Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Мелкая паста в виде шариков, приготовленная из муки амаранта. После варки зерна становятся мягкими и упругими, приобретают лёгкий ореховый оттенок. Продукт не содержит глютен, подходит для безглютеновых диет. Используется как гарнир, в супах или салатах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа продукта — сложные углеводы, в основном крахмал. Содержание белка умеренное, жира мало. В составе есть пищевые волокна, в том числе высокомолекулярные. Из минералов заметны фосфор, магний, марганец, медь, молибден и селен. Присутствует калий и цинк в небольших количествах. Среди водорастворимых витаминов выделяется биотин. Вода составляет основную массу варёного продукта.
Сложные углеводы дают длительное чувство сытости. Пищевые волокна поддерживают нормальную работу пищеварения. Отсутствие глютена подходит для рациона при целиакии или чувствительности к глютену. Умеренный белок и минералы (магний, фосфор) полезны для костной ткани и мышц. Амарант традиционно ценится за высокое содержание микроэлементов, хотя в отварном виде концентрация снижается.
Вред может быть связан с индивидуальной непереносимостью амаранта, хотя встречается редко. Продукт содержит углеводы, поэтому при ограничении углеводов (например, кето-диете) его употребление нужно учитывать. В остальном птитим из амаранта безопасен для большинства людей. Возможны аллергические реакции у людей с аллергией на амарант или родственные растения. Также важно соблюдать меру, так как избыток клетчатки может вызвать дискомфорт в ЖКТ, если организм не привык.
Варёные зёрна имеют мягкую, слегка упругую текстуру. Вкус нейтральный, с лёгким ореховым оттенком, характерным для амаранта. Приправы и соусы легко впитываются. Похож на мелкую пасту, но с более плотной структурой. По текстуре и вкусу напоминает ачини ди пепе из того же зерна.
Подходит как гарнир к мясным, рыбным или овощным блюдам. Добавляют в супы (например, куриный или овощной), салаты, запеканки. Можно использовать как основу для холодных салатов с овощами и заправкой. В вегетарианской кухне заменяет кускус или ризотто. Как и другие виды мелкой пасты, такие как ачини ди пепе, универсален в приготовлении.
Отварной птитим хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Можно замораживать порционно, сохраняя текстуру после разогрева. Перед употреблением разогревают на сковороде или в микроволновке. Срок годности указан для готового продукта; сухой птитим хранится значительно дольше.
Амарант — древняя культура, ценившаяся ацтеками. Птитим — это израильская разновидность пасты, созданная как замена рису. Сочетание традиционной пасты с амарантом даёт продукт с повышенной питательной ценностью. Безглютеновые свойства делают его популярным в современном питании.
Амарант выращивали более 8000 лет в Южной Америке. Птитим придумали в 1950-х годах в Израиле для разнообразия рациона. Комбинация двух традиций — зерновой культуры и пасты — появилась относительно недавно как ответ на запрос здорового питания. Продукт получил распространение в безглютеновых диетах и осознанном питании.
Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Если кратко, продукт имеет умеренную энергетическую ценность. Основную часть углеводов составляет крахмал. Белка немного, жиров мало. В составе есть пищевые волокна, как высокомолекулярные, так и низкомолекулярные. Такое сочетание даёт длительное чувство сытости. Для детального расчёта используйте данные из таблицы, так как точные цифры могут варьироваться в зависимости от способа приготовления и конкретной партии.
Продукт не содержит глютен. Он изготовлен из муки амаранта — псевдозерновой культуры, которая от природы не содержит глютеновых белков. Поэтому птитим из амаранта подходит для безглютеновых диет, в том числе при целиакии и нецелиакийной чувствительности к глютену. Однако если у вас тяжелая форма целиакии, стоит проверять упаковку на наличие возможных следов глютена, так как на производстве возможно перекрёстное загрязнение. В большинстве случаев продукт безопасен.
Готовый птитим храните в холодильнике в герметичном контейнере. Это предотвращает впитывание посторонних запахов и сохраняет текстуру. Срок хранения — до 4 дней. При более длительном хранении продукт может стать слишком мягким. Чтобы продлить срок, можно заморозить птитим порционно в пакетах или контейнерах. После разморозки текстура остаётся упругой, если разогревать продукт на сковороде или в микроволновке. Не оставляйте готовый продукт при комнатной температуре более 2 часов. Разогревать лучше с добавлением небольшого количества воды или масла.
Оба продукта — мелкие отварные шарики, но основа разная. Птитим из амаранта имеет слегка ореховый привкус и более плотную текстуру, а птитим из киноа — более рассыпчатую структуру и нейтральный вкус. По питательному профилю амарантовый вариант содержит больше пищевых волокон и биотина, киноа — чуть больше белка. Выбор зависит от предпочтений в текстуре и нутриентах.
Птитим из амаранта универсален в кулинарии. Используйте его как гарнир к мясу, птице, рыбе или тушёным овощам. Добавляйте в супы — куриный, овощной, грибной — для сытности. В салатах он хорошо сочетается с огурцами, помидорами, болгарским перцем, зеленью и заправками на основе оливкового масла или лимонного сока. Из птитима можно приготовить запеканку с сыром и яйцом или использовать как основу для блюда в стиле ризотто. Благодаря нейтральному вкусу продукт легко впитывает соусы и приправы, поэтому его можно комбинировать с различными кулинарными направлениями.
На 100 г:
~65 ₽ | 148,0 кКал | 5,5 г | 2,6 г | 25,6 г
На 100 г:
~65 ₽ | 148,0 кКал | 5,5 г | 2,6 г | 25,6 г
На 100 г:
~65 ₽ | 148,0 кКал | 5,5 г | 2,6 г | 25,6 г
На 100 г:
~65 ₽ | 148,0 кКал | 5,5 г | 2,6 г | 25,6 г
На 100 г:
~65 ₽ | 148,0 кКал | 5,5 г | 2,6 г | 25,6 г
На 100 г:
~65 ₽ | 148,0 кКал | 5,5 г | 2,6 г | 25,6 г