелень растения применяли в медицине Древнего Египта и Греции для лечения расстройств желудка. В традиционной китайской медицине ее использовали для остановки кровотечений. Сушеные листья граната традиционно добавляли в чай на Кавказе.
Сушеные листья граната добавляют в чайные смеси, компоты и маринады для мяса. В кухнях Кавказа и Средней Азии их используют как приправу к жирным блюдам — баранине, плову. Измельченную зелень добавляют в тесто для хлеба, лепешек, а также в соусы. Из листьев готовят отвары для полоскания горла.
На 100 г продукта приходится 157 ккал, 12,7 г белка, 11,5 г жира и всего 0,7 г углеводов. В составе присутствуют дубильные вещества, флавоноиды и органические кислоты. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами. Витамин C, калий и магний содержатся в небольших количествах, но вносят вклад в минеральный состав. Низкое содержание углеводов делает продукт подходящим для низкоуглеводных диет.
Срок хранения — 12 месяцев при соблюдении условий. Храните в герметичной таре в сухом, темном и прохладном месте. Оптимальная температура — от 15 до 25 °C, влажность не выше 60%. После вскрытия упаковки продукт лучше пересыпать в стеклянную банку с плотной крышкой. Берегите от влаги и прямого света. Не храните рядом с сильно пахнущими продуктами, так как листья впитывают запахи.
Дубильные вещества в большом количестве могут усугубить запоры, поэтому при склонности к запорам употребляйте с осторожностью. Возможна индивидуальная непереносимость. При обострении язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите стоит воздержаться от употребления. Чрезмерное количество способно вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. При беременности и кормлении грудью перед употреблением нужна консультация врача. Детям до 12 лет также не стоит давать без необходимости.
Листья граната обладают терпким, слегка горьковатым вкусом с кисловатым оттенком. Аромат легкий, травянистый, напоминает зеленый чай. Для сравнения, листья айвы имеют более мягкий, фруктовый вкус и меньше терпкости. По калорийности листья граната (157 ккал) значительно превосходят многие другие сушеные листья, например, листья маракуйи (45 ккал). Содержание белка и жира у листьев граната также выше. В кулинарии листья граната чаще используют для чая и жирных мясных блюд, а айвовые — для компотов и десертов. По терпкости листья граната близки к листьям боярышника, но с более выраженной горечью.
